Supă de morcovi și ghimbir

O rețetă ușoară de supă de morcovi și ghimbir infuzată cu turmeric și făcută extra cremoasă cu lapte de cocos. Preparați această supă cremoasă de morcovi pe plită sau în Instant Pot.

Sărbătorile sunt întotdeauna atât de distractive, dar sunt întotdeauna fericit când se termină și putem face curățenie și începem din nou. Așa cum se întâmplă în această perioadă a anului, am răcit fiicei mele și nu aveam chef să gătesc sau să mănânc prea mult. Singurul lucru pe care mi-a venit să mănânc toată săptămâna a fost această supă cremoasă de morcovi și ghimbir. Să sperăm că nu devin portocaliu.

Am aruncat niște morcovi, ghimbir, turmeric, bulion de legume și lapte de cocos în Instant Pot și am fost plăcut surprins de cât de gustoasă a ieșit supa de morcovi și ghimbir. Seamănă un pic cu Curried-ul meu Supă de dovleac cu dovlecei , dar cu arome complet diferite care funcționează pe tot parcursul anului. Ghimbirul este unul dintre alimentele mele preferate atunci când sunt răcit, iar turmericul este considerat a fi un antiinflamator natural, așa că această supă confortabilă de morcovi a fost exact ceea ce aveam nevoie. Sper să vă placă și această supă de morcovi și ghimbir și să vă ajute cu orice vindecare de care aveți nevoie în viața voastră. Să vedem cum să o facem!

Ingrediente pentru supă de morcovi și ghimbir

Îmi place simplitatea acestei rețete. Sunt implicate doar câteva ingrediente și foarte puțină muncă, ceea ce o face perfectă atunci când vă simțiți sub vreme sau aveți nevoie de puțină îngrijire personală. Turmericul a fost un adaos natural la această supă de morcovi și ghimbir, deoarece culoarea sa portocalie strălucitoare se amestecă direct. Dacă doriți mai multe moduri de a folosi acest condiment, consultați-mi Golden Latte (fara cafea), Golden Pumpkin Spice Latte (cu espresso), Suc de Citrice Turmeric , Smoothie cu turmeric tropical , și Supă de linte cu lămâie .

Cum se prepară supă de morcovi și ghimbir

Curata morcovii si ghimbirul. Tăiați morcovii în bucăți de aproximativ 1 inch. Tocați ghimbirul sau răzătoarea cu un microplan.

În timp ce de obicei încep supele prin a călji ceapa și usturoiul în puțin ulei de măsline extravirgin, de data aceasta pur și simplu am adăugat totul în oală și am adus la fiert (sau gătite manual în oala instantanee).

Lăsați ingredientele supei de morcovi să fiarbă pe aragaz, în cea mai mare parte acoperite, și adăugați mai mult bulion după cum este necesar. În Instant Pot, există puțină sau deloc evaporare, așa că este nevoie de mai puțin bulion.

Morcovii vor fi fragezi după 10-15 minute de fierbere. Scoateți oala de pe foc.

Transferați cu grijă amestecul de morcovi într-un blender pentru a face piure. Îmi place să folosesc Vitamix-ul meu pentru a amesteca supe. Imi place si pentru mine Supă vegană de broccoli cu cremă de caju și Supă de roșii proaspete . În imaginea de mai sus, era nevoie de mai mult bulion pentru că atât de mult s-a evaporat în timpul fierberii.

Asigurați-vă că continuați să amestecați timp de câteva minute, astfel încât ghimbirul să fie complet neted. Adăugați mai mult bulion de legume pentru a subțire după cum este necesar. Mai aveam nevoie de cel puțin o ceașcă sau două când găteam pe plită, dar nu mai mult când găteam în oala instantanee. Asezonați cu sare și piper. Dacă doriți un zing de ghimbir mai pronunțat, radeți niște proaspete chiar peste bol.

Cum se servește supa de morcovi și ghimbir

Îmi place să-mi servesc supa de morcovi și ghimbir fierbinte și să ornez cu niște microverduri și mai mult lapte de cocos. Niște cremă de caju sau iaurt simplu ar fi minunat și deasupra. Supa de morcovi și ghimbir funcționează bine ca o garnitură cu o brânză sau panini la grătar, sau ca principală cu năut copt crocant deasupra.

Mai multe rețete de supă preferate

• Supă instant de linte
• Supă de linte cu ciuperci
• Supă instantanee de cartofi și praz
• Instant Pot Minestrone 
• Minestrone cu oartă lentă
• Supă de linte cu dovleac cu curry
• Supă de mazăre cu gătit lentă

Ingrediente

• 1 1/2 kilograme de morcovi, decojiți și tăiați în bucăți de 1 inch
• 1 1/2 linguri de ghimbir ras
• 1 lingura turmeric macinat
• 1 cutie de lapte de cocos
• 2-4 căni de bulion de legume
• 1/4 lingurita sare de mare
• 1/8 lingurita piper negru proaspat macinat

Instrucțiuni

1. Într-o cratiță mare sau într-o oală sub presiune Instant Pot, puneți morcovii, ghimbirul, turmericul, laptele de cocos, 2 căni de bulion de legume, sare și piper.
2. Pentru Instant Pot, acoperiți și setați supapa la etanșare. Gătiți în modul manual timp de 5 minute, apoi eliberați rapid presiunea și îndepărtați capacul.
3. Pentru plită, aduceți oala la fiert, apoi acoperiți. Se fierbe la foc mic timp de 15 minute, sau până când morcovii sunt foarte fragezi. Adăugați mai mult bulion după cum este necesar. Se ia de pe foc.
4. Lăsați amestecul să se răcească astfel încât să nu se opărească, apoi transferați cu grijă într-un blender. Dacă blenderul dvs. este mic, faceți acest lucru în loturi, astfel încât să nu se reverse la amestecare. Puneți capacul blenderului cu mijlocul îndepărtat pentru aer, astfel încât supa să nu explodeze. Acoperiți cu un prosop și amestecați la viteză mică până când supa se face piure. Adăugați mai mult bulion după cum este necesar pentru a subția. Adăugați mai multă sare, piper și ghimbir ras după gust.
5. Se toarnă direct din blender în boluri sau se pune înapoi în tigaie pe plită pentru a se menține cald. Ornați cu microverde și mai mult lapte de cocos sau iaurt simplu, dacă doriți.

Informatii nutritionale: