Salată de linte cu roșii și castraveți

Consider că lintea este una dintre armele mele secrete pentru sănătate și senzație uimitoare. Când am încetat să mănânc carne în urmă cu câțiva ani, am aflat rapid că lintea este o sursă uimitoare de proteine ​​și fier din plante, la 18 grame pe cană. Și, spre deosebire de carne, sunt și ele pline de fibre. Problema la început a fost însă că nu îmi păsa atât de mult de aceste mici leguminoase și chiar nu știam ce să fac cu ele.

După câțiva ani de joc cu rețetele de linte, totuși, le iubesc. Lintea este versatilă – nu este prea aromată, ceea ce înseamnă că poate merge de la mâncăruri de inspirație mediteraneană, cum ar fi aceasta, la curry indian. Lintea este copioasă și sățioasă și alegerea mea pentru prânz după un antrenament intens sau în supe calde de toamnă și iarnă. Puteți citi totul despre Cum să gătești linte aici .

De ce iubesc salatele de linte

Există o rețetă care m-a transformat de la sceptic la linte la iubitor de linte. Însuși Goopster, Gwyneth Paltrow, primește meritul pentru asta. Din prima dată când am încercat-o Salată de linte cu muștar și roșii prin Self Magazine, am fost cucerit. De atunci am adăugat și am adaptat rețeta la ceea ce vedeți aici. Dacă încerci să mănânci mai bine la serviciu, aceasta este o rețetă fabuloasă de făcut duminica și să te bucuri pe tot parcursul săptămânii. Este unul pe care îl mănânc des în timp ce mă așez la lucrul la calculator după un antrenament de dimineață. De asemenea, îmi place să adaug această salată de linte la Buddha Bowls pline cu orice legume pe care se întâmplă să le avem, hummus și pâine pita.

Ce sunt lintea'>

Lintea face parte din aceeași familie de leguminoase și leguminoase ca și fasolea. Păstrez fasole uscată și linte de mai multe soiuri în cămară, dar lintea este puțin mai convenabilă, deoarece nu trebuie să fie înmuiată înainte de a fi gătită. Mai degrabă decât orele necesare pentru a înmuia și găti fasolea uscată, lintea trece de la cămară la masă în mai puțin de 45 de minute.

Cum să faci o salată grozavă de linte

• Trucul pentru a găti linte delicioasă este să le gătiți în cantitatea potrivită. În supe se pot găti până se destramă, dar în salatele reci ca aceasta trebuie să rămână ușor mestecate. Nimănui nu-i place o salată moale.
• Asezonați cu o vinaigretă aromată.
• Adăugați ingrediente colorate și aromate, cum ar fi roșii, măsline, ceapă și verdeață.

Ați încercat încă salate de linte'>

Actualizare: am o nouă salată de linte preferată pe care o vei iubi. Verifica asta Salată de linte mediteraneană .

Ingrediente

• 1 cană linte verde
• 1/4 cană ulei de măsline extravirgin
• suc de 1/2 lămâie
• 2 linguri otet de vin alb sau rosu
• 1 lingură muștar de Dijon
• 1 lingură muștar cu semințe grosiere
• 1/2 lingurita sare de mare
• 1/2 ceapă roșie, tăiată subțire în felii lungi de 1 inch
• 1 litru de roșii cherry, tăiate la jumătate (îmi plac moștenirile multicolore)
• 1 castravete persan, feliat în jumătăți
• 1/2 cana patrunjel italian, tocat
• 1/2 cană măsline kalamata fără sâmburi (opțional)

Instrucțiuni

1. Sortați și clătiți bine lintea pentru a îndepărta orice pietre sau resturi mici. Aduceți lintea și 4 căni de apă la fiert într-o cratiță medie cu capacul înclinat. Fierbeți aproximativ 20-25 de minute până când lintea este doar fragedă. Scurgeți și răciți.
2. Între timp, într-un castron mic-mediu, amestecați uleiul de măsline, sucul de lămâie, oțetul, muștarul și sarea.
3. Combinați ușor lintea cu vinegreta de muștar, roșiile, castraveții, pătrunjelul și măslinele dacă folosiți.
4. Serviți singur sau peste un pat de verdeață preferată. Uneori adaug inimioare de anghinare la această salată sau o servesc ca „Bowl Buddha” cu hummus, pâine pita și orice alte legume pe care le am la îndemână.

Informatii nutritionale: