Cum se prepară bruschetă de roșii autentică

Aflați cum să faceți bruschete italiene autentice cu roșii cu această rețetă ușoară! Această bruschetta al pomodoro este perfectă pentru orice ocazie de vară.

Bruschetta al Pomodoro a fost una dintre primele rețete pe care am învățat să le fac când am urmat un curs săptămânal de gătit în Florența cu ani în urmă. Este logic că profesorul nostru a ales această rețetă specială pentru a preda. Bruscheta de roșii este un articol pe care îl văd în aproape fiecare meniu din Toscana. Vara, când roșiile sunt roșii închise, dulci și suculente, nu există o modalitate mai bună de a le mânca decât pe o pâine crustă la grătar, cu usturoi, busuioc și puțin ulei de măsline bun. Dacă există o rețetă italiană simplă și autentică de știut, aceasta este această bruschetă.

Ce este Bruschetta și cum o fac'>

Din punct de vedere tehnic, bruschetta se referă la felul în care este pregătită pâinea, mai degrabă decât la topping. Mulți americani cred că bruschetta este toppingul de roșii pe care îl vedeți aici. Chiar și Trader Joe’s vinde „sos bruschetta” care este făcut cu roșii romi, ulei de măsline și usturoi. În Italia, există nenumărate tipuri de bruschetta, de la pâine simplă prăjită cu usturoi, sare și ulei de măsline, la bruschetta cu fasole albă, până la bruschetta pesto care este populară în Liguria. Această bruschetă cu roșii, este cu siguranță cea mai tradițională versiune de aici în Toscana.

În orașul Greve in Chianti, pe unul dintre copertinele restaurantului scrie chiar „bruschetteria”. Este un loc minunat pentru a te opri pentru un aperitiv și o gustare de după-amiază.

Bruschetta al Pomodoro face o gustare sau un aperitiv grozav, indiferent dacă este acasă sau pentru a aduce la o petrecere de vară. Când am topping suplimentar pentru bruschetta de roșii, îmi place să îl adaug în salate, quinoa sau linte.

Unele locuri servesc bruschetta al pomodoro și mai simplu. Această bruschetă de roșii deconstruită provenea dintr-un restaurant din fermecătorul oraș Radda in Chianti. În căldura toscană, roșiile proaspete și pâinea copioasă au mers atât de bine cu o salată de năut.

Ingrediente

• 5 roșii romi sau alte roșii de mărime medie
• 5 frunze proaspete de busuioc
• 1 lingura ulei de masline extravirgin, plus mai mult
• sare de mare, după gust
• piper negru, dupa gust
• 1 lingura otet balsamic (optional)
• 1 pâine rustică italiană sau franceză, feliată cu grosimea de 1/2'.
• 1 catel de usturoi, curatat de coaja si taiat in jumatate in cruce

Instrucțiuni

1. Tăiați roșiile cubulețe și puneți-le într-un bol de mărime medie. Rupeți sau tăiați busuiocul în bucăți mici și adăugați-le la roșii. Se adauga uleiul de masline si se condimenteaza dupa gust cu sare si piper. Adăugați balsamul dacă folosiți. Acoperiți și puneți la frigider.
2. Pentru pâine, fie prăjiți pe grătar sau tigaie, fie prăjiți la cuptor până când. În timp ce pâinea este încă caldă, frecați părțile tăiate de usturoi peste o parte a fiecărei bucăți de pâine prăjită. Stropiți cu puțin ulei de măsline și stropiți cu un praf mic de sare și piper. Acoperiți cu amestecul de roșii și bucurați-vă!

Informatii nutritionale: