Dovleac ghindă umplut cu ciuperci Quinoa

Dovleceii de ghindă prăjiți umpluți cu quinoa cu ciuperci sunt o cină frumoasă de toamnă vegetariană, vegană, fără gluten, perfectă pentru Ziua Recunoștinței sau în orice zi.

cele mai bune filme noi 2021

Îmi plac toate frumoșii dovlecei de toamnă și iarnă care împodobesc piețele în această perioadă a anului. Preferatele mele sunt delicata prăjită dulci și dovleceii butternut, care fac apariții pe masa noastră cel puțin săptămânal. Iubesc dovleceii de toamnă și iarnă în supe, prăjiți ca garnitură și chiar și în tacos. Dovleac ghindă este un alt dovleac fabulos de adăugat la masă. Pielea verde închis până la portocaliu ascunde în interior o pulpă cremoasă, galbenă.

Modul meu preferat de a servi dovleceii ghindă este prăjit și umplut. Jumătățile de dovleac servesc drept boluri comestibile pentru orice bunătate ai pune înăuntru. Săptămâna aceasta am umplut dovlecelul nostru ghindă cu un amestec simplu, satisfăcător și pământesc de quinoa și ciuperci.

Îmi gătesc quinoa în bulion de legume pentru un plus de aromă, apoi o arunc în niște ceapă, usturoi și ciuperci sotate. Am găsit că cea mai bună modalitate de a găti quinoa este în Instant Pot, așa că, dacă aveți una, urmați acest reţetă. De data aceasta am adaugat frunze proaspete de cimbru, dar imi place si asta cu aproximativ 1 legatura de patrunjel italian proaspat tocat si amestecat la final pentru prospetime. Iubesc quinoa cu ciuperci singură sau umplută în ardei gras vara.

vocea în seara asta nbc

Quinoa cu ciuperci este foarte distractivă și gustoasă umplută în dovlecei de iarnă. Am adăugat un strop de pepita pentru crocant și aride de rodie pentru o dulceață proaspătă și suculentă. Îmi place să adaug arili de rodie la aproape orice în această perioadă a anului. Ele adaugă o culoare și prospețime atât de minunate.

Dovleac ghindă umplut cu quinoa este o alegere fabuloasă pentru cina de Ziua Recunoștinței. Ce este mai festiv decât să mănânci cina dintr-un dovleac'>

Ingrediente

• 2 dovleac ghinda
• ulei de măsline extravirgin, împărțit
• 2 căni de bulion de legume
• 1 cană de quinoa, clătită și scursă
• 1 ceapa galbena, curatata si taiata cubulete
• 3 catei de usturoi, curatati si tocati
• 8 oz. ciuperci crimini feliate
• frunze din 4 crengute de cimbru proaspat
• 2 linguri sos de soia sau lichid amino
• 2 linguri otet de vin alb
• 2 linguri nuggets
• 2 linguri aride de rodie

Instrucțiuni

1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Tăiați dovleacul în jumătate pe lungime. Scoateți semințele. Stropiți cu ulei de măsline și stropiți cu un praf de sare și piper. Puneți partea tăiată în sus pe o foaie de copt și coaceți timp de 45 de minute sau până când se înmoaie.
2. Între timp, gătiți quinoa. Puneți quinoa și bulionul de legume într-o cratiță medie. Se pune la foc mediu și se aduce la fiert. Acoperiți și gătiți la foc mic până când quinoa s-a fiert și a absorbit toată apa, aproximativ 15 minute. Pufează cu o furculiță.
3. În timp ce se gătește quinoa, încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie. Se caleste ceapa pana devine translucida si moale, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul, ciupercile, cimbrul și o strop de sare și piper și continuați să soțiți până când ciupercile sunt fragede și lichidul lor s-a evaporat. Se amestecă 2 căni de quinoa gătită, sosul de soia și oțetul. Se asezoneaza dupa gust cu sare si piper. Turnați amestecul de quinoa în dovleac ghindă fiert. Se ornează cu pepita și aride de rodie.

Informatii nutritionale: