Cum să gătești năut + cele mai bune rețete de năut

Acesta este un articol soră pentru: Cum să gătești linte + Cele mai bune rețete de linte și Cum să gătești quinoa + Cele mai bune rețete cu quinoa ! Îmi face plăcere să compilez câteva noțiuni de bază despre gătit pentru a trăi aici pe blog. Mă voi referi la ei când voi împărtăși rețete noi și sper că vă vor fi de ajutor.

Nautul, cunoscut si sub denumirea de fasole garbanzo, este un aliment de baza in bucataria mea. Le arunc în ambalaje, supe, salate și curry în fiecare săptămână. În ultimul an, m-am îndepărtat de fasolea conservată în favoarea cea uscată. Umplerea borcanelor de sticlă reutilizabile cu cereale uscate și leguminoase este o modalitate excelentă de a economisi bani și de a crea mai puține deșeuri. În această postare, ne vom uita la cum să gătim năut în câteva moduri diferite și vom vedea câteva rețete preferate de năut.

Ce sunt năutul'>

Nautul este o leguminoasa din familia Fabaceae. Ele cresc în păstăi mici verzi care arată ca păstăi scurte de mazăre. Acolo se găsesc cel mai adesea uscate sau gătite și la conserva.

Nautul a fost un aliment de baza in dietele din intreaga lume de mii de ani, dar este din ce in ce mai popular si in SUA. Recent am dat peste un articol din atlantic numit: „În viitor, totul va fi făcut din năut”. Este adevărat, poți face atât de multe cu umilul năut. Aceste fasole consistente sunt bogate în proteine, fibre, vitamine și minerale pe bază de plante. Au unele grozave beneficii pentru sănătate de la sănătatea intestinului și a inimii până la gestionarea greutății.

Cum să gătești năut la conserva

Nautul din conserva este deja fiert si gata de mancat. Trebuie pur și simplu să scurgi, să clătești și să le folosești în rețetele tale preferate. De asemenea, puteți economisi lichidul de fasole, numit „aquafaba”, pentru a fi folosit ca înlocuitor de ouă vegan. Deși conservele de fasole sunt convenabile, nu sunt nici pe departe la fel de gustoase ca fasolea proaspăt gătită.

Cum să gătești năut uscat pe aragaz

Pasul 1: Înmuiați

Pentru a găti năut uscat pe plită, care este metoda tradițională, trebuie să-l înmuiați mai întâi. Aveți două opțiuni: înmuiați peste noapte într-un vas mare cu apă la temperatura camerei sau înmuiați rapid. La înmuiere rapidă , adăugați fasole într-o oală și acoperiți cu apă. Se aduce la fierbere. Opriți focul și acoperiți oala. Lăsați fasolea la înmuiat în apă caldă timp de 1 oră, apoi scurgeți și fierbeți. Veți observa că boabele se extind după înmuiere și se vor extinde și mai mult după gătire.

Pasul 2: Gatiti

Scurgeți apa de înmuiat și adăugați fasolea înapoi într-o oală mare. Acoperiți cu apă. Se aduce la fierbere. Se fierbe pt aproximativ 2 ore , sau până când sunt fragede.

Cum să gătești năut uscat în oala sub presiune instant

Acest Instant Pot este singurul mod în care mai gătesc năut. Cu această metodă, nu trebuie să vă înmuiați și ies perfecte. Dacă ați planificat din timp și v-ați înmuiat în prealabil năutul peste noapte, îl puteți găti în mult mai puțin timp.

Pentru o cană de năut uscat, adăugați 4 căni de apă. Vrei aproximativ 1 inch de apă deasupra fasolei. Va dura aproximativ 7 minute pentru a ajunge la presiune înainte de a începe gătitul sub presiune. Contați pe aproximativ o oră pentru a vă găti năutul în oala instantanee, dar știți că este în mare parte fără mâini, astfel încât să vă puteți desfășura ziua fără a le verifica.

Timp de gătire a năutului uscat la oală instantanee

• Pentru salate și alte utilizări: 35 de minute, eliberare naturală a presiunii
• Pentru hummus: 40 de minute presiune înaltă, eliberare naturală a presiunii

Timp de gătire cu năut înmuiat în oală instant

• Pentru salate și alte utilizări: 10 minute, eliberare naturală a presiunii
• Pentru hummus: 15 minute, eliberare naturală a presiunii

După aproximativ 15 minute, presiunea ar fi trebuit să se fi eliberat (sau puteți elibera rapid orice rămas). Scoateți cu grijă capacul. Dacă năutul nu este suficient de fraged, închideți capacul și fierbeți sub presiune încă 3-5 minute. Timpul exact de gătire poate varia în funcție de vârsta și dimensiunea boabelor. Năutul tău este acum gata de utilizare!

Păstrarea năutului fiert

Odată ce năutul tău este fiert, lasă-l să se răcească în aquafaba. Nu le scurgeți și lăsați-le să stea afară sau se vor usca. Păstrați la frigider într-un borcan de sticlă ermetic până este gata de utilizare. Sau scurgeți fasolea și congelați-le în pungi de congelare.

• Până la 5 zile la frigider
• Până la 6 luni la congelator

Cele mai bune rețete de năut

Hummus, desigur! Afla Cum să faci hummus aici ! Verificați și acestea:

• Edamame Hummus
• Hummus de sfeclă
• Hummus de cartofi dulci
• Hummus încărcat grecesc
• Plăcintă cu dovleac Desert Hummus

Sandvișuri cu salată de năut zdrobită . Ca salata de pui, dar mai bine!

Salată de quinoa cu năut cu rodie

Curry galben de nucă de cocos cu năut și legume prăjite

Falafel clasic sunt o modalitate excelentă de a folosi năut care a fost înmuiat. Dacă doriți să folosiți năut fiert, încercați asta Ambalaj Falafel ușor .

Supă de legume cu năut . Perfect pentru combaterea răcelilor. Consultați și versiunea italiană, Paste și năut .

Boluri coreene cu năut Bento

Salată grecească vegană cu năut

• Salată de Sud-Vest cu năut prăjit
• Curry de naut cu nuca de cocos de la Jessica în bucătărie
• Brioșe vegane în stil italian de la Connoiseurous Veg
• Boluri pentru pregătirea mesei cu legume prăjite și năut din She Likes Food

Intrebari obisnuite

Trebuie să înmuiați năut uscat'>

Pe aragaz, da. În oala sub presiune Instant Pot, nr. Nautul uscat dureaza mult sa se gateasca!

De ce boabele mele nu se înmoaie?

Uneori îți poți găti fasolea ore în șir și încă sunt grele! Acest lucru se datorează adesea boabelor vechi, învechite, care nu vor absorbi niciodată complet apa. Ar putea fi și din cauza apei dure sau a ceva acid în apă. Nu gătiți niciodată fasole în apă cu sare, deoarece le poate face tari. Unii oameni adaugă o linguriță de bicarbonat de sodiu în apa de gătit, dar nutriționiștii încălzesc aceasta distruge nutrienți precum vitamina B tiamina.

Cât de mult se extinde năutul?

1 cană de fasole uscată se extinde la aproximativ 2-3 căni de fasole fiartă.

Fasolea garbanzo sunt năut?

Da, sunt practic același lucru. Adesea, pachetele vor avea ambele nume tipărite pe față pentru a clarifica orice confuzie. Cuvântul „Nut” vine din latină, în timp ce „Garbanzo” vine din spaniolă, potrivit Harvard .

Câte proteine ​​are năutul'>

Ca și fasolea neagră și lintea, năutul este o sursă excelentă de proteine ​​​​pe bază de plante. Au aproximativ 9 grame sau proteine ​​la 1/4 cană de năut.

Câinii pot mânca năut?

Da, conform asta sursă fasolea este grozavă pentru câini.

Ingrediente

• 1 cană năut uscat (fasole garbanzo)
• 4 căni de apă

Instrucțiuni

Plită

1. Sortați și clătiți năutul, aruncând și fasolea și rămășițele înrăite. Înmuiați năutul într-un castron mare cu apă peste noapte sau înmuiați rapid, aducând la fierbere într-o oală mare, stingând focul și lăsând la macerat timp de 1 oră în apă fierbinte.
2. Scurgeți apa. Adăugați năutul înmuiat într-o oală mare și adăugați 4 căni de apă. Se aduce la fierbere. Se fierbe timp de 2 ore până se înmoaie.

Instant Pot

1. Adăugați năut uscat (nu trebuie să fie înmuiat) și 4 căni de apă în Instant Pot sau în altă oală electrică sub presiune. Închideți capacul cu etanșarea supapei și setați la fierbere la presiune înaltă timp de 35-40 de minute. Dacă ți-ai înmuiat deja năutul, gătești doar 10-15 minute. Oala va dura aproximativ 7 minute pentru a ajunge la presiune înainte de a începe timpul de gătire. Eliberați presiunea în mod natural. Timpul exact de gătire poate varia în funcție de vârsta și dimensiunea boabelor. Năutul tău este acum gata de utilizare!

Note

Păstrați năutul fiert în apa de gătit până când este gata de utilizare, deoarece se usucă fără lichid. Se vor păstra la frigider până la 5 zile sau puteți îngheța fasolea fiartă scursă până la 6 luni.

Urmărește meciul din Ohio State

Informatii nutritionale:

Informațiile despre nutriție sunt calculate automat de Nutritionix. Nu sunt nutriționist și nu pot garanta acuratețea. Dacă sănătatea ta depinde de informațiile nutriționale, te rugăm să calculezi din nou cu calculatorul tău preferat.