Aflați cum să faceți sos de pizza italian napolitan autentic cu această rețetă ușoară de casă! Aceasta este o rețetă de sos de pizza fără gătire, făcută cu roșii San Marzano.
Una dintre misiunile mele culinare la ultima noastră vizită în Italia a fost să mă gândesc cum să prepar cea mai BUNE pizza italiană autentică. Ultima dată a fost Bruscheta de rosii autentica si un Aperol Spritz . Era ceva foarte diferit de pizza pe care le făceam de ani de zile acasă. Mi-am dat seama, după ce am încercat multe pizza în Italia, că cea mai notabilă diferență a fost sosul.
Am făcut această rețetă ușoară de sos de pizza de câteva ori acasă și sunt atât de fericit să vă spun că are un gust exact ca în restaurantele italiene pe care le-am iubit. Ca al meu Marinara de roșii proaspete , Dip , și Pesto fără lactate rețete, aceasta este o bază excelentă de știut.
În timp ce sosul de pizza pe care îl iau leneș de la secțiunea de frigider a lui Trader Joe are o aromă profundă și bogată de roșii, plină de condimente, pizzale din Italia aveau un sos foarte proaspăt, fără multe altceva în ele. Ar putea fi la fel de simplu ca să folosești doar roșii zdrobite'>
Când vine vorba de a face cel mai bun sos de pizza autentic acasă, mai puțin înseamnă cu siguranță mai mult. Maestrul napolitan de pizza Vito Iacopelli, împărtășit pe Youtube cum face el sos de roșii pentru pizza și chiar așa cu câteva ingrediente simple. Una dintre revistele mele preferate de gătit italian, Sare si piper , face pizza și mai simplă folosind doar piure de roșii și stropind puțină sare și piper.
Cele mai bune roșii pentru sos de pizza napolitan
S-ar putea să vă întrebați: „Care sunt cele mai bune roșii pentru sos de pizza”>DOP roșii San Marzano pentru cea mai bună aromă.
Roșiile San Marzano sunt cultivate lângă Napoli, ceea ce înseamnă că faci o pizza cu adevărat specială în stil napolitan. Pentru a vă asigura că utilizați de fapt roșii San Marzano adevărate, căutați eticheta DOP pe cutie. S-ar putea să fii surprins de câte falsuri sunt pe rafturile magazinelor alimentare.
Ingredientele pentru sosul de pizza napolitan sunt foarte asemănătoare la tradiționalul San Marzano Sos marinara .
Cum să faci sos pizza San Marzano acasă
Scoateți acele roșii minunate din suc, dar nu le aruncați. Pune roșiile scurse într-un blender sau bol cu o mână mică de frunze de busuioc proaspăt și un praf de sare de mare. Dacă preferați, zdrobiți acele roșii cu mâinile și apoi adăugați busuioc tocat. Îmi place să adaug și un cățel de usturoi și un strop de ulei de măsline bun, dar asta este opțional.
Pulsați sau folosiți un blender de imersie pentru a amesteca roșiile. Nu amestecați prea mult, doar până când se ajunge la consistența dorită. Prefer sosul de pizza de casă puțin gros (cum este adesea în Italia). Dacă este nevoie, subțiază sosul adăugând o dată puțin din sucul rezervat. Îți vine să crezi că este atât de ușor'>
Dacă sunteți ca mine și simțiți că sosul de pizza de casă ar trebui gătit înainte de a fi folosit, nu vă faceți griji. Acest sos face gătiți doar cantitatea perfectă în timp ce pizza se coace. Rezultatul este un sos de pizza cu cea mai delicioasă aromă proaspătă.
Cum se păstrează și se folosește sosul pentru pizza de casă
Dacă nu utilizați imediat sosul de pizza, păstrați-l într-un borcan ermetic în frigider sau congelator.
Pentru utilizare, puneți un strat de sos peste preparatul aluat de pizza .
Coaceți pizza de casă în cel mai fierbinte cuptor posibil sau Cuptor pentru pizza și bucurați-vă de creația dvs.
Continuați la conținut
Ingrediente
- 1 cutie/borcan (28 oz) roșii San Marzano DOP decojite întregi
- 1 lingurita sare de mare
- 4 frunze proaspete de busuioc
- 1 catel de usturoi, curatat (optional)
- strop de ulei de masline extravirgin (optional)
Instrucțiuni
- Scoateți roșiile din sos și puneți-le într-un blender (sau bol dacă folosiți un blender de imersie).
- Adăugați sarea și frunzele de busuioc
- Pulsați până când sosul devine gros sau neted, în funcție de preferințe. Pentru subtierea, daca este nevoie, adauga cate 1 lingura de sos din conserve (eu nu folosesc).
- Folosiți imediat sosul pentru pizza de casă sau păstrați într-un borcan ermetic la frigider până la 5 zile.
Informatii nutritionale:
Randament: 5 Mărimea porției: 1Suma pe servire: Calorii: Două Grăsime totală: 0g Grăsime saturată: 0g Grasimi nesaturate: 0g Grasime nesaturata: 0g Colesterol: 0 mg Sodiu: 212 mg Carbohidrați: 0g Fibră: 0g Zahăr: 0g Proteină: 0g
Informațiile despre nutriție sunt calculate automat de Nutritionix. Nu sunt nutriționist și nu pot garanta acuratețea. Dacă sănătatea ta depinde de informațiile nutriționale, te rugăm să calculezi din nou cu calculatorul tău preferat.