Wellington vegetarian

Ciupercile Portobello, dovleceii, spanacul și un amestec de pateu de ciuperci sunt învelite cu aluat foietaj în acest antreu elegant de cină vegetarian și vegan. Wellington vegetarian este perfect pentru cina de Ziua Recunoștinței sau de Crăciun.

După cum vă puteți imagina, sunt în câteva grupuri de gurmanzi de pe Facebook. chiar am al meu propriul grup dintre iubitorii de legume, dacă vrei să ni te alături! Emoția de Ziua Recunoștinței se dezvoltă și îmi place energia. Solicitările pentru rețete de Ziua Recunoștinței au început să apară până la sfârșitul lunii octombrie. Mulți oameni le place să planifice din timp și să testeze în avans rețetele lor speciale de Ziua Recunoștinței și cina de Crăciun.

Indiferent dacă sunteți vegetarian/vegan experimentat sau nou, încercați doar să mâncați mai multe plante sau poate aveți un restaurant pe bază de plante care vine de sărbători, această rețetă vegetariană Wellington este o opțiune delicioasă pentru felul principal. Adesea prietenii mei vor întreba „dar ce faci de Ziua Recunoștinței”>

Lasă-mă să clarific asta: mănânc bine de Ziua Recunoștinței și în fiecare două zile ale anului. Anul trecut de Ziua Recunoștinței am avut: piure de cartofi , umplutură, prăjită varză de Bruxelles , sos de merisoare , un cârnați de câmp, salată cu nuci și pere confiate și șampanie. Anul trecut, cea mai populară rețetă a mea a fost aceasta Plăcintă vegană cu dovleac , despre care nimeni nu poate spune că este vegan. Acești dragi Mini Plăcinte Vegane Pecan sunt de asemenea un hit.

Ce este carnea de vită Wellington'>

Carnea de vită Wellington este o rețetă tradițională engleză care este servită în mod obișnuit de Crăciun. Un muschi de vită este învelit în aluat împreună cu pate și duxelles și se coace. Originile acestei rețete par să provină dintr-o sărbătoare a „primului duce de Wellington, Arthur Wellesley, și a victoriei sale în bătălia de la Waterloo din 18 iunie 1815”. conform Gordon Ramsay .

Cum să faci un Wellington vegetarian

Deși există mai multe versiuni de Wellington fără carne de vită în jur, aceasta a fost inspirată de restaurantul Moby's din LA numit Micul Pin . 100% din profiturile de la Little Pine merg către organizațiile de animale, ceea ce mi s-a părut foarte cool. Mâncarea arată superbă și delicioasă și, desigur, 100% pe bază de plante.

Wellington poate fi savurat mai des la cina de Crăciun, dar cred că este o rețetă minunată și pentru Ziua Recunoștinței. Un fel de mâncare festiv pentru a începe sezonul sărbătorilor. Serviți alături de noi Piure de usturoi Conopida și Sos de ciuperci !

Ciupercile Portobello sunt atât de versatile și un minunat ingredient vegetarian sau vegan pentru felul principal. Ei fac „burggeri” și fripturi naturale excelente. Sunt carnoase si absorb minunat aromele savuroase. Din punct de vedere gustativ, prefer mult această legume Wellington versiunea animală.

Friptură ciuperci Portobello și dovleac

Pentru a începe această rețetă Vegetarian Wellington, stropim ciupercile cu ulei de măsline bun și stropim cu sare și piper. Prăjiți-le pe o foaie de copt cu 1/2 inch dovleac butternut cubulețe până se înmoaie.

Faceți Duxelles

Duxelles este o rețetă franceză de ciuperci tocate mărunt, eșalotă și ierburi sotate în unt.

Duxelles sună atât de elegant, dar pur și simplu aruncăm ciupercile, cimbrul, rozmarinul și nucile în robotul de bucătărie pentru a omogeniza.

După amestecare, amestecul arată așa. Se caleste o salota si apoi se gateste acest amestec de ciuperci. Ar trebui să fie deja gustos, așa că asezonați după gust. In acelasi timp, calesc niste spanac proaspat intr-o alta tigaie.

Asamblarea Vegetarianului Wellington

Pentru a asambla Wellington, veți dori să vă asigurați că vă dezghețați aluatul foietaj în frigider pentru câteva ore. Aluatul foietaj este făcut în mod tradițional cu unt, așa că dacă doriți să faceți un Wellington vegan, asigurați-vă că utilizați un foietaj vegan, cum ar fi Brutăria australiană . Întindeți aproximativ jumătate de duxelles pe o parte a foietajului, lăsând o margine de aluat de 2 inci expusă pentru sigilare.

Acoperiți cu spanac și dovleac, apoi puneți portobellos deasupra.

Duxelles rămase peste portobellos. Folosește o pensulă de patiserie pentru a unge puțin lapte în jurul perimetrului aluatului și îndoiți aluatul peste umplutură.

Ungeți totul cu lapte și marcați cu un cuțit (nu până la capăt). Sfat rapid: dacă aluatul de patiserie este prea moale și lipicios pentru a fi lucrat, puneți totul la frigider timp de 10 minute.

Wellington va ieși crocant, auriu și frumos!

Servire vegetarian Wellington

Deși m-am bucurat de acest fel de mâncare singur, pentru o cină specială de vacanță aș merge cu un sos vegetarian sau sos de afine. Chutney de afine ar fi minunat. Nu uitați de Piure de usturoi Conopida sau Piure de cartofi cu trufe cu usturoi vegan !

cum să vizionezi jocurile raiders

Sfaturi pentru Perfect Vegetarian Wellington

• Vrem ca toate ingredientele de umplutură să fie cât mai uscate posibil, astfel încât aluatul să nu se ude. Ștergeți cu un prosop de hârtie cât mai mult posibil. Spanacul și ciupercile degajă ambele multă umiditate.
• Se condimentează fiecare strat, adăugând mai multă sare, piper și ierburi după gust.

Mai multe antreuri vegetariene/vegane pentru cina de sărbători

• Pâine de linte vegană
• Dovleac ghindă umplut cu ciuperci Quinoa
• Plăcintă de linte
• Cea mai bună lasagna vegană
• Lasagna cu dovleac și mătfuri (vegetariană)

Wellington vegetarian

Această rețetă vegetariană Wellington este umplută cu ciuperci portobello, spanac și dovleac. Este o cină frumoasă de sărbători vegetariană și vegană.

Ingrediente

• 1 pachet de foietaj vegan Aussie Bakery
• 3-4 ciuperci portobello, curatate, branhii indepartate
• 1 cană 1/2' cubulețe de dovleac butternut
• 2 linguri ulei de masline extravirgin
• buchet de cimbru proaspăt
• 8 oz. ciuperci nasturi, curatate
• 1/2 cană nuci
• 1 lingurita frunze proaspete de rozmarin
• 1 şalotă mare, decojită şi tăiată felii
• 2 catei de usturoi, tocati
• 5 oz. baby spanac
• 3 linguri lapte simplu pe bază de plante

Instrucțiuni

1. Dezghețați aluatul foietaj conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Preîncălziți cuptorul la 375 de grade F.
2. Puneți ciupercile, cu tulpina în sus, și dovleceii tăiați cubulețe pe o tavă de copt. Stropiți cu o lingură de ulei de măsline și asezonați cu sare, piper și frunzele de la 2 crenguțe de cimbru. Coaceți până când legumele sunt fragede, aproximativ 15 minute. Scoateți din tavă și ștergeți cu prosoape de hârtie.
3. În vasul unui robot de bucătărie, presează ciupercile, nucile, 1 lingură frunze de cimbru proaspăt și rozmarinul până se toacă mărunt.
4. Încinge o lingură de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu-mic. Se caleste ceapa pana devine translucida. Se adauga usturoiul si se mai caleste inca un minut. Adăugați duxelles (amestec de ciuperci) în tigaie și gătiți până se înmoaie și cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat.
5. Între timp, într-o altă tigaie, căliți spanacul cu sare și piper într-o linguriță de ulei de măsline până se ofilește. Strângeți cât mai multă umezeală cu un prosop de hârtie.
6. Aduceți cuptorul la 425 de grade F. Pentru a asambla Wellington, deschideți o foaie de foietaj pe o foaie de hârtie de pergament. Rotiți până la un dreptunghi de aproximativ 10 x 12 inci. Întindeți jumătate din amestecul de ciuperci pe o parte lungă a aluatului de patiserie, aproximativ aceeași lățime ca și portobellos. Lăsați o placă de 2 inci pentru a sigila aluatul. Acoperiți duxelles cu spanac, dovleac și ciuperci portobello. Adăugați duxelles-urile rămase peste portobellos.
7. Foloseste o pensula de patiserie pentru a unge laptele peste perimetrul aluatului. Întindeți jumătatea goală de aluat peste butucul de umplutură. Sigilați aluatul la capetele lungi și scurte și puneți-l dedesubt. Ungeți partea de sus al aluatului Wellington cu mai mult lapte și marcați ușor cu un cuțit. Coaceți până devine foarte auriu și crocant, aproximativ 25 de minute.
8. Se serveste imediat cu sos sau sos de afine sau chutney .

Note

• Informațiile nutriționale sunt aproximative. Dacă sănătatea dumneavoastră depinde de informațiile nutriționale, vă rugăm să calculați din nou folosind calculatorul preferat, deoarece nu pot garanta acuratețea.
• Este posibil să aveți nevoie de 3 sau 4 ciuperci portobello, în funcție de dimensiune. Aș cumpăra și a găti 4, realizând că este posibil să aveți nevoie să folosiți doar 3.
• Încercați să păstrați toate legumele gătite cât mai uscate, astfel încât aluatul să nu se ude.

Informatii nutritionale: