Reteta Falafel

Aflați cum să faceți falafel perfect copt. Acești falafel mai sănătoși sunt vegani și fără gluten, cu toată aroma autentică.

Ați încercat vreodată falafel'>falafel de la prietenul meu, An Edible Mosaic's, cartea de bucate din Orientul Mijlociu. Am servit falafelul cu hummus și tabbouleh în folii de salată verde și a fost o cină incredibil de satisfăcătoare. De atunci am devenit puțin leneș și de obicei iau o pungă de falafel congelat de la băcănie.Nu este surprinzător că acei falafel nu se apropie de cele proaspete pe care le făcusem sau le savuram la restaurante.

Falafelul din congelator poate fi atât de uscat și dur. După ce m-am uitat printr-un exemplar recent al revistei Cooking Light și am observat niște glisoare de falafel delicioase, am știut că trebuie să fac din nou falafel de casă cât mai curând posibil. Această rețetă nu a dezamăgit. Chiar și fără prăjire, acestea erau crocante la exterior, fragede la interior și umplute cu ierburi proaspete și condimente. Această rețetă de falafel folosește năut uscat care trebuie să fie înmuiat. Dacă doriți o rețetă rapidă și ușoară, folosind năut din conservă, încercați Ambalaje Falafel ușoare !

este Star Trek pe netflix

Ingredientele pentru falafel se amestecă în robotul de bucătărie și aluatul este gata în câteva minute. Pentru a face această rețetă și mai ușoară, am lăsat robotul să taie ceapa, ierburile proaspete și usturoiul înainte de a adăuga năutul.

Există un secret important pentru a face falafel. Nautul nu trebuie fiert. Aceasta înseamnă că nu folosiți năut conservat. Începem cu năutul uscat și îl punem la înmuiat în apă peste noapte înainte de a-l scurge și de a adăuga direct în robotul de bucătărie. Amidonul din năutul nefiert este cel care va lega falafelul fără a necesita lianți suplimentari, cum ar fi făina. Chiar a trebuit să-mi dau ochii peste cap pentru că eram atât de nerăbdător încât am crezut că înmuiarea fasolei era un inconvenient în trecut. Este nevoie literalmente de 5 secunde pentru a turna apă peste fasole.

În timp ce majoritatea falafelului sunt prăjiți în câțiva centimetri de ulei, acești falafel ușurați sunt rumeniți în spray de gătit sau doar puțin ulei de măsline înainte de a fi terminați în cuptor. Pregătirea falafelului îmi amintește de prepararea chiftelelor. La început simt că se vor destrama, dar nu se desfășoară deloc. Aceste falafel ajung să fie delicios de crocante la exterior și fragede la interior. Exact așa cum ar trebui să fie.

episodul South Park în seara asta

Ce este falafelul, oricum'>

Falafel este o mâncare tradițională din Orientul Mijlociu. Biluțele sau chiftelele făcute din năut, fasole sau ambele sunt prăjite și adesea servite cu pita și sos tahini. O teorie cu privire la originile falafelului este că acesta a fost un înlocuitor egiptean al cărnii în timpul Postului Mare ( sursă ). Astăzi, falafelul este mâncare stradală populară în multe orașe. Este, de asemenea, un aliment popular printre vegetarieni și vegani, deoarece năutul este o sursă bună de proteine.

Cum mănânc falafel'>

Deoarece acum am în congelator suplimentar falafel de casă (da!), voi lucra la câteva rețete care le includ ca ingredient. Când sunt proaspete și calde, cred că ar trebui să fie savurate fără prea multe adăugate. Adăugat într-un Buddha Bowl sau înmuiat în niște hummus sau sos tahini împreună cu legume și pâine pita este tot ce îmi trebuie. Falafel este grozav și în salate și în wraps.

Mi-a plăcut acest mic prânz cu falafel, castraveți, roșii și hummus.

Unul dintre modurile mele preferate de a mânca falafel este într-un ambalaj/barcă/lucru de salată verde. Umpleți-l cu tabbouleh pentru un plus de aromă!

Stai, nu contează... o pita plină cu verdeață, ceapă roșie, castraveți, roșii și un strop de sos tahini este modul meu favorit absolut de a mânca falafel. Aici e ușorul meu Sos Tahini reţetă. Durează literalmente mai puțin de cinci minute.

Actualizare: Unii cititori au menționat că amestecul a fost prea umed și nu s-a lipit bine. Pentru a evita această problemă, asigurați-vă că ierburile și năutul nu sunt încă umede după clătire. Adăugarea de făină va face foarte ușor să formați aluatul în chifteluțe sau bile, așa că am adăugat asta în rețetă. Acest lucru face un lot mare, astfel încât să aveți suficient pentru a îngheța pentru mai târziu. Dacă doriți doar suficient pentru a servi o familie de 4 persoane, înjumătățiți această rețetă!

Ingrediente

• 2 căni de năut uscat (fasole garbanzo, NU conservată)
• 6 căni de apă
• 2 căni de ceapă albă tocată grosier
• 1 cană coriandru proaspăt
• 1 cana patrunjel italian
• 8 catei de usturoi
• 1/4 cană suc proaspăt de lămâie
• 1 lingura chimen macinat
• 1 lingurita sare de mare, plus mai multa dupa gust
• 1 lingurita piper negru
• 1/4 lingurita piper cayenne
• 1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu
• 5 linguri de făină (dacă este nevoie pentru a lega, rețeta nu va fi GF dacă folosiți făină)
• spray de gătit sau ulei de măsline
• sos tzatziki sau tahini pentru servire

Instrucțiuni

1. Puneți năutul uscat într-un castron mare. Acoperiți cu apă și lăsați la macerat 8 ore sau peste noapte. L-am lăsat pe al meu la macerat aproape 24 de ore. Scurgeți năutul.
2. Puneți ceapa, coriandrul, pătrunjelul și usturoiul în bolul unui robot de bucătărie mare. Asigurați-vă că ierburile și năutul nu sunt încă umede după clătire. Pulsati pana se toaca bine. Adăugați năutul scurs, sucul de lămâie, chimenul, sarea, piperul, cayenne și bicarbonatul de sodiu și continuați să pulsați până când toate ingredientele sunt tocate grosier. Editare: ar trebui să puteți forma aluatul în discuri în acest moment. Dacă aluatul tău este prea umed, adaugă câte o lingură de făină până se leagă.
3. Preîncălziți cuptorul la 450 de grade F. Modelați aluatul de falafel în discuri de 2 până la 3 inci. Le poți face cu adevărat de orice dimensiune. Mai mare merge bine pentru „burgeri” și mai mic pentru salate și wrap-uri.
4. Ungeți o tigaie mare la foc mediu mare cu spray de gătit sau cu o lingură de ulei de măsline. Puneți cu grijă falafelul în tigaie și gătiți până se rumenesc, aproximativ 2 până la 3 minute pe fiecare parte. Adăugați mai mult spray de gătit sau ulei de măsline după cum este necesar, astfel încât falafelul să nu se lipească. Transferați pe o tavă de copt și coaceți falafelul timp de 7-10 minute. Se presară cu un praf de sare.
5. Utilizați falafelul în pita cu sosul preferat sau pe salate.

Note

Făina de năut funcționează foarte bine ca liant fără gluten.

unde să urmărești luptele UFC

Informatii nutritionale: