Salata Farro

Această salată italiană consistentă de farro și rucola va deveni cu siguranță un nou favorit al verii.

Farro consistent, pământesc amestecat cu roșii suculente, castraveți crocanți, ceapă roșie aromată și măsline și rucola cu piper este salata de vis. Această salată de inspirație italiană este perfectă pentru prânz sau ca o cină ușoară cu o bucată de pâine și hummus. Ține-l minte pe acesta pentru toate norocul de vară sau zilele de pregătire a mesei!

Momentan suntem in Italia și văd salate farro în majoritatea meniurilor. Cele mai multe dintre salatele farro pe care le-am observat aici sunt pur și simplu amestecate cu roșii tocate, mozzarella și busuioc. Este o salată excelentă pentru un picnic sau acasă. Magazinul alimentar local de aici, în regiunea Chianti, unde suntem cazați, are farro pre-gătit în secțiunea frigorifică, ușurând lucrurile și mai mult. Am adăugat linguri de farro în salatele mele și în supa minestrone, când fetele au venit săptămâna aceasta.

Ce este Farro și cum îl gătesc'>

Sunt întrebări pe care mi le-am pus acum câțiva ani. Am încercat mai întâi farro într-o salată de iarnă cu dovleac prăjit și mi-a plăcut foarte multă căldură pe care l-a adăugat. Mi-a amintit puțin de orz, pe care se întâmplă să-l iubesc în supele de legume. Are o textură de mestecat și o aromă de nucă care este atât de satisfăcătoare. Quinoa este un aliment de bază în casa mea, dar farro este o schimbare binevenită.

Farro este un cereale străvechi care a fost savurat în Italia de secole, dar a câștigat popularitate în SUA abia în ultimii ani. Este minunat ca bază pentru bolurile cu cereale, adăugat la supe și salate și folosit în loc de orez în risotto. Farro conține gluten, dar nivelurile sunt mult mai mici decât în ​​grâul de astăzi. Farro este o sursă excelentă de proteine, fibre și nutrienți pe bază de plante. Conform Dr. Ax , consumul de cereale integrale precum farro are numeroase beneficii pentru sănătate, inclusiv controlul greutății, sprijinul imunitar și sănătatea inimii.

Farro poate fi puțin dificil de făcut cumpărături, deoarece există diferite soiuri. Farro cu cereale integrale trebuie să fie înmuiat peste noapte și apoi gătit timp de o jumătate de oră, în timp ce farro cu gătit rapid pe care îl primesc Comerciantul Joe sau Whole Foods se face în doar 10 minute. Va trebui doar să verificați pachetul și să planificați în consecință.

Îmi place această salată farro îmbrăcată simplu cu oțet balsamic sau de vin roșu și un strop de ulei de măsline extravirgin. L-am încercat cu ambele oțeturi și nu mă pot decide pe care prefer. Oțetul de vin roșu are ca rezultat o aromă mai ușoară, mai strălucitoare și mai tanger. Balsamul oferă o aromă mai profundă, mai dulce și, de asemenea, lasă această salată puțin mai închisă la culoare.

Această rețetă este atât de ușoară și de delicioasă. Urmărește scurtul videoclip pentru a obține experiența completă.

Ingrediente

• 1 cană farro uscat
• 2 căni de bulion de legume
• 1 litru de roșii cherry, tăiate la jumătate
• 1/2 ceapă roșie, feliată subțire
• 2 castraveți persani, tăiați cubulețe
• 1/2 cană măsline kalamata fără sâmburi
• 5 oz. voinicică
• 1 cană busuioc proaspăt, feliat
• 2 linguri ulei de masline extravirgin
• 1/4 cană de vin roșu sau oțet balsamic

Instrucțiuni

1. Gatiti farro in bulion de legume intr-o oala medie conform instructiunilor de pe ambalaj. Rece.
2. Într-un castron mare de salată, aruncați roșiile, ceapa, castraveții, măslinele, rucola, busuioc și farroul răcit. Se imbraca cu ulei de masline si otet.

Informatii nutritionale: