Cum se face hummus

Aflați cum să faceți cel mai bun hummus de casă fin și cremos cu această rețetă ușoară!

Anul acesta, de ziua mea (36!), familia mea a mers la un restaurant libanez preferat din oraș, Zaytoon . După multe mormăi despre meniu, copiii mei au devorat hummus și castraveți și l-au proclamat cel mai bun hummus din toată țara. A fost absolut delicios și diferit de căzile obișnuite de hummus pe care le cumpărăm săptămânal de la magazin. Acesta era mai moale, mai mătăsos, mai blând, mai proaspăt. A trebuit să-l recreăm acasă. Dar cum'>

Am pornit într-o căutare pentru a găsi răspunsul la vechea întrebare: „Cum faci hummus cremos și fin?” Am testat mai multe teorii și am aflat secretele pentru a perfecționa hummus de casă. Iată rezultatele delicioase! Nu uitați ușor Chips Pita de casă .

viitoarea recenzie a jurnalului

Ce este Hummus'>

Să începem cu începutul. Cuvântul „hummus” înseamnă năut în arabă. Este o dip cremoasă sau tartinată făcută cu năut zdrobit și alte câteva ingrediente. Mai multe culturi pretind că sunt creatorii acestei băuturi cremoase, dar este greu de identificat, deoarece a fost făcută de mulți ani în Orientul Mijlociu. Năutul însuși a fost cultivat de mii de ani de la Roma până în Grecia până în India.

Ingrediente pentru reteta clasica de hummus

Deși am împărtășit câteva arome distractive de hummus în trecut, cum ar fi Edamame Busuioc , Sfeclă , Cartof dulce , și Dovleac , reteta traditionala de hummus se face cu putine ingrediente.

câte după scene de credit în spiderman far from home

• naut
• tahini. Tahini este doar semințe de susan măcinate. Este ca versiunea din Orientul Mijlociu a untului de arahide și îl puteți găsi în acea secțiune a multor magazine alimentare. imi place in Sos Tahini pentru Falafel și Sos de salată cu tahini de lămâie .
• ulei de măsline (folosește aquafaba pentru fără ulei)
• sare
• suc de lămâie

Cum să faci hummus clasic moale și cremos

Cel mai important factor pe care l-am găsit în prepararea humusului de casă a fost să începe cu năut uscat . Știu că este tentant să folosești năut conservat și asta e în regulă. Dar pentru un hummus neted și autentic, de calitate de restaurant, merită pasul suplimentar de a găti năut uscat.

Pasul 1: Gatiti naut

Gătiți-vă năutul uscat pe aragaz sau, de preferință, în oala instantanee, care nu necesită înmuiere. Pentru hummus, cel mai bine este să folosiți năut foarte fraged. Nu aruncați lichidul de gătit, cunoscut și sub numele de aquafaba. Nu ratați postarea mea despre Cum să gătești năut .

Pasul 2: Adăugați năutul tocmai scurs în robotul de bucătărie.

Utilizați o lingură cu fantă pentru a transfera năutul fiert într-un robot de bucătărie. Nu este nevoie să clătiți. Adăugați și tahini, usturoi, chimen, sucul de lămâie și sare în acest moment.

Pasul 3: Amestecați

Amestecă ingredientele în robotul de bucătărie. Prin tubul de alimentare, turnați puțin ulei de măsline bun (metoda tradițională) sau aquafaba (pentru fără ulei). Acest lichid adăugat va ajuta la slăbirea și amestecarea humusului. Opriți-vă din când în când pentru a răzui părțile laterale, astfel încât toate ingredientele să se amestece fără cocoloașe. Continuați până se omogenizează.

Pasul 4: Serviți

Gustați și adăugați suc de lămâie, sare sau chimen. Transferați într-un vas de servire și serviți cu pâine pita sau legume preferate.

Sfaturi pentru a face hummus perfect

• Utilizați năut proaspăt fiert, de preferință încă cald după gătit.
• Nu lăsați năutul să iasă din lichid, altfel se va usca.
• Când vă scurgeți năutul, asigurați-vă că rezervați aquafaba.

Intrebari obisnuite

Curățarea năutului face un hummus mai neted'>

Ne-am gândit că decojind pielea năutului odată ce este fiert vom obține hummus mai fin. După ce am testat aceeași rețetă în ambele moduri (decojită și  nedecojită) am fost surprinși nu am putut face diferența . Am glumit că acest lucru ar fi un proiect excelent de târg științific. Nu pot spune dacă acest lucru ar face sau nu diferența cu năut la conserva. Consider că contează atunci când fac Sandvișuri cu salată de năut .

Gătitul de fasole cu bicarbonat de sodiu are ca rezultat un hummus mai neted'>

Puțin bicarbonat de sodiu în apa de gătit ajută la fragezarea fasolei, dar multe surse place acest o afirmă că bicarbonatul de sodiu distruge nutrienții, în special vitamina B tiamina. Eu nu-mi gătesc fasolea cu bicarbonat de sodiu din acest motiv.

Cât durează hummus-ul în frigider'>

Hummus de casă ține 3-5 zile la frigider sau 6 luni la congelator.

Pot face hummus fără tahini?

Sigur! Aroma nu va fi exact aceeași și veți avea nevoie de mai mult lichid.

wolf watch sezonul 2 episodul 5

Hummus este sănătos?

Ceea ce este și nu este sănătos este subiectiv și depinde de fiecare dintre corpurile noastre individuale. Cu toate acestea, fasolea a fost numită „alimentul #1 pentru longevitate” de mulți în domeniul nutriției longevității, inclusiv Zonele Albastre și Dr. Greger .

Ce să mănânci cu hummus

• Falafel
• Platoul Mezze
• Buddha Bowls

Ingrediente

• 1 cană de năut uscat, fiert (sau 2 1/2 căni fiert/conservat)
• 1/4 cană tahini
• 2 linguri suc proaspăt de lămâie
• 2 catei de usturoi, tocati
• 1 lingurita sare de mare
• 1 lingurita chimen
• 1/4 cană Aquafaba (lichid de gătit cu năut) sau ulei de măsline

Instrucțiuni

1. Scurgeți năutul și puneți-l într-un robot de bucătărie. Adăugați tahini, sucul de lămâie, usturoi, sare și chimen.
2. Pulsați de câteva ori pentru a începe. Cu procesorul în funcțiune, stropiți încet aquafaba sau ulei de măsline.
3. Continuați să amestecați până când devine omogen și cremos, oprindu-vă din când în când pentru a răzui părțile laterale cu o spatulă de cauciuc. Adăugați mai multă aquafaba după cum este necesar pentru a subția. Am folosit până la 1 cană pentru hummus foarte moale.
4. Gustați și ajustați condimentele dacă este necesar, cum ar fi mai multă stors de lămâie sau un praf mai mult chimen. Transferați hummus-ul de casă într-un bol de servire sau într-un recipient de depozitare a alimentelor. Îmi place să stropesc doar un strop de ulei de măsline deasupra.
5. Serviți cu pâine pita, chipsuri pita sau legume.

Note

• Păstrați humusul de casă într-un recipient ermetic la frigider până la 5 zile.
• Când vă scurgeți năutul, asigurați-vă că rezervați aquafaba pentru subțierea humusului.
• Informațiile nutriționale au fost calculate folosind aquafaba, nu ulei de măsline.

Informatii nutritionale:

Informațiile despre nutriție sunt calculate automat de Nutritionix. Nu sunt nutriționist și nu pot garanta acuratețea. Dacă sănătatea ta depinde de informațiile nutriționale, te rugăm să calculezi din nou cu calculatorul tău preferat.