Supa toscana

Această supă Olive Garden Zuppa Toscana imitatoare este atât de copioasă și reconfortantă. Zuppa Toscana este plină cu kale și cartofi și completată cu o supă cremoasă. Am dat acestei rețete o schimbare sănătoasă, astfel încât să fie vegetariană și vegană. Supa Zuppa Toscana vă va încălzi cu siguranță în nopțile reci!

În sfârșit, am primit vremea de ciorbă după care tânjisem. Îmi pun puloverul gros și supa pe aragaz. Parcă sărbătorile sunt peste noi. Fac o oală confortabilă de supă cel puțin o dată pe săptămână și îmi place mereu să încerc altele noi. Îmi place supa nu numai pentru că este atât de caldă în zilele reci, ci este o masă ușoară într-o oală, ușor de făcut sănătos și ieftin.

O supă pe care internetul a luat-o razna în ultima vreme este Zuppa Toscana. Zuppa Toscana se traduce prin „supă toscană” în italiană. Totuși, nu cred că Zuppa Toscana este de fapt o rețetă toscană autentică. Zuppa Toscana a fost creat de Olive Garden și se pare că are o bază uriașă de fani. A trebuit să văd despre ce era toată agitația, așa că am verificat ingredientele Olive Garden și am recreat o versiune mai sănătoasă acasă.

Cea mai mare parte a Zuppa Toscana de la Olive Garden sunt cartofi și kale. Cartofii și kale sunt două dintre ingredientele mele preferate de iarnă, așa că am fost vândut. Următoarele ingrediente au fost însă puțin mai suspecte. În mod tradițional, Zuppa Toscana își obține aromele îndrăznețe din slănină și cârnații italieni, iar cremitatea sa din smântâna groasă. Aceste ingrediente au fost ușor de făcut pe bază de plante. Laptele de nucă de cocos conservat este un înlocuitor excelent pentru smântâna grea și nu puteți gusta nici un indiciu de nucă de cocos. Am încercat această supă cu lapte de cocos plin de grăsime și lite și ambele au funcționat bine. Deși nu sunt un mare fan al cărnurilor false, există un cârnați italian făcut de Friptură de câmp pe care îl iubesc foarte mult și îl adaug adesea la lasagnele mele cu legume. Rețineți că nu sunt fără gluten dacă sunteți sensibil la gluten.

Deși am scris această rețetă ca o adevărată imitație pentru Zuppa Toscana de la Olive Garden, am vrut să vă împărtășesc un alt mod de a o face complet fără cârnați. În noaptea următoare am făcut din nou această Zuppa Toscana vegetariană și vegană, dar am înlocuit cârnații vegetali cu năut. Da, uneori, în timp ce lucrez la o rețetă, mâncăm versiuni ale aceluiași fel de mâncare de câteva nopți la rând. Nu sunt sigur ce versiune voi face mai întâi, dar mă înclin spre năut Zuppa Toscana. Năutul creează o aromă și o textură mai curată, după părerea mea, în timp ce cârnații italieni conferă mai multă aromă. Dacă folosiți năut în loc de cârnați, singura schimbare pe care va trebui să o faceți este să adăugați mai multe condimente supei în sine. Dublați condimentele italiene și usturoiul și adăugați mai multă sare și piper.

Zuppa Toscana este incredibil de rapid și ușor de făcut. Unii oameni îl fac în aragazul lent, dar este atât de rapid de făcut pe aragaz, încât nu văd niciun motiv să îl gătesc încet. Completați-l cu niște parmezan sau drojdie nutrițională (o sursă excelentă de vitamina B-12 cu o aromă de brânză) și băgați-vă. Supa Zuppa Toscana este, de asemenea, prietenoasă cu bugetul. Am reușit să fac această cină într-o oală pentru familia mea pentru aproximativ 10 USD când am făcut varianta cu năut! Cine spune că a mânca bine trebuie să fie scump'>

Nu ratați scurtul tutorial video Zuppa Toscana!

Ingrediente

• 2 linguri ulei de măsline extravirgin, împărțit
• 1 ceapa galbena, taiata cubulete
• 4 catei de usturoi, tocati
• 1 lingură amestec italian de condimente
• 1/4 lingurita fulgi de ardei rosu
• 7 cartofi galbeni baby sau 3 cartofi rușini, tăiați în bucăți mici
• 32 oz. stoc de legume
• 1 buchet de varza kale, destulpinata si rupta in bucatele
• 1 cutie lapte de cocos
• 1 lingura de faina
• 2 cârnați italieni vegani (eu folosesc Field Roast) sau 1 cutie de năut
• sare si piper, dupa gust
• Parmezan (am folosit marca Follow Your Heart) sau drojdie nutritivă

Instrucțiuni

1. Adăugați ulei de măsline într-o oală mare la foc mediu. Se caleste pana se inmoaie. Adauga usturoiul, condimentele italiene si fulgii de ardei rosu si mai calim un minut, avand grija sa nu arda usturoiul. Adăugați cartofii și supa de legume. Aduceți la fiert și gătiți până când cartofii sunt fragezi, aproximativ 15 minute.
2. În timp ce se gătesc cartofii, rumeniți cârnații, dacă folosiți. Tăiați cârnații bucăți mari și căleți în lingura de ulei rămasă într-o tigaie până se rumenesc, aproximativ 5 minute. Pus deoparte.
3. Odată ce cartofii sunt fragezi, adăugați varza în oală și amestecați până se ofilesc. Va arăta ca o mulțime de kale la început, dar se gătește cu adevărat. Se amestecă laptele de cocos și se amestecă făina până când nu se formează cocoloașe. Adăugați cârnații în supă, sau scurgeți năutul și adăugați-i. Fierbeți toate ingredientele împreună doar până când sunt toate încălzite. Gustați și ajustați condimentele dacă doriți. Serviți imediat și stropiți cu parmezan sau drojdie nutritivă.

Note

If using chickpeas rather than the Italian sausage, you will need to increase the seasonings to make up for the flavor in the sausage. I doubled the Italian seasoning, added another clove of garlic, and increased the salt and pepper to taste.
Nutrition information will vary depending on cocoonut milk, sausage, etc. 

Informatii nutritionale: