Supă de legume cu năut

Nu este supă de pui cu tăiței, este mai bine – supă de legume cu năut! Această versiune vegetariană a supei de pui care se simte bine are toate aceleași arome calde și reconfortante și este încărcată cu vitamine și minerale.

Copiii mei au iubit în ultima vreme aromele calde și confortabile ale supei de pui cu tăiței. Au cerut conservele de la magazin, dar din moment ce eu nu mănânc pui, sau chiar nu fac supe la conservă, am decis să fac o „supă cu tăiței” vegetariană pentru cină. La fel de Dr. Michael Greger mi-a reamintit într-o emisiune recentă Live with Kelly and Ryan, „Fasolea este cea mai sănătoasă sursă de proteine...” Puteți urmări restul segmentului Aici . Toată familia noastră a iubit această supă. Vezi noastre 20 CELE MAI BUNĂ SUUPĂ VEGANĂ si retete!

Supele grele de legume au fost de mult timp una dintre cinele mele preferate de familie. Dacă ești la fel, îți va plăcea și asta Supă de legume farro italiană sau Supă instant de linte ! Legumele mici și moi fac supe ca aceasta grozave pentru copiii mici. Deși nu am adăugat pui sau tăiței la această supă de legume cu năut, avea aceleași calități pe care le iubim cu toții. Dacă ai vrut să adaugi niște paste fierte la sfârșit, cu siguranță ai putea. Pentru o versiune în italiană, consultați aceasta Paste și năut !

Această supă a devenit una dintre rețetele mele de bază pentru acele nopți în care nu am mai fost la cumpărături de zile în care am uitat complet de cină până în ultimul moment. Nu pot fi singurul căruia i se întâmplă asta'>

Pentru a fi și mai ușor, am testat această rețetă de supă în Instant Pot, astfel încât să vă pot oferi și acele instrucțiuni. Lucrul minunat despre Instant Pot este că puteți arunca totul și uitați de el în timp ce vă ajutați copiii cu temele sau orice altceva aveți nevoie pentru a face. Asigurați-vă că citiți toate manualul și informațiile de siguranță înainte de a utiliza oala sub presiune.

Supa de legume cu năut începe exact așa cum fac multe supe – cu ceapă, usturoi, morcovi și țelină sote puțin înainte de a adăuga bulion. Am adăugat și cartofi, de care am uitat complet în această fotografie.

Dacă sunteți în căutarea unei arome vegetariene profunde de supă de pui, această bază fără pui Better Than Bouillon este cea mai potrivită. Este făcut cu legume condimentate, dar are o tonă de aromă. Folosesc tot timpul bulion de legume, dar când vreau o supă de bulion cu adevărat delicios de aromată, folosesc o lingură sau două din această bază amestecată cu apă. Avertismentul este că nu are un nivel scăzut de sodiu, așa că dacă sodiul este o problemă pentru dvs., asigurați-vă că verificați partea din spate pentru a ști cât de mult primiți. Deși conține produse din porumb, site-ul web spune că toate sunt non-OMG. Nu este clar dacă acest produs nu conține gluten, deoarece compania împarte o unitate de producție cu produse din făină. Am observat produse similare la Whole Foods. Dacă aveți bulion de legume de casă, ei bine, este și mai bine.

Aceasta este o supă atât de simplă și de gustoasă. Sunt sigur că copiilor mei le-ar plăcea și mai bine cu niște tăiței, cum ar fi o supă vegetariană cu tăiței de pui, dar eu o prefer așa cum este. Am făcut asta chiar și cu tortellini adăugat la sfârșit.

Ingrediente

• 1 ceapa galbena, curatata si tocata
• 4 morcovi, tăiați cubulețe sau felii
• 3 tulpini de telina, taiate cubulete
• 1 1/5 cani de cartofi taiati cubulete (am folosit cartofi galbeni, rosii si violet)
• 4 catei de usturoi, tocati
• 1 lingurita de cimbru uscat
• 4 căni de apă (sau bulionul tău preferat)
• 1-2 linguri fără bază de pui (dacă folosiți apă)
• 2 conserve de năut (15 oz), scurse și clătite
• 1/3 cana patrunjel proaspat tocat

Instrucțiuni

1. Într-o oală mare de supă, la foc mediu mic, căleți ceapa într-o lingură de ulei de măsline sau apă până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați morcovii și țelina și prăjiți până când legumele încep să se înmoaie, încă 2 minute. Adăugați cartofii, usturoiul și cimbru și mai puneți la sot. Adăugați apa și baza de bulion (sau bulionul preferat) și aduceți la foc mic. Se fierbe până când toate legumele sunt fragede, aproximativ 20 de minute. Se amestecă năutul pentru a se încălzi. Se amestecă pătrunjelul și se asezonează după gust cu sare și piper, dacă se dorește.

Note

*Instant Pot instructions: Turn the electric pressure cooker to saute mode. Saute the onion until beginning to soften, about 3 minutes. Add the rest of the veggies, garlic, and thyme and saute another minute longer. Add the water and broth base. Lock the lid on the pot and set the valve to sealing. Set the pot to manual mode for 4 minutes. Let the pressure come down naturally for 10 minutes, then carefully release any remaining pressure. Remove the lid away from you. Stir in the chickpeas and parsley and place the lid back on to warm them.
*Optional add-ins: This soup would also be great with pasta, rice, quinoa, or barley. I've even made it with tortellini added in during the last three minutes of cooking. *Nutrition information is approximate and based on 1/4 of this recipe. If your health depends on nutrition information, please calculate again using your favorite nutrition calculator. I am not a nutritionist and these numbers are my best estimate using an online calculator.

Informatii nutritionale: