Cum să gătești linte

Aflați cum să gătiți linte, de la verde la roșu. În plus, găsiți 20 dintre cele mai bune rețete de linte, de la supe la salată.

În ultimii aproximativ 5 ani, lintea a devenit un element de bază în gătitul meu. Aceste mici leguminoase sunt ieftine, consistente și sățioase. Sunt o sursă bună de proteine ​​și fier din plante, au un conținut scăzut de calorii și bogate în fibre. O cană de linte gătită oferă aproape 18 grame de proteine (1) .

Îmi place să fac linte în zilele de pregătire a alimentelor pentru a o adăuga boluri Buddha și salate pe tot parcursul săptămânii și adăugarea lor în supe și tocane. Fiica mea cea mică le acoperă cu marinara, legume și brânză și le coace într-o gustare asemănătoare pizza (va trebui să vă împărtășesc rețeta altă dată). În continuare, asigurați-vă că verificați postarea mea pe Cum să gătești năut + cele mai bune rețete de năut și Cum să gătești quinoa perfectă + cele mai bune rețete cu quinoa !

Miss Universe în direct streaming online

Ce sunt lintea

Lintea face parte din familia leguminoaselor, ca și fasolea. Au aproximativ dimensiunea mazărei, dar sunt plate ca niște discuri și au o aromă de nucă, pământoasă. Cel mai frecvent, lintea este achiziționată uscată, deși le-am văzut proaspete și încolțite la piața mea locală de fermieri. De asemenea, este posibil să găsiți linte uscată încolțită, care poate fi mai ușor de digerat pentru unele persoane. Dacă vă grăbiți, puteți găsi linte ambalată în vid în secțiunea frigorifică a unor magazine, cum ar fi Trader Joe’s, și linte conservată cu fasole. Acestea sunt la îndemână pentru a le arunca în supe de ultimă oră.

Lintea este ieftină, hrănitoare și a fost consumată în întreaga lume de foarte mult timp. Curry de linte roșie (dal) face parte din bucătăria indiană zilnică. Bucătăria etiopiană are propria sa tocană de linte roșie. Și sunt utilizate în mod obișnuit în supe, tocane și salate în toată Europa și Americi. În Italia, lintea este mâncată în mod tradițional în noaptea de Revelion, deoarece se crede că leguminoasele în formă de monedă aduc prosperitate în noul an.

Există multe varietăți de linte, dar cele mai frecvente pe care le veți găsi în magazine sunt verde sau maro și roșu, așa că mă voi concentra pe acestea. Lintea Beluga este linte neagră mică, asemănătoare caviarului și, de asemenea, excelentă pentru salate.

Linte verde

Lintea verde și maro, precum și lintea Beluga, French și Puy își păstrează forma când sunt gătite. Au aproximativ dimensiunea unei mazăre, dar pot varia ușor. Acestea sunt alegerea mea pentru salate consistente. Se gătesc aproximativ o jumătate de oră.

Lentile roșii

Lintea roșie și galbenă poate fi despicată sau întreagă. Nu fi surprins dacă lintea ta roșie nu este deloc roșie – de fapt sunt mai portocalii. Cand sunt despicate, se indeparteaza pielea si lintea se rupe in jumatate. Lintea roșie se gătește foarte repede (aproximativ 5 minute) și se descompune până la o consistență moale. Sunt grozave pentru curry foarte moale și supe cremoase, dar ar fi o alegere proastă pentru salate. Lintea roșie se pretează bine curry cremos pe bază de lapte de cocos.

Clătiți lintea uscată înainte de a o găti

Lintea nu trebuie să fie înmuiată așa cum o face fasolea, dar trebuie clătită. Este important să culegeți și să clătiți întotdeauna lintea, indiferent dacă folosiți roșu sau verde. Este posibil să observați pietre minuscule sau alte resturi cu linte și veți dori să le aruncați. Unii oameni preferă, de asemenea, să-și înmuie lintea pentru a ajuta digestia și pentru a reduce antinutrienții. După ce ați clătit lintea într-un vas cu apă de câteva ori, strecurați-l printr-o sită.

Cum să gătești linte pe aragaz

Pentru supe și tocane, puteți adăuga linte direct în oală cu bulionul și alte ingrediente. Asigurați-vă că țineți cont de lichidul pe care lintea îl va absorbi.

Pentru salate și alte preparate, veți scurge lintea fiartă, deci nu contează câtă apă folosiți pentru gătit, atâta timp cât este suficientă pentru a acoperi lintea cu câțiva centimetri. Folosind bulion de legume mai degrabă decât apă va adăuga aromă. De asemenea, puteți adăuga aromă gătind cu ierburi și ceapă tăiată cubulețe.

Fierbeți lintea într-o cratiță acoperită până când se înmoaie. Acest lucru va dura aproximativ 30 de minute pentru linte verde uscată de mărime medie. Gustă câteva linte. Ar trebui să fie fragezi, dar fermi. Scurgeți orice apă rămasă și apoi condimentați după cum doriți. Îmi place să adaug usturoi proaspăt, ulei de măsline, oțet de vin roșu și sare și piper.

Cum să gătești linte în oala instantanee

Leguminoasele sunt una dintre utilizările mele preferate pentru Oala sub presiune Instant Pot . Reduce timpul și este atât de rapid și ușor. Adăugați o cană de linte uscată, clătită în oală și acoperiți cu o cană de apă sau bulion. Gătiți la presiune mare cu următorii timpi, apoi eliberați rapid presiunea cu grijă. De asemenea, puteți găti linte verde timp de 5-6 minute, apoi faceți o eliberare naturală a presiunii. Am luat aceste ori din Instant Pot oficial site-ul web . Nu aș recomanda să gătiți linte roșie în oala instantanee decât dacă face parte dintr-o rețetă precum de la .

• Linte verde și maro: 8-10 minute
• Linte roșie și galbenă: 1-2 minute

Rețete de linte verde

• Salată de linte mediteraneană
• Salată de linte cu roșii, castraveți și vinaigretă de muștar (prezentat în partea de sus)
• Pâine de linte vegană
• Sloppy Joes de linte vegan
• „Chifteluțe” de linte vegană
• Supă instant de linte
• Supă cremoasă de linte cu ciuperci
• Supă mexicană de linte
• Supă de linte cu lămâie
• Plăcintă de linte
• Ciuperci Portobello umplute cu linte
• Linte Bolognese
• Linte Sloppy Joe’s de la Stacy Homemaker
• Boluri cu salată de taco cu năut și linte din She Likes Food
• Linte coreeană dulce pe It Doesn’t Taste Like Chicken
• Biluțe vegane de linte cu sos dulce-acrișor de la Vegan in the Freezer

Rețete de linte roșie

• Ușor de linte roșie Dal
• Supă de linte cu dovleac cu curry
• Tocană de linte etiopienă pe Connoisseurus Veg
• Tocană confortabilă de linte roșie și dovleac pe Oh She Glows
• Falafel de linte roșie într-un Nanwich din Ocazional Ouă

Intrebari obisnuite

Lintea trebuie să fie înmuiată'>

Nu, lintea se gătește mult mai repede decât fasolea și nu necesită înmuiere. Unora le place să le înmoaie pentru a ajuta digestia.

Cât de mult se extinde lintea?

Lintea uscată se va dubla aproximativ când este gătită. Deci, dacă gătiți 1 cană de linte uscată, vă puteți aștepta să ajungeți la aproximativ 2 căni.

Se pot folosi lintea roșie și verde în mod interschimbabil?

Nu, lintea roșie este mult mai moale și se va găti mai repede decât cea verde sau maro.

Conține lintea gluten?

Nu, lintea este natural fără gluten. Este o idee bună să verificați întotdeauna ambalajul, deoarece contaminarea în timpul procesării este o posibilitate.

Cum asezonez lintea?

Când pregătesc linte verde pentru pregătirea mesei pentru a le adăuga la salate sau boluri, de obicei le dau un strop mic de ulei de măsline bun, oțet de vin roșu, usturoi proaspăt și puțină sare și piper.

Cum ar trebui păstrată lintea?

Păstrați lintea uscată într-un recipient ermetic în cămară și are o perioadă de valabilitate de aproximativ 2-3 ani. Lintea gătită trebuie păstrată într-un recipient ermetic la frigider și va dura aproximativ o săptămână. De asemenea, puteți să vă congelați lintea gătită timp de 2-3 luni.

Ingrediente

• 1 cană întreagă linte verde, maro sau uscată
• 2 1/2 căni de apă sau bulion de legume
• Sare si piper, dupa gust

Instrucțiuni

1. Clătiți și culegeți prin linte, aruncând orice pietre sau resturi. Scurgere.
2. Adauga lintea curata si apa sau bulionul (bulionul adauga aroma) intr-o cratita medie.
3. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul la foc mic. Gatiti lintea, acoperita, pana se inmoaie, cam 25-40 de minute in functie de marime.
4. Dacă tot lichidul nu a fost absorbit, scurgeți lintea. Se asezoneaza dupa gust cu sare si piper.
5. Lăsați lintea să se răcească la temperatura camerei, apoi păstrați la frigider până când este gata de utilizare.

Note

Asigurați-vă că verificați ambalajul pentru timpii de gătire, care pot varia în funcție de dimensiune. Punga mea de linte verde uscată încolțită de la tru Roots, de exemplu, se gătește în doar 5 minute!

Vezi postarea pentru idei de rețete, de la supe la salate, la „chip de carne” de linte și multe altele.

Informatii nutritionale: