Chiftele vegane de linte

Chiftele fără carne vegetariene și vegane la cuptor, făcute cu linte și ciuperci, sunt pline cu arome tradiționale italiene și sunt perfecte pe deasupra tăițeilor de dovlecel.

De când l-am postat în septembrie anul trecut, al meu Friptură de linte vegană a fost extrem de popular. Continuă să primească cele mai bune recenzii! Câțiva cititori au menționat că rețeta ar face chifteluțe vegane drăguțe și a trebuit să fiu de acord! Am făcut aceste chifteluțe vegane de linte la fel ca și pâinea de linte.

Chiftelele de linte vegane sunt cel mai bine servite pe o bază de „paste” fără amidon, cum ar fi tăițeii de dovlecei sau dovleac spaghetti . Acum că dovleceii mei vin în zoodles sunt alegerea evidentă. Copiii mei, însă, preferă în continuare pastele tradiționale. Cred că aceste chiftele vegane ar fi chiar delicioase ca un sub sandviș cu chifteluțe fără carne cu brânză topită. Aceste chiftele vegane nu au gust de carne, dar sunt gustoase. Singurele chiftele fără carne pe care le-am găsit și care au într-adevăr gust de carne sunt pe bază de soia și foarte procesate. În comparație cu chiftelele tradiționale, aceste chifteluțe vegane fără carne au mult mai multe fibre și mai puține grăsimi. Lintea și nucile creează o chifteluță vegetariană care este o sursă excelentă de proteine ​​​​pe bază de plante.

Cum să faci chiftele vegane

Chiftele vegane de linte încep exact la fel ca și rețeta mea vegană de pâine de linte. Căleți ceapa, usturoiul și ciupercile până se înmoaie. De asemenea, îmi place să adaug aici ardei gras roșu, dar nu am avut niciunul în ziua ședinței foto. O veți vedea în videoclip!

Legumele înmuiate merg direct în robotul de bucătărie împreună cu linte fiartă, pesmet (îmi place fără gluten de la Ian), ovăz, făină de in, condimente, nuci și pastă de roșii. Daca ai alergie la nuci, poti omite nucile, dar bilutele vor fi putin mai moi. Îmi place textura pe care o adaugă nucile. Dacă se întâmplă să nu ai pesmet, poți folosi și mai mult ovăz.

Cum să gătești linte

Am o postare întreagă despre cum să gătești linte Aici ! Există diferite tipuri de linte și varietatea pe care o folosiți aici face o mare diferență. Îmi place lintea roșie pentru mâncăruri precum dal și supe, deoarece se descompun și devin foarte moi. Pentru această rețetă, dorim totuși linte franțuzească maro sau verde mai consistentă. Le puteți găti singur urmând instrucțiunile de pe ambalaj și apoi le puteți scurge și răci. Asigurați-vă întotdeauna că clătiți și culegeți lintea uscată pentru pietre și resturi mici. Dacă vă plac comenzile rapide, luați un pachet de linte aburită ambalate în vid de la Trader Joe’s și sunteți gata.

Sfat rapid: nu supraprocesați acest amestec de chifteluțe de linte! Vrem puțină textură aici sau aceste chiftele fără carne vor fi prea moi. În imaginea de aici, probabil că am mers deja puțin prea departe cu procesarea.

Gătirea chiftelelor de linte

Îmi place să coac aceste bile de linte în cuptor, mai degrabă decât să le prăjesc într-o tigaie. Coacerea este mai ușoară și adaugă mai puțin ulei, dar ne dorim totuși ca acestea să fie frumos rumenite. Pentru a realiza acest lucru, am acoperit o tavă cu ulei de măsline din belșug și apoi am periat vârful biluțelor de linte. Cu toate acestea, recent, am învățat un truc de la prietena mea Ginny Vegan în congelator . Coaceți biluțele de legume într-o formă de brioșe și se vor rumeni perfect!

Cand bilele de linte aproape s-au terminat de copt, incalzesc un borcan cu sos marinara. Sau poți să-l încerci pe al meu marinara de casa facut din rosii proaspete! Deși sunt prezentate aici într-o tigaie cu sos, după mai multe teste, acum vă recomand să păstrați aceste chifteluțe de linte departe de sos până în ultimul moment. În acest fel crusta rumenită se spune frumos și ferm.

Cum să faci tăiței cu dovlecel, alias „Zoodles”

Folosesc un spiralizator pentru a face tăiței din dovlecelul meu proaspăt. Taiteii cu dovlecel pot fi consumati cruzi sau fierti. Imi plac cel mai mult al dente. Se încălzește puțin ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu și se călește doar câteva minute, astfel încât tăițeii de dovlecel să se înmoaie puțin, dar să nu fie moale. Când nu folosesc marinara, îmi place să adaug puțin usturoi și sare în tigaie pentru a aroma tăițeii.

Nu este un bol grozav de plante'>

Alte moduri de a folosi chiftele vegane

• Spaghetti Squash și Chiftele la cuptor
• În interiorul buzunarelor pita cu brânză topită pentru sandvișuri cu chifteluțe.

Mai multe rețete de linte

• Linte Bolognese
• Ușor de linte roșie Dal
• Friptură de linte vegană
• Supă instant de linte
• Supă de linte cu lămâie
• Supă mexicană de linte
• Supă de dovleac și linte de vară
• Salata de linte cu castraveti si rosii

Ingrediente

• 1 lingura ulei de masline extravirgin
• 1/2 ceapa galbena, tocata
• 1 1/4 cană ciuperci crimini tocate
• 1/2 ardei gras rosu, taiat cubulete
• 2 catei de usturoi, tocati
• 1 1/2 cani de linte maro sau verde fiarta
• 1/4 cană pesmet (fără gluten dacă este necesar)
• 1/4 cană de ovăz de modă veche (certificat fără gluten dacă este necesar)
• 1/2 cana nuci tocate
• 1 lingură făină de in
• 1 lingura condimente italiene
• 1/2 linguriță de semințe de fenicul
• 1/2 lingurita sare de mare
• 1/4 lingurita piper
• 1 1/2 linguri pasta de rosii
• sos marinara pentru servire

Instrucțiuni

1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F.
2. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Se caleste ceapa pana se inmoaie. Se adauga ciupercile si ardeiul gras si se calesc pana se inmoaie. Se adauga usturoiul si se mai caleste inca un minut. Se ia de pe foc.
3. Puneți lintea, amestecul de ceapă și ciuperci, pesmetul, ovăzul, nucile, făina de in, condimentele, feniculul, sare, piperul și pasta de roșii în bolul unui robot de bucătărie. Pulsați până când amestecul se îmbină atunci când este apăsat, dar este încă puțin gros. Rulați aluatul în bile de 1 1/2 inch. Ungeți o formă de brioșe cu spray de gătit și puneți „chiftelele” în godeuri. Acoperiți bilele cu spray și coaceți până când se rumenesc și sunt tari, aproximativ 30 de minute, răsturnând la jumătate și acoperind din nou cu spray de gătit. Se lasa sa se raceasca 10 minute.
4. Se servesc cu sos marinara cald si paste sau taitei cu dovlecel.

Note

Pentru a păstra „crusta” drăguță rumenită de pe aceste chiftele îmi place să le păstrez uscate și să le adaug deasupra sosului chiar înainte de a le mânca. Pregătiți înainte: Aceste chifteluțe de linte pot fi făcute devreme și reîncălzite pe plită sau la cuptor până se încălzesc. Păstrați resturile la frigider fără sos. Informațiile despre nutriție sunt aproximative și calculate de o aplicație terță parte. Nu sunt nutriționist și nu pot garanta acuratețea. Dacă sănătatea dumneavoastră depinde de informațiile nutriționale, vă rugăm să calculați din nou.

Informatii nutritionale: