Dal indian cremos făcut cu lapte de cocos și linte roșie sau verde. Preparați acest dal ușor de linte roșie, sau masoor, pe plită sau oala instant sub presiune pentru o masă vegană simplă. Servit cu orez sau pâine, dal de linte roșie este o masă bogată, reconfortantă și simplă, completă cu proteine.

După cum am menționat când am postat preferatul meu Chana Masala rețetă în urmă cu câteva luni, Yummy Hubby și cu mine iubesc dragostea iubim mâncarea indiană. Am auzit recent că aproximativ 30% dintre oamenii din India sunt vegetarieni, așa că este logic că există o varietate de opțiuni vegetariene și vegane în meniul restaurantului nostru indian local. În afară de chana masala, dal este unul dintre mâncărurile mele indiene preferate. Dacă sunteți obișnuit aici, poate ați observat că folosesc destul de puțin linte, de la Supă de linte cu lămâie , la Supă instant de linte , la Linte „Meatloaf .”

În vacanța de primăvară, eu și copiii l-am vizitat pe Yummy Hubby pentru prânz la serviciu. Am făcut o salată mare de la salad bar, dar el a luat orez brun și dal de legume. Spre deosebire de cele mai multe feluri de mâncare dal pe care le-am văzut, era făcută cu linte verde mai degrabă decât roșie și avea cartofi adăugați. Am mâncat și a fost atât de bun încât de atunci îmi era poftă de dal.

femeie de o anumită vârstă

Ce este Dal'>

Am cercetat puțin despre dal indian înainte de a începe această postare, astfel încât să vă pot împărtăși mai multe informații despre dal. Cuvântul „dal” poate însemna atât ingredientul, cât și metoda de gătit. Ca ingredient, dal se referă la leguminoase, în special la linte. Ca fel de mâncare, dal se referă la o tocană condimentată asemănătoare cu curry din aceste linte, deși un dal poate fi făcut și din mazăre despicată. Cel mai adesea văd dal făcut cu linte roșie, așa că asta vă împărtășesc aici. Am testat și această rețetă cu linte verde și voi împărtăși și acele instrucțiuni. Lintea roșie, sau masoor dal, se gătește foarte diferit decât cea verde. Lintea roșie se descompune și devine foarte moale. Dacă preferați mai multă textură și mușcătură, lintea verde poate fi calea de urmat.

Primul pas în gătirea dalului nostru de linte roșie este să ne sortăm și să ne clătim lintea. Unii oameni își înmoaie lintea înainte de a găti, deși eu nu o fac niciodată. Se spune că leguminoasele înmuiate sunt mai ușor de digerat.

Dalul de linte roșie necesită doar câteva ingrediente simple. Ceapa, usturoiul, ghimbirul și pudra de curry sunt cele care dau aromă acestui fel de mâncare. Pentru a ușura lucrurile cu adevărat, țin acasă un tub de pastă de ghimbir. Cu toate acestea, am sentimente contradictorii cu privire la acest lucru, deoarece folosește plastic inutil. Deși convenabil, voi alege ghimbir proaspăt în viitor. Dal este de obicei condimentat cu chimen, coriandru, turmeric și ghimbir. Pentru a simplifica aceasta reteta am folosit pudra de curry cu putin turmeric in plus. Garam masala se mai folosește uneori, dar eu am preferat asta fără. Îți place dal picant? Acesta este blând, dar puteți adăuga o linguriță de pudră de ardei iute sau 1 ardei iute thailandez sau jalapeno.

La aromate se adaugă apă și o cutie de lapte de cocos, iar apoi lintea. Laptele de cocos nu pare să fie folosit în mod tradițional în dal. M-am întrebat dacă bulionul ar fi folosit pentru a găti dal și am descoperit că apa este cu adevărat tot ceea ce se folosește în mod tradițional. După ce am încercat dal de casă atât cu lapte de cocos, cât și fără, am decis că mi-a plăcut foarte mult cremositatea pe care o dă laptele de cocos.

Cum să faci Red Lenil Dal în oala instantanee

Ești fan Instant Pot? Şi eu! Am încercat această rețetă pe aragaz și în Instant Pot și funcționează bine în ambele sensuri. Sunt folosite aceleași ingrediente și cantități, dar când utilizați Instant Pot îl puteți seta și uita. Lintea roșie se gătește atât de repede încât este prima dată când îmi pun Instant Pot doar un minut. Eliberați rapid presiunea și Instant Pot dal este gata! La două minute, mi s-a părut că acest fel de mâncare este prea moale. Dacă vă întrebați cum să vă adaptați propriile rețete la Instant Pot, găsesc Instant Pot diagrame de timp de gătit foarte util.

Cum se servește Dal

Dal este de obicei savurat cu orez sau pâine. Unora le place dal foarte umed ca o supa, iar altora il prefera mai gros. Chiar depinde de tine! Această rețetă simplă este ușor de adaptat. Dacă ești un iubitor de legume ca mine, încearcă să ofilești niște spanac proaspăt la sfârșit sau adaugă niște cartofi prăjiți. Am nevoie de puțină prospețime aici, așa că adaug coriandru proaspăt și microverde.

Dacă vă întrebați ce sunt aceste flori mici violete, sunt burlină! Îl cresc în fiecare primăvară.

Ingrediente

• 1 lingura ulei de masline sau de avocado
• 1 ceapă galbenă mică, tăiată cubulețe
• 2 catei de usturoi, tocati
• 1 lingura ghimbir ras
• 1 lingură pudră de curry
• 1 lingurita turmeric
• 1 1/2 cani de linte rosie, clatita si culesa peste
• 1 cutie de lapte de cocos (15 oz).
• 1 cană apă
• 1/2 lingurita sare
• coriandru proaspăt, pentru ornat
• orez fiert, pentru servire

Instrucțiuni

Încinge uleiul într-o oală mare la foc mediu mic. Adăugați ceapa și căleți până devine translucid. Se adaugă usturoiul și ghimbirul și se mai calează încă un minut. Adăugați pudra de curry și turmericul și amestecați scurt. Se amestecă lintea, laptele de cocos și apa. Acoperiți parțial și fierbeți la foc mic până când lintea se înmoaie, aproximativ 15 minute. Asezonați după gust cu sare. Adăugați mai multă apă pentru a crea un dal mai subțire asemănător supei sau fierbeți fără acoperire pentru a se îngroșa. Se ornează cu coriandru proaspăt și se servește cu orez sau pâine.

Note

când puterea revine în 2021

Instrucțiuni pentru oala instantanee: Urmați instrucțiunile de pe aragaz, dar în loc să fierbeți pe aragaz, blocați capacul oală instant și setați supapa la etanșare. Gatiti in modul manual timp de 1 minut. Eliberați rapid și cu atenție presiunea în timp ce vă protejați mâna de abur. Scoateți capacul departe de dvs. Folosind linte verde: Urmați rețeta, dar fierbeți timp de 40 de minute. Fă-l picant: dacă îți place căldura, adaugă 1 cubulețe de ardei iute roșu thailandez sau jalapeno împreună cu ceapa sau adaugă ardei iute roșu măcinat. Informațiile nutriționale sunt aproximative și calculate de un alt site. Dacă sănătatea ta depinde de datele nutriționale, te rugăm să calculezi din nou folosind calculatorul tău preferat.

Informatii nutritionale: