Ce este Farro + Cele mai bune rețete Farro

Să explorăm acest superaliment italian de cereale antice și să aflăm ce este farro, cum să-l gătim și să găsim cele mai bune rețete de farro.

Am descoperit prima dată acest cereal integral în Toscana. Bolurile mari de salată farro cu roșii și busuioc sunt comune în cafenelele din toată Italia. Un mic restaurant foarte special din orașul medieval Montefioralle numit Casa lui Alberto are adesea o salată pesto farro în meniu. De fapt, nu există nici un meniu aici, Alberto gătește ce este de sezon și crește în grădina lui, iar restaurantul este pe terasa casei sale.

Farro este un produs de bază în această regiune, încât magazinul local Coop din Greve in Chianti îl vinde pre-gătit în secțiunea frigorifică de lângă legume.

Acum rotesc farro în mesele noastre, așa cum aș face cu alte cereale, semințe și leguminoase, cum ar fi Quinoa , orz, mei, orez, naut sau linte . Acest ingredient face rețete precum supe, tocane și salate mai consistente, mai pline de nuci și mai sățioase.

Mai jos voi împărtăși mai multe despre ce este exact farro, cum să-l gătesc și câteva rețete preferate de farro. Dacă doriți mai multe rețete din timpul nostru în Italia, consultați aceste rețete pentru Aluat de pizza , Sos de pizza autentic , Bruschetta , Înecat , și Aperol Spritz . Mi-ar plăcea să vă cunosc preferatele, așa că spuneți-mi în comentarii!

Ce este Farro'>

Farro (pronunțat Fahr-oh) este un cereal integral mic, maro deschis, care a fost popular încă din epoca romană antică. Este o varietate de grâu care a fost apreciată în toată Italia pentru aroma sa blândă, de nucă și textura bogată, mestecată. Pentru mine, are cel mai mult gust de orz mestecat.

Se vinde uscat, ca orezul si alte cereale, si gatit in apa sau bulion pana al dente. Poate fi consumat ca garnitură cu un strop de ulei de măsline și sare, ca parte a unei salate sau ca fel principal atunci când este făcută în farrotto .

Întreg vs. Peraled sau Semiperlato (Semi Perlat)

Farro se găsește de obicei în pungi cu orez și cereale. Aici lucrurile devin confuze. Spre deosebire de orez sau quinoa, care au un timp de gătire standard, timpii de gătire pentru farro variază de la o marcă la alta. Există diferite tipuri, dar pachetele de multe ori nu sunt etichetate clar, iar perlarea nu este un proces standardizat, ceea ce poate fi confuz.

Mărcile pe care le folosesc cel mai des sunt Bob’s Red Mill, Pereg și mărcile generice de magazine alimentare precum 365. Recomand să le folosesc, deoarece au timpi de gătire clari enumerați pe spate. Să ne uităm la diferitele tipuri de farro pe care le puteți găsi în magazinul alimentar.

• Întreg: Germenii și tărâțele sunt intacte. Dacă pachetul tău spune că durează 30-60 de minute sau mai mult pentru a găti sau trebuie să fie înmuiat peste noapte, probabil că ai farro întreg.
• semi-perlată (Semi-perlat): Cea mai comună varietate pe care am găsit-o în magazinele din SUA, cum ar fi Whole Foods, World Market, Sprouts și magazinele italiene mai mici de specialitate. Dacă pachetul dvs. spune să clătiți pur și simplu și apoi să gătiți timp de 15-30 de minute, probabil că aveți semiperlato. Aici o parte din tărâțe și germeni au fost îndepărtate pentru o gătire mai rapidă.
• Perlato (perlat) : Toată tărâța a fost îndepărtată pentru o gătire și mai rapidă.
• Farro cu gătit rapid : Trader Joe’s și Alimente integrale în prezent vând o varietate de gătit rapid, care poate fi gătită în 10 minute.

Farro gătit, farro cotto, achiziționat de la Coop din Greve in Chianti, Toscana, Italia.

Farro este fără gluten'>

Acest cereale străvechi face conțin gluten, dar este la un nivel mult mai scăzut decât majoritatea produselor din grâu. Farro este, de asemenea, cultivat în mod obișnuit în Italia, fără a utiliza pesticide sau îngrășăminte chimice. Dacă ești alergic la gluten, orez, quinoa, mei sau sorg ar fi o alegere mai sigură. Cu toate acestea, mai multe pachete de farro pe care le-am achiziționat au afirmat că farro este un cereale „scăzut în gluten”. Deci, dacă pur și simplu aveți o ușoară intoleranță la gluten la lucruri precum pâinea de grâu procesată, este posibil să o tolerați.

Nutriție

Farro este un cereale relativ bogat în proteine, în jur de 7 grame per porție. Este adesea combinat cu leguminoase în gătit mediteranean și acea combinație are ca rezultat o proteină completă. Farro este mai bogat în nutrienți decât orezul și conține fibre, vitamine B, magneziu și zinc. Atâta timp cât nu sunteți alergic la gluten, poate fi un cereale vechi hrănitor de adăugat în dieta dumneavoastră.

Rețete delicioase Farro

Farro cu rosii, busuioc, ceapa rosie, usturoi, ulei de masline si otet pe un pat de rucola.

Risottourile, salatele și supele italiene sunt cele mai populare și tradiționale rețete farro. Cu puțină creativitate, totuși, poate fi folosit în multe moduri delicioase. Utilizați ca a Buddha Bowl de bază, sau pur și simplu soțiți câteva legume de sezon și adăugați farro fiert la sfârșit pentru un bol de cereale . Acest cereal poate fi folosit chiar și ca cereale pentru micul dejun. Iată câteva rețete tradiționale și câteva noi.

Farrotto cu ciuperci

Farro este vedeta acestui farrotto consistent, cu ciuperci și dovleac. Ar face o masă frumoasă de sărbători.

pe ce canal joacă Steelers

Salată farro italiană

Această salată italiană consistentă cu rucola este un prânz sau o garnitură delicioasă și hrănitoare pentru cină.

Supă italiană de legume

Această supă de legume italiană vegană sănătoasă este ușor de făcut pe plită sau în oala sub presiune Instant Pot.

Salată caldă de cereale cu afine

Această salată caldă cu merișoare este o garnitură copioasă de toamnă în iarnă, care este rapid și ușor de făcut.

Tabbouleh

Ce actualizare grozavă despre tabouleh tradițional! Această salată arată atât de proaspătă și consistentă.

Morcovi prăjiți la cuptor + năut cu sos de iaurt farro și lămâie

Această garnitură cu morcovi prăjiți arată grozav de sărbători.

One-Pot Farro cu conopidă și ceapă

One-Pot Farro cu conopidă și ceapă este o masă excelentă vegană sau vegetariană!

Farro cu praz, ciuperci și castane

Acest farro vegan cu senzație de indulgență, dar sănătos, cu praz, ciuperci și castane este felul de mâncare cu care am contribuit la sărbătoarea de Crăciun în familie în ultimii ani. Nu durează mult și poți să o faci înainte, așa că este un plus ușor la masă, indiferent dacă găzduiești sau vizitezi.

Buddha Bowl cu tofu crocant la cuptor

Farro este o bază de cereale consistentă și delicioasă pentru bolurile Buddha. Acoperiți cu legume prăjite și proteine ​​la alegere pentru a completa masa.

Porumb carbonizat și salată Farro

Bucurați-vă de aromele verii cu această rețetă vegetariană sănătoasă de porumb carbonizat și salată farro. Încărcat cu roșii cherry, busuioc și porumb proaspăt.

Orez prajit Farro de 30 de minute

O învârtire distractivă a orezului prăjit!

Ardei umpluți spanioli cu salsa verde

Acești ardei umpluți cu cereale integrale vor fi cu siguranță plini de aromă spaniolă.

Cum să gătești Farro

Farro este gătit în mod tradițional la fierbere scăzută pe aragaz în apă sau, pentru mai multă aromă, bulion de legume. După ce este gata, scurgeți orice apă în plus și asezonați cu un praf de sare. Îl poți găti și mai repede în Instant Pot sau altă oală electrică sub presiune.

Pasul 1: Clătiți

La fel ca atunci când gătiți orez sau quinoa, veți dori să clătiți bine farro. Excepția este atunci când gătiți farrotto (risotto farro) unde veți dori cât mai mult amidon puteți obține. Mi se pare că apa de clătire este destul de tulbure și clătește de mai multe ori până când apa este limpede. Se strecoară printr-o sită cu plasă fină.

Pasul 2: Gatiti in apa sau bulion

Pe plită

• Fierbeți 1 cană de semiperlato (semi perlat) farro în 3 căni de apă sau bulion până al dente, aproximativ 15-20 de minute. Apoi scurgeți orice exces de apă.

În oala sub presiune Instant Pot

• Gătiți 1 cană de semiperlato (semi perlat) farro în Instant Pot cu 2 1/2 căni de apă timp de 9 minute la presiune mare. Eliberare rapidă și scurgeți orice exces de apă.

Ingrediente

• 1 cană farro semi-perlat, clătit (testat cu Bob's Red Mill)
• 2 litri de apă
• 1 lingurita sare de mare

Instrucțiuni

Plita Farro

1. Aduceți 2 litri de apă și sare la fiert într-o oală mare. Adăugați farro și fierbeți la foc mediu-mare, descoperit, până al dente, aproximativ 25 de minute, sau conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
2. Scurge orice exces de apă și folosește-l în rețetele tale preferate, cum ar fi salata de mai jos.

Instant Pot Farro

1. Combină farro, 3 căni de apă , și sare în oala sub presiune Instant Pot.
2. Închideți capacul, cu supapa setată pe etanșare. Setați la fierbere sub presiune (înaltă) timp de 11 minute. Eliberați rapid presiunea. Verificați dacă boabele sunt fierte al dente. Dacă nu, închideți din nou capacul și gătiți încă 2 minute. Scurgeți orice exces de apă.

Arată lentă Farro

1. Combină farro, 4 căni de apă și sare în aragazul lent.
2. Acoperiți și setați la minim timp de 2-2 1/2 ore sau la maxim 1 1/2 ore, până când sunt al dente. Scurgeți orice exces de apă.
   

Note

Timpul exact de gătire poate varia de la o marcă la alta, așa că asigurați-vă că verificați ambalajul. Dacă nu sunteți sigur dacă aveți farro semi-perlat sau întreg, gătiți pe plită până când devine moale, dar ușor mestecat. Înmuierea farro nu este necesară.

Se da la frigider intr-un recipient ermetic pana la 5 zile.

canalul de jocuri de fotbal din statul Ohio

Salata Farro cu rosii si busuioc

Pentru a face salata mea preferată de farro, în imaginea de aici, lăsați farro-ul să se răcească, apoi amestecați 2 roșii rom tăiate cubulețe, 1 cățel mic de usturoi tocat, 1/2 ceapă roșie tăiată cubulețe și o mână de busuioc proaspăt rupt. Se condimentează din belșug cu sare și piper și se îmbracă cu ulei de măsline și oțet balsamic alb sau de vin roșu, după gust. Îmi place să servesc asta peste un pat de rucola cu puțin ulei de măsline și lămâie.

Produse Recomandate

În calitate de asociat Amazon și membru al altor programe de afiliere, câștig din achiziții eligibile.

• 365 Everyday Value, Farro italian organic, 8,8 oz
• Farro cereale organice, 2/24 oz. Genți, Bob's Red Mill de Bob's Red Mill

Informatii nutritionale:

Informațiile despre nutriție sunt calculate automat de Nutritionix. Nu sunt nutriționist și nu pot garanta acuratețea. Dacă sănătatea ta depinde de informațiile nutriționale, te rugăm să calculezi din nou cu calculatorul tău preferat.