Plăcintă vegană cu linte ciobanesc

Lentil Shepherd’s Pie este o versiune consistentă, hrănitoare, pe bază de plante a mâncării clasice de confort. Plăcinta vegană pentru ciobănesc este o opțiune delicioasă atunci când îți poftești o masă tradițională englezească sau sărbătorești Ziua Sf. Patrick și vrei ceva irlandez. Notă: această postare a fost publicată inițial pe 16 decembrie 2012 și a fost actualizată pe 10 martie 2018.

Săptămâna trecută am primit un e-mail de la Erin (bună Erin!) Contactul bloggerilor mei la adresa Revista Cooking Light , despre parteneriatul cu The Chew and Cooking Light pentru a reface una dintre rețetele emisiunii. Pentru că am fost răcit în acest weekend, aveam poftă de ceva reconfortant și plin de vitamine.

stream live joi seara fotbal

Ce este Shepherd’s Pie'>

Potrivit Wikipedia, „Plăcinta ciobanului sau plăcinta de cabană este o plăcintă cu carne cu o crustă de piure de cartofi. Ingredientele definitorii sunt carnea tocată, gătită de obicei într-un sos cu ceapă și uneori cu alte legume, cum ar fi mazărea, țelina sau morcovii.” Versiunile de plăcintă de cioban sunt comune în multe țări, dar se pare că își are originea în Marea Britanie. Conform Jamie Oliver , plăcinta ciobanului și plăcinta de cabană sunt similare, dar diferite. În timp ce Shepherd’s Pie este făcută cu miel, plăcinta de căsuță este făcută cu carne de vită. Acest lucru are sens, deoarece păstorii cresc oi. Plăcintele ciobanești vegetariene și vegane sunt adesea numite plăcintă fără cioban. Nu este o surpriză că optez întotdeauna pentru o „plăcintă fără cioban” făcută cu plante, mai degrabă decât cu animale.

Cum să faci plăcintă vegană pentru ciobanesc.

A face o versiune vegetariană sau vegană a plăcintei clasice de cioban este destul de ușoară. Îmi place să folosesc linte în locul cărnii măcinate. Au lucrat frumos la mine Pâine de linte vegană si al meu Linte Bolognese. Lintea este consistentă și o sursă bună de proteine ​​și fibre pe bază de plante. Au o aromă ușoară care funcționează bine în multe rețete. S-ar putea să vă întrebați ce tip de linte să folosiți aici. Veți dori să evitați soiul roșu, care devine foarte moale și moale și caută linte verde franțuzească sau linte neagră. Iau o scurtătură cu această rețetă și cumpăr lintea ambalată în vid la abur de la Trader Joe’s sau lintea conservată. Întotdeauna gătesc singur linte când le fac pentru salate, dar aici scurtătura funcționează foarte bine.

Plăcinta ciobanului din The Chew suna delicios și știam că fetelor mele le va plăcea. Am dat rețetei lor o schimbare majoră, tăind carnea de vită și înlocuind-o cu linte neagră și o mulțime de legume de sezon. Puteți folosi orice legume pe care le aveți în frigider după baza de ceapă, morcov și țelină. Câteva opțiuni grozave pentru toamnă și iarnă sunt: ​​varză de Bruxelles tăiată în sferturi, varză feliată, kale tocată, fasole verde și dovleac.

Când am postat prima dată această rețetă în urmă cu ani, am făcut-o în ramekine individuale pentru fetele mele. Ei preferă cu siguranță așa, și cred că și eu.

Dacă preferați să vă faceți plăcinta de cioban de linte într-un singur fel de mâncare, vă aud! Adică, sunt pentru că am mai puține vase de curățat la sfârșitul unei zile lungi. Această rețetă funcționează bine într-o tavă pătrată de copt de 8 inci.

Lintea, ciupercile și legumele fac această cină vegană suficient de copioasă pentru orice consumator de carne, iar legumele mici gătite fac să mănânce ușor copiilor. Am menționat că este fără gluten, vegan și ieftin de făcut'>

Ingrediente

• 3 cartofi mari rușini sau Yukon gold
• 8 linguri de unt fără lactate, cum ar fi Earth Balance sau Miyoko's
• 1/4 cană lapte de migdale simplu, neîndulcit
• 1 ceapa galbena, tocata
• 3 morcovi mari, tocati
• 2 tulpini de telina, tocate
• 1 1/2 cană de legume de sezon (eu am folosit varză de Bruxelles, tăiată în sferturi)
• Frunze din 4 crenguțe de cimbru proaspăt
• frunze de la 1 crenguță rozmarin proaspăt
• 2 catei de usturoi, tocati
• 8 oz. Ciuperci Crimini, feliate sau sferturi
• 1 cană de mazăre congelată, decongelată
• sare de mare după gust
• piper dupa gust
• 1 lingurita sos Worcestershire vegan
• 1 1/2 cani de linte neagra sau verde gatita
• 1/2 cană bulion de legume

Instrucțiuni

1. Preîncălziți cuptorul la 425 de grade F. Curățați și tăiați cartofii în sferturi. Se fierbe in apa cu sare pana se inmoaie, aproximativ 20 de minute. Se scurge si se intoarce in oala. Adăugați jumătate din unt și zdrobiți cartofii. Adăugați laptele până când obțineți o consistență bună de piure de cartofi. Se asezoneaza dupa gust cu sare si piper.
2. În timp ce cartofii se gătesc, încălziți cealaltă jumătate de unt într-o tigaie mare. Căleți ceapa, morcovii, țelina, orice alte legume tari și ierburile la foc mediu până când sunt aproape fragezi, aproximativ 8 minute. Adăugați usturoiul, ciupercile și mazărea și căleți până când toate legumele sunt fragede, cu aproximativ 3 minute mai mult. Se asezoneaza dupa gust cu sare si piper. Adăugați sosul Worcestershire și bulionul de legume și gătiți descoperit la foc mic timp de 2 minute. Se amestecă lintea.
3. Transferați amestecul de linte de legume într-un vas pătrat de copt de 8 inci sau în caserole mai mici. Întindeți piureul de cartofi deasupra. Coaceți aproximativ 20 de minute, până când clocotește și cartofii sunt aurii deasupra.

Note

* You can reduce the butter by sauteing the vegetables in vegetable broth if desired.
* I do my best to calculate approximate nutrition information for my readers who like it. However, I can't guarantee accuracy as I'm not a nutritionist and I use a third party site. If your health depends on nutrition information, please use your favorite calculator to re-calculate.

Informatii nutritionale: