Supă de legume farro italiană

Supa de legume! O supă copioasă de legume italiană, plină cu legume, farro, fasole albă și kale. Această supă ușoară de legume a fost testată pe plită și pe Instant Pot.

Vremea cu supă a sosit în sfârșit aici și nu aș putea fi mai fericit de asta. Îmi place să fac oale mari de supă pentru că a fost întotdeauna o modalitate atât de ușoară de a-mi face familia să mănânce mai multe legume. Am mai împărtășit aici multe, multe rețete de supe de legume, ca la noi Paste și năut , Instant Pot Minestrone , Slow Cooker Minestrone , Supă instant de linte , Supă toscană vegană , Supă de legume cu năut , Supă mexicană de linte , și Supă de linte cu ciuperci .

Deoarece există întotdeauna loc pentru mai multe idei de supă de legume, am vrut să vă împărtășesc această supă de legume de inspirație toscană. Această supă consistentă de legume conține o mulțime de legume, kale și fasole albă. Adăugarea de farro, un cereale italian străvechi despre care voi vorbi mai multe în curând, face ca această supă să fie suplimentară. Iată cum să o faci! Veți observa că imaginile statice arată cum să faceți această rețetă pe plită, în timp ce videoclipul arată Instant Pot.

Ingrediente pentru supă de legume italiană

Am folosit legume și ierburi clasice toscane/italiene pentru această supă. Seamănă mult cu minestrone.

• Ceapă
• Morcovi
• Țelină
• Usturoi
• Salvie
• Cimbru (rozmarinul este un alt adaos frumos)
• Sare
• Fulgi de ardei roșu (sau piper negru)
• Roșii tăiate cubulețe (conserve, proaspete sau îngheţat )
• Quart de bulion de legume
• spelt (semi-perlat)
• fasole alba
• Kale

Supa Farro

Lucrez la un articol cuprinzător despre farro (cum ar fi nostru naut , linte , Quinoa , tempeh , și tofu articole), dar versiunea scurtă este că farro este un cereal antic care a fost popular în Italia încă din Roma antică. Am trăit și am petrecut destul de mult timp în zona Florenței din Toscana și am descoperit că majoritatea cafenelelor au în meniu o versiune a unei simple salate farro. Am propria mea rețetă de salată farro Aici . Risotto cu spelta este o altă utilizare populară.

Farro poate adăuga stăpânire la supe și salate și poate fi folosit în locul orezului în unele feluri de mâncare, cum ar fi risotto. Este o cereală mai bogată în proteine ​​(7 grame per porție), cu fibre, vitamine B, magneziu și zinc. Atunci când este combinat cu leguminoase (fasole albă din această rețetă de supă), creează o proteină completă. Îmi place Farro în această supă de legume italiană pentru că o face cu adevărat mult mai consistentă și mai sățioasă. Farro are gluten, așa că, dacă sunteți alergic, cel mai bine este să evitați acest cereal și să le schimbați cu ceva precum quinoa sau orez.

urmăriți gratuit buldogii din Georgia în direct

Cel mai comun tip de farro pe care îl veți găsi în magazinul alimentar este semiperlato (semi-perlat), ceea ce înseamnă că tărâțele și germenii boabelor au fost îndepărtate pentru o gătit mai rapidă. Marca pe care am folosit-o când am creat această rețetă este Pereg, la care am ajuns Piața Mondială . Se gătește în aproximativ 20 de minute. Deși din punct de vedere tehnic ai putea găti farro-ul chiar în supă, deși ai avea nevoie de mai mult lichid, prefer să-l gătesc separat (cu excepția cazului în care folosesc Instant Pot) și apoi să-l adaug. În acest fel, pot controla cât de gătit devine farro-ul. Îl gătesc într-o cratiță mică în timp ce lucrez la supă, așa că este încă foarte ușor și nu necesită timp suplimentar.

Cum se prepară supă de legume

Această supă de legume italiană începe în același mod în care fac aproape întotdeauna supa, cu o călită de ceapă, morcovi, țelină, sare, piper și ierburi. Am folosit noul meu Staub 5 qt. oală caserolă .

Adaug dovlecelul după ce legumele mai tari au început să se înmoaie pentru că pur și simplu nu suport dovleceii moale.

Apoi se adaugă roșiile, bulionul și fasolea albă și totul se fierbe până când toate legumele sunt fragede, aproximativ 15 minute.

Chiar înainte de servire, adăugați farro-ul fiert și câteva pumni mari de kale (sau baby spanac). Amestecați cu o oală și se va ofili repede. Îmi place să adaug tone de verdeață închisă cu frunze verzi în supe, mai ales dacă nu am chef de salată. Acesta seamănă mult cu al nostru Supă de fasole albă și varză . Desigur, Smoothies verzi sunt o altă soluție excelentă pentru acele faze anti-salată.

Servirea supei de legume de casă

Servește-ți supa de legume de casă italiană imediat sau lasă-o să se răcească complet la temperatura camerei înainte de a o păstra într-un recipient ermetic (îmi plac borcanele de un litre) la frigider. De asemenea, puteți îngheța această supă, dar dacă înghețați într-un recipient de sticlă, asigurați-vă că lăsați aproximativ un centimetru de spațiu pentru extindere.

Îmi place să adaug puțină sare și piper negru proaspăt măcinat în supa mea de legume de casă. Drojdia nutritivă sau parmezanul sunt, de asemenea, adaosuri gustoase. Această supă italiană este grozavă singură sau servită alături de un salată Cezar sau dacă te simți ambițios, pizza de casă cu aluat de pizza cu facut in casa sos de pizza . Pentru un acompaniament rapid și ușor, încercați Cea mai bună pâine cu usturoi , Toast cu avocado sau atât de ușor Pizza pesto cu roșii moștenire .

Ingrediente

• 2/3 cană farro nefiert
• 1 lingura ulei de masline extravirgin
• 1 ceapă galbenă mare, tăiată cubulețe
• 3 morcovi, curatati si tocati
• 3 tulpini de telina, feliate
• 1 lingurita sare de mare
• 1/8 lingurita fulgi de ardei rosu macinati
• 4 catei de usturoi, tocati
• 1 dovlecel mediu, tăiat cubulețe
• 5 frunze de salvie, tocate
• frunze din 3 crengute de cimbru, tocate
• 32 oz. bulion de legume
• 15 oz. roșii tăiate cubulețe
• 1 1/2 cani (15 oz. cutie) de fasole Cannellini, scursa si clatita
• 2-3 căni de kale tocată

Instrucțiuni

Supă italiană de legume de la plită

1. Clătiți farro-ul de mai multe ori până când apa devine limpede, apoi scurgeți-l. Pune farro-ul și 3 căni de apă într-o cratiță mică și pune la foc mediu-înalt. Aduceți la fiert. Fierbeti pana al dente, aproximativ 20 de minute.
2. Între timp, încălziți uleiul într-o oală mare la foc mediu. Adăugați ceapa, morcovii și țelina și căleți până când încep să se înmoaie și ceapa este translucidă, aproximativ 5 minute. Adăugați sarea, piperul, usturoiul, dovlecelul și ierburile și mai căleți încă un minut.
3. Adăugați bulionul, roșiile și fasolea și aduceți la fiert. Fierbeți până când toate legumele sunt fragede, aproximativ 15 minute.
4. Scurge farro odată ce este gătit al dente și amestecă în supă. Se amestecă varza.
5. Se asezoneaza dupa gust cu sare si piper.

Supă italiană de legume instantanee

1. Clătiți farro-ul de mai multe ori până când apa devine limpede. Pus deoparte.
2. Selectați sote (high) pe Instant Pot. Adăugați uleiul. Adăugați ceapa, morcovul și țelina și căleți până când încep să se înmoaie și ceapa este translucidă, aproximativ 5 minute. Adăugați sarea, piperul, usturoiul, dovlecelul și ierburile și mai căleți încă un minut.
3. Adăugați bulionul, roșiile, fasolea și farro-ul clătit și amestecați pentru a se combina.
4. Închideți capacul, cu supapa setată pe etanșare. Setat la gătiți la presiune înaltă (mod manual) timp de 5 minute . Va dura aproximativ 15 minute pentru ca oala să ajungă la presiune înainte ca ceasul să înceapă numărătoarea inversă.
5. Când timpul de gătire este complet, imediat și cu grijă eliberare rapidă presiunea. Scoateți cu grijă capacul. Verificați dacă legumele și farro sunt fragede. Dacă nu, selectați sote și fierbeți până când este gata. Se amestecă varza pentru a se ofili.
6. Se asezoneaza dupa gust cu sare si piper.

Note

1. Farro este un cereale antic tipic italian, care adaugă nuci la această supă de legume. Nu este fără gluten, așa că dacă aveți o alergie la gluten, vă rugăm să omiteți farro-ul sau înlocuiți-l cu quinoa.

2. Dacă descoperiți că supa dumneavoastră are nevoie de mai multă aromă după gătire, adăugați mai multă sare și piper negru proaspăt măcinat, ierburi proaspete, drojdie nutritivă sau parmezan după gust. Un pic de pesto este, de asemenea, un plus gustos.

va exista un sezon 2 din marele

Informatii nutritionale:

Informațiile despre nutriție sunt calculate automat de Nutritionix. Nu sunt nutriționist și nu pot garanta acuratețea. Dacă sănătatea ta depinde de informațiile nutriționale, te rugăm să calculezi din nou cu calculatorul tău preferat.