Linte vegană Bolognese

Bolognese bogată de linte vegană este o cină reconfortantă și sănătoasă. Servește-l peste bărci cu dovlecei spaghetti sau peste pastele tale preferate. Această rețetă pe bază de plante este ușor de făcut în mod natural vegetariană, vegană și fără gluten, dar nu se zgârește cu aromă. Această bolognese de linte este plină de toate acele arome irezistibile italiene.

Noaptea cu paste este un lucru săptămânal la noi acasă. Ca majoritatea copiilor, ai mei iubesc pastele. Dacă întreb ce le-ar dori la cină, aproape întotdeauna spun spaghete. Acum că a venit toamna, am fost atras de toate soiurile diferite de dovlecei frumoși. Trecuse ceva timp de când nu făcusem dovlecei spaghetti, așa că am luat câteva de la piață săptămâna aceasta.

Fiica mea s-a distrat atât de mult scotând semințele de dovleac spaghetti (la fel ca un dovleac!), gătind dovleceii cu mine și urmărind cum se transformă „magic” în spaghete. Spaghetti squash este cu adevărat un aliment distractiv de gătit, iar rezultatul este o spaghete complet naturală și neprocesată. Deoarece dovlecelul spaghetti este puțin mai ușor decât pastele, am vrut un sos mai consistent. Introduceți bolognese de linte.

Sosul bolognese este în mod tradițional un sos pe bază de carne măcinată. Una dintre sursele mele preferate de proteine ​​pe bază de plante este minunata linte. Aroma sa blândă și textura consistentă îl fac înlocuitorul perfect pentru carne în această bolognese vegetariană. Țin tot timpul o pungă de linte verde franceză uscată în cămară, așa că am gătit un lot înainte de a face această rețetă.

Dacă doriți o comandă rapidă de linte, puteți folosi absolut lintea aburită care se găsește în secțiunea frigorifică a unor magazine alimentare precum Trader Joe’s. Nu e nicio rușine să luăm scurtături ici și colo – cu toții facem tot ce putem.

Acest sos bolognese de linte este plin de ingrediente nutritive. Ceapa, usturoiul, morcovii, țelina, ciupercile și, bineînțeles, lintea intră în acest sos cu carne, dar fără carne. A fost atât de gustoasă încât nu m-am putut abține să mănânc niște direct din tigaie. Chiar și copilul meu de 6 ani s-a uitat în tigaie și a spus: „Are delicios!”

Nu eram sigură cum vor reacționa micuții mei la această noapte neconvențională de paste, dar am fost fericit surprins. Când, la cină, am spus că am mâncat deja câteva dintre ele mai devreme în cursul zilei, micuța mea iubire a spus: „Îmi dau seama de ce! Este atât de delicios!” Asta numesc succes, oameni buni.

Puteți să vă faceți bărcuțele de dovleac spaghetti cu linte bolognese sau nu. Depinde în totalitate de tine. Dacă doriți ca această masă să fie complet vegană, lăsați brânza oprită sau utilizați o mozzarella fără lactate.

Vorbind despre alimente pe bază de plante, trebuie să luați o copie a noii cărți a Dr. Greger, Cum să nu mori . Se schimbă viața în cel mai bun mod posibil. Poate voi scrie o recenzie aici când termin cu cartea.

Vrei să sari peste dovlecei spaghetti'>

Ingrediente

• 2 dovlecei spaghetti mici
• 3 linguri ulei de măsline extravirgin, împărțit
• 1 ceapa galbena mica, curatata si taiata cubulete
• 2 morcovi, tocați
• 2 tulpini de telina, tocate
• 3 catei de usturoi, tocati
• 1 cană ciuperci crimini, tăiate cubulețe
• 1 lingurita oregano uscat
• 1 lingurita busuioc uscat
• ciupiti fulgii de ardei rosu
• 24 oz. roșii zdrobite (am folosit un borcan de passată Bionaturae)
• 1 lingură plină de pastă de tomate
• 1 ½ cană de linte verde franceză gătită
• Sarat la gust
• busuioc proaspăt pentru ornat
• 1 cană de brânză mozzarella mărunțită (vegană, dacă se dorește)

Instrucțiuni

1. Preîncălziți cuptorul la 375 de grade F. Tăiați dovleceii spaghetti în jumătate pe lungime. Se condimenteaza cu un praf de sare si piper si un strop de ulei de masline. Puneți partea tăiată în sus pe o tavă mare cu ramă și coaceți 35-45 de minute, până când se înmoaie. Rece. Folosiți două furculițe pentru a zgâria dovleceii pentru a crea „tăitei” în interiorul „bărcilor” de dovleac.
2. Între timp, faceți lintea la bolognese. Încinge două linguri de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ceapa, morcovii și țelina și căleți până când legumele se înmoaie, aproximativ 7 minute. Adăugați usturoiul, ciupercile, oregano, busuiocul și fulgii de ardei roșu și căleți până când ciupercile încep să se înmoaie. Adăugați roșiile și pasta de roșii și amestecați pentru a se combina. Adăugați linte și fierbeți sosul timp de 20 de minute, până când sosul s-a îngroșat și toate legumele sunt fragede. Asezonați după gust cu sare.
3. Peste tăițeii de dovlecei spaghetti se pune lintea la bolognese. Presărați brânză deasupra și puneți-o sub broiler până când brânza devine clocotită. Se ornează cu busuioc proaspăt.

Informatii nutritionale: