Salată de linte mediteraneană

Una dintre cele mai populare rețete ale mele vara trecută a fost a mea Salată grecească cu năut . Nu mi-a venit să cred când a apărut acel mic videoclip peste un milion de vizualizări pe Facebook . Totuși, este una dintre salatele mele preferate de vară, așa că înțeleg de ce a fost atât de populară. Oricât de mult îmi place năutul, fac adesea o salată asemănătoare cu toate acele arome mediteraneene grozave, dar cu linte. Dacă vă plac rețetele mediteraneene, nu ratați postarea mea despre Dieta mediteraneana .

Această salată rece de linte are atât de multe culori și arome strălucitoare. Deoarece nu are salată verde care să se ofilească, este perfectă pentru a împacheta într-un borcan și a fi luată la muncă, pentru a face devreme în timpul zilei și pentru a aduce noroc, pentru a pregăti mâncarea sau pentru a se bucura de cină într-o zi caldă. .

Această salată ușoară de linte mediteraneană este făcută cu ingrediente simple de zi cu zi. Am împărtășit o grămadă de alte rețete de linte aici, de la super popularul meu Friptură de linte vegană , la Linte Bolognese , Chiftele de linte , la Ciuperci umplute cu linte . Nu ratați postarea mea despre Cum să gătești linte . În timpul iernii, bineînțeles, sunt favoritul meu Supă de linte . Îmi place lintea pentru că este o sursă excelentă de proteine ​​și fier din plante. Lintea are aproximativ 18 grame de proteine ​​pe cană, conform USDA . De asemenea, sunt umplute și pline cu fibre.

Îmi place să folosesc linte verde franțuzească aici și să le gătesc eu, spre deosebire de utilizarea lintei ambalate în vid pe care le puteți găsi la Trader Joe’s. Nu ați dori să folosiți linte roșie în această rețetă, deoarece este prea moale. Păstrează acele frumuseți pentru ceva de genul Dal indian . Gătiți, scurgeți și răciți lintea până când este gata să intre în bolul de salată cu legumele și vinegreta.

Folosesc ingrediente tradiționale pentru salată grecească sau mediteraneană aici, cum ar fi castraveți, ardei gras roșu și galben, măsline kalamata, ceapă roșie feliată și roșii. Dacă nu vă place ceapa crudă (I dragoste ei), încercați șaota tăiată felii subțiri, care sunt mai blânde. Îmi place să adaug aromă și prospețime cu grămezi de ierburi proaspete. Pătrunjelul italian și menta funcționează bine aici. Din păcate, nu aveam ierburi pentru ședința foto, dar le veți vedea în videoclip.

Feta este brânza tradițională care se folosește în salatele în stil grecesc și adaugă cu adevărat o cremositate sărată. Pe măsură ce încerc să evit lactatele, îmi place să folosesc o brânză moale pe bază de nuci de cultură de la mărci precum Heidi Ho, Treeline sau Kite Hill. Sunt incredibil de gustoase.

Dressingul ușor de vinegretă pentru această salată de linte mediteraneană este similar cu ceea ce am folosit în salata mea grecească de năut. Este o combinație clasică de ulei de măsline extravirgin, oțet de vin roșu, lămâie și oregano. Îmi place să adaug puțin muștar de Dijon pentru a ajuta la emulsionarea dressingului.

Adăugați oricât de mult dressing doriți și apoi amestecați totul. Această salată de linte aromată se păstrează câteva zile la frigider, astfel încât să poți lua un castron din ea ori de câte ori ți-e foame. Îmi place să știu că există întotdeauna o masă ușoară sau o gustare gata de mâncare, care este plină de vitamine și minerale pentru a-mi alimenta ziua.

Ingrediente

• 1/4 cană ulei de măsline extravirgin
• 3 linguri otet de vin rosu
• suc de 1/2 lămâie
• 1 lingurita mustar de Dijon
• 1 lingurita oregano uscat
• 1/2 lingurita sare de mare
• 1 1/2 cani de linte frantuzeasca verde sau maro gatita, scursa si racita
• 1 cană de roșii cherry, tăiate la jumătate
• 1 cană de castraveți persani tăiați felii
• 1 cană ardei gras roșu sau galben tăiat cubulețe
• 1/2 cană măsline kalamata, tăiate la jumătate
• 1 ceapă roșie mică, feliată subțire
• 1/2 cană de brânză moale mărunțită, cum ar fi Feta (folosesc o brânză fără lapte de la Treeline, Kite Hill sau Heidi Ho)
• 1/4 cana patrunjel italian, tocat

Instrucțiuni

1. Pentru a face dressingul, într-un castron mic sau borcan, amestecați uleiul de măsline, oțetul, sucul de lămâie, muștarul, oregano și sarea. Pus deoparte. Rețineți că vinegreta se va separa probabil și va trebui amestecată din nou înainte de a se îmbrăca.
2. Într-un castron mare de salată, aranjați lintea, roșiile, castraveții, ardeiul gras, măslinele, ceapa, brânza și pătrunjelul fierte.
3. Se imbraca cu cantitatea dorita de vinegreta. Acoperiți și dați la frigider sau savurați imediat.

Note

Informațiile despre nutriție sunt aproximative și calculate de un site terț. Nu sunt nutriționist și nu pot garanta acuratețea. Dacă sănătatea dumneavoastră depinde de informațiile nutriționale, vă rugăm să calculați din nou.

Informatii nutritionale: