Cum să faci supă de roșii cu roșii proaspete

Roșiile proaspete sunt prăjite și apoi pasate în piure în blender cu busuioc în această supă frumoasă și ușoară de vară.

În fiecare an, în jurul lunii martie, plantez plante mici de roșii. Uneori din sămânță și alteori din transplanturi. Este atât de distractiv să-i vezi crescând. Până în mai sunt acoperite cu flori mici galbene, iar până în iulie acele flori s-au transformat în roșii dulci și suculente. Acesta nu a fost cel mai bun an al meu în grădină de când am fost plecați în oraș în cea mai mare parte a lunii iunie, dar avem niște roșii. Deși majoritatea roșiilor noastre sunt consumate direct din viță de vie (de familia noastră și de păsări), îmi place și să le folosesc în rețete care le evidențiază cu adevărat. Lucrez la o postare de blog cu rețetele mele preferate folosind roșii proaspete de vară, dar deocamdată am vrut să vă împărtășesc această supă proaspătă de roșii.

Supa de roșii este un clasic atât de reconfortant. Multe rețete necesită conserve de roșii și smântână grea. În urmă cu câțiva ani, am făcut supă de ardei roșu prăjit într-un curs de gătit și am fost uimit de cât de cremoasă a ieșit supa fără să folosesc deloc lactate. Am făcut această supă de roșii cam la fel și am adăugat un ardei pentru un alt strat de aromă.

În această rețetă ușoară de supă de roșii proaspete, aproape toate ingredientele sunt prăjite împreună într-o tavă mare. Ingredientele sunt pure și simple, care este modul meu preferat de a găti. Aromele se adâncesc, iar roșiile, ceapa și ardeii devin atât de minunate și caramelizate. Era greu să nu le mănânci direct din tigaie! A decoji sau a nu decoji'>

Supa de roșii făcută din roșii proaspete are o aromă mai ușoară și mai strălucitoare decât cea din conservă. După ce am petrecut mult prea mult timp făcând fotografii, am aflat că această supă este delicioasă și mâncată rece ca un gazpacho.

Roșiile proaspete și busuiocul cu puțin usturoi și ceapă sunt o combinație atât de fantastică de vară. Pentru ca această rețetă să strălucească cu adevărat, îmi place să adaug un praf sau un strop de ulei de trufe sau sare chiar înainte de a mânca. Crema de caju, năut crocant sau o lingură de ricotta de migdale ar face un castron din această supă și mai consistent.

Nu rata scurtul videoclip!

Ingrediente

• 1 ceapă galbenă mare, curățată și tăiată în bucăți mari
• 5 catei de usturoi, curatati de coaja
• 1 ardei gras rosu, fara samburi si taiat felii mari
• 8 cani de rosii jumatate
• 2 linguri ulei de masline extravirgin
• 1 lingurita sare de mare, dupa gust
• piper negru proaspăt măcinat
• 1 mână frunze proaspete de busuioc
• 2 cesti bulion de legume (fara gluten daca este nevoie)

Instrucțiuni

1. Preîncălziți cuptorul la 425 de grade F. Puneți ceapa, usturoiul, ardeiul gras și roșiile pe o tavă cu margine. Stropiți cu ulei de măsline și asezonați bine cu sare și piper. Aruncă pentru a acoperi. Coaceți la cuptor pentru aproximativ 40 de minute, până când toate ingredientele sunt foarte fragede, întorcând toate legumele care ar putea începe să ardă din când în când.
2. Lasam amestecul de rosii prajite sa se raceasca putin pentru a nu te arzi. În acest moment, puteți îndepărta o parte sau toate cojile de roșii și ardei. Le las pe acestea, dar unora nu le plac bucățile dure. Transferați acest amestec într-un blender sau o oală de supă dacă utilizați un blender de imersie. Adăugați o cană de bulion de legume și piure. Adăugați mai mult bulion până ajungeți la consistența dorită. Se amestecă busuiocul, lăsând câteva frunze afară pentru ornat. Prefer să folosesc un blender obișnuit aici, dar aveți grijă să nu sigilați complet capacul. Țineți capacul întredeschis și țineți un prosop deasupra pentru a vă asigura că nu vă stropiți și nu vă ardeți. Se asezoneaza dupa gust cu sare si piper.

Informatii nutritionale: