Reteta de sos de afine de portocale de casa

Sos de portocale de merișoare de casă, plin de merișoare întregi proaspete! Această rețetă de sos proaspăt de afine de casă este perfectă pentru ocazii speciale precum Ziua Recunoștinței sau Crăciunul, dar este foarte ușor de făcut. O poți face chiar și în Instant Pot! Opțiuni fără zahăr și sos ceto de afine incluse mai jos.

În 2017 am făcut o distracție Chutney de afine rețetă cu portocale, mere și condimente calde, care este minunată pe curry și ca accesoriu la bordul de brânză. Pentru cina de Ziua Recunoștinței și de Crăciun, de obicei, prefer clasicele pe care le-am iubit când eram copil.

Garniturile au fost întotdeauna preferatul meu, iar sosul proaspăt de afine le-a acoperit pe toate. Alte părți preferate de Ziua Recunoștinței și sărbători includ Piure de cartofi cu trufe cu ulei de măsline , Piure de usturoi Conopida , Sos de ciuperci sălbatice , și Varza de Bruxelles balsamica .

Merișoarele proaspete par atât de speciale, deoarece sunt disponibile doar în noiembrie-decembrie. Îmi fac mereu provizii pentru a face Smoothies de afine și Mușcături de brie spumante de afine .

Ingrediente pentru sos de portocale afine

• Suc proaspăt de portocale
• coaja de portocala
• Merisoare proaspete sau congelate
• Zahăr (vezi mai jos cum să faci sos de afine fără zahăr)

Cum se prepară sos de afine

Începeți cu suc de portocale sau apă într-o cratiță medie la foc mediu. Adăugați zahărul sau fructele de călugăr pentru a nu avea zahăr.

Aduceți sucul de portocale/apa și zahărul la fiert și amestecați puțin pentru a dizolva zahărul.

Adăugați fructele de pădure chiar deasupra lichidului. Puteți găsi pungi de merisoare proaspete din noiembrie până în ianuarie în secțiunea frigorifică a majorității magazinelor alimentare. Unii poartă și merișoare congelate.

Se amestecă merișoarele și se lasă să fiarbă la foc mediu-mic până când boabele încep să spargă. Dacă, ca și mine, îți plac niște fructe de pădure întregi în sosul tău de afine, ai grijă să nu gătești prea mult timp. Aproximativ 5 minute este perfect.

Mai mult și sosul se va transforma rapid în dulceață de afine. Vă recomand să luați de pe foc chiar înainte de a crede că ar trebui, deoarece căldura reziduală va continua să gătiți sosul.

Sosul proaspăt de afine va continua să se îngroașe pe măsură ce se răcește.

Transferați într-un borcan de sticlă. Acest borcan Weck de 1/2 litru are dimensiunea perfectă și arată suficient de frumos pentru a fi servit. Le primesc la World Market, dar le puteți obține și pe Amazon (link afiliat) Aici ca un set.

Lăsați sosul de portocale de afine de casă să se răcească la temperatura camerei, apoi serviți sau lăsați la frigider până la o săptămână.

Rețetă de sos Keto de afine fără zahăr

Mulți oameni caută o rețetă de sos de afine fără zahăr sau keto și este ușor de făcut. Prin „fără zahăr” înțelegem fără zahăr adăugat, deoarece merișoarele și portocalele conțin zahăr natural. Când am testat această rețetă, familia mea nu a putut face diferența dintre versiunile fără zahăr și cele tradiționale.

• Înlocuitorul meu preferat de zahăr pentru sosul de afine, care se întâmplă să fie prietenos cu keto, este fructul călugăr. Vă recomand pâinea Lakanato, pe care o puteți obține la Sprouts, Whole Foods sau prin linkul meu de afiliere Amazon Aici (asta înseamnă că fac un mic comision atunci când faci o achiziție prin linkul meu – mulțumesc!). Acesta este un amestec de eritritol și fructe de călugăr care are zero calorii, aprobat keto și funcționează bine ca înlocuitor de zahăr 1:1.
• Pentru a reduce și mai mult zahărul, folosește apă în loc de suc de portocale, iar coaja de portocală se îngreunează puțin.

de unde este albastrul

Sos instant de afine

Nu pare să existe niciodată suficient spațiu pe plită de Ziua Recunoștinței, iar sosul de afine funcționează de fapt frumos în Instant Pot . Trucul este să gătești jumătate din merișoare la presiune , apoi fierbeți cealaltă jumătate în modul sote. În acest fel, obțineți o bază de dulceață umplută cu o grămadă de fructe de pădure întregi.

De asemenea, ca de obicei în cazul gătirii sub presiune, va trebui să reduceți lichidul, deoarece se evaporă foarte puțin. Acesta poate fi modul meu preferat de a face sos de afine.

Variații de rețetă de sos de afine de casă

• Pentru mai mult sos de portocale de afine , se adaugă 2 linguri de lichior de portocale (cum ar fi Grand Marnier) și se ornează cu o altă linguriță de coajă de portocale chiar înainte de servire.
• Înlocuiți șampanie sau prosecco cu sucul de portocale pentru o fantezie Sos de afine cu șampanie .
• Adăugați 1 lingură de ghimbir proaspăt ras și 1/4 linguriță de scorțișoară măcinată pentru a Sos de afine condimentat .

Întrebări frecvente cu sosul de afine

Cât durează sosul de afine'>

Sosul de afine de casă va rezista la frigider până la 1 săptămână. Se lasa la temperatura camerei o jumatate de ora inainte de servire.

Poți îngheța sosul de afine?

Da! Pentru a congela sosul de afine, depozitați într-un recipient etanș sau într-o pungă de congelare pentru a preveni arderea congelatorului. Este cel mai bine atunci când este folosit în câteva luni. Decongelați peste noapte la frigider.

Cum serviți sosul de afine?

Sosul de afine este cel mai bine servit la temperatura camerei, deși cred că este încă delicios când este cald de gătit sau rece de la frigider. Sosul de afine este servit în mod tradițional cu curcan, deși, ca vegetarian, încă îl ador absolut doar cu garniturile, sau îl puteți încerca cu ajutorul nostru. Ciupercă Wellington sau Pâine de linte (doar omiteți topping-ul de ketchup).

Ce să faci cu sosul de afine rămase'>

Încearcă preferatul nostru Sandviș de Ziua Recunoștinței cu năut și avocado zdrobit , sau faceți o brânză fantezie la grătar cu sos brie și afine.

Ingrediente

• 1 cană suc de portocale
• 1/2 cană zahăr sau îndulcitor Monkfruit
• 12 oz. (3 căni) proaspete pentru merisoare congelate
• 1 lingurita coaja proaspata de portocala

Instrucțiuni

Sos de portocale de afine

1. Adăugați 1 cană de suc de portocale și zahărul sau îndulcitorul de fructe de călugăr într-o cratiță medie la foc mediu. Se aduce la fierbere și se amestecă pentru a dizolva zahărul.
2. Adăugați merișoarele și amestecați cu o lingură de lemn. Se fierbe la foc mediu-mic, amestecând ocazional, timp de aproximativ 5 minute, până când multe dintre fructele de pădure au început să spargă.
3. Se ia de pe foc si se transfera intr-un borcan de 1/2 litru. Se amestecă coaja de portocală. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.
4. Gustați și adăugați îndulcitor lichid, cum ar fi sirop de arțar, miere sau agave, după gust, dacă nu este suficient de dulce.
   

Sos instant de afine

1. Adăugați 1/3 cană suc de portocale în linerul Instant Pot. Acoperiți cu 1/2 din merișoare.
2. Închideți capacul, cu supapa setată pe etanșare. Setați pe gătire sub presiune/mod manual (înalt) timp de 5 minute.
3. Când timpul de gătire este complet, lăsați presiunea să se elibereze în mod natural timp de 5 minute înainte de a elibera manual presiunea rămasă. Scoateți cu grijă capacul.
4. Se pune la sot (mediu sau mare) și se adaugă zahărul/fructul călugăr și restul fructelor de pădure. Se fierbe doar până când merisoarele încep să spargă, aproximativ 3 minute, adăugând mai mult suc de portocale sau apă dacă este nevoie pentru a se subția. Transferați într-un borcan pentru a se răci.

Note

Cele mai multe rețete tradiționale de sos de afine necesită 1 cană plină de zahăr, deși prefer 1/2 cană și să obțin mai multă dulceață din suc proaspăt de portocale. Dacă doriți mai multă dulceață după gătire, adăugați sirop de arțar sau agave după gust.

Păstrați sosul de afine într-un recipient ermetic la frigider până la 5 zile. Lăsați să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute înainte de servire. De asemenea, puteți îngheța sos de afine. Lasati la congelator peste noapte, apoi lasati la temperatura camerei timp de 30 de minute inainte de servire.

Sos de afine fără zahăr/Keto

Utilizați îndulcitor cu fructe de călugăr (se recomandă marca Lakanato) în loc de zahăr din trestie. Înlocuiți sucul de portocale cu apă.

Variații de rețetă de sos de afine de casă

• Pentru mai mult sos de portocale de afine , se adaugă 2 linguri de lichior de portocale (cum ar fi Grand Marnier) și se ornează cu o altă linguriță de coajă de portocale chiar înainte de servire.
• Înlocuiți șampanie sau prosecco cu sucul de portocale pentru o fantezie Sos de afine cu șampanie .
• Adăugați 1 lingură de ghimbir proaspăt ras și 1/4 linguriță de scorțișoară măcinată pentru a Sos de afine condimentat .

Produse Recomandate

În calitate de asociat Amazon și membru al altor programe de afiliere, câștig din achiziții eligibile.

• Set de șase borcane pentru lalele Weck 744 1/2L - 16,9 uncii
• Instant Pot Ultra 6 Qt 10-în-1 Oală sub presiune programabilă cu mai multe utilizări
• Îndulcitor Lakanto Monkfruit, înlocuitor de zahăr 1:1, keto, non-OMG (alb clasic - 8,29 uncii)

Informatii nutritionale:

Informațiile despre nutriție sunt calculate automat de Nutritionix. Nu sunt nutriționist și nu pot garanta acuratețea. Dacă sănătatea ta depinde de informațiile nutriționale, te rugăm să calculezi din nou cu calculatorul tău preferat.