Ribollita

Încălzește-te cu un castron de ribollita Toscana, o supă clasică de legume toscane cu pâine. Această postare a fost sponsorizată de Brutăria La Brea. Toate gândurile și opiniile sunt ale mele.

Rețetele italiene și toscane în special sunt preferatele mele de împărtășit, așa că nu pot să cred că nu am împărtășit încă versiunea mea de ribollita! Dacă nu ați explorat rețetele italiene autentice și actualizate pe care le-am învățat în timp ce locuiam în Toscana, nu le ratați Aluat de pizza , Sos de pizza simplu , Cartofi la Pomodoro , Supă de legume Farro , Aperol Spritz , și Înecat Rețete!

Ribollita este o supă toscană clasică făcută cu legume, multă varză și/sau kale, fasole albă și pâine. La Brea Bakery Italian Round, pe care o găsiți la Vons în secțiunea de panificație, este perfectă pentru această rețetă, deoarece are o crustă aurie crocantă caramelizată, moale la interior, aspect rustic și aromă proaspătă coaptă. Ar fi perfect și cu al nostru Reteta autentica de Bruschetta . În această rețetă, pâinea poate fi fie ruptă în bucăți de 1 inch și fiartă la foc mic pentru a crea o tocană tradițională toscană groasă și mătăsoasă, fie prăjită și servită deasupra pentru o textură mai mestecată și mai crocantă.

Ingrediente Ribollita

Am luat toate ingredientele de care aveam nevoie pentru această supă de legume simplă italiană de la cel mai apropiat magazin alimentar, Vons. Am reușit să obțin majoritatea ingredientelor organice și există chiar și o aplicație pe care o puteți descărca pentru cupoane.

Este posibil să aveți deja majoritatea acestor ingrediente acasă. Veți avea nevoie de niște ulei de măsline bun, ceapă, usturoi, morcovi, țelină, varză, kale, fasole albă gătită și o pâine italiană bună, crocantă, cum ar fi La Brea Bakery Italian Round. La fel ca al nostru Reteta Panzanella , acesta este unul grozav pentru a folosi pâini mai vechi. Similar cu a noastră Supa Detox de varza reteta, imi place varza de aici, dar o puteti omite si creste varza la 1 kilogram daca preferi. Feniculul este un alt ingredient tipic, așa că, dacă vă place, nu ezitați să adăugați un bulb mărunțit în locul sau în plus față de varză, sau adăugați un praf de semințe de fenicul zdrobite.

Cum să faci Ribollita pe plită sau oala sub presiune

Începeți prin a căli ceapa, morcovul, țelina și usturoiul cu puțină sare și un praf de fulgi de ardei roșu. Îmi place să acopăr parțial pentru a ajuta legumele să transpire puțin.

Adăugați varza mărunțită și gătiți-o.

Apoi adăugați o cutie de roșii tăiate cubulețe sau tocate, fasole fiartă, bulion de legume și ierburi.

Adăugați o mulțime de kale mărunțită și lăsați totul să fiarbă împreună într-o tocană groasă.

Ribollita se poate face si in oala sub presiune, ca la noi Supă instant Minestrone la oală , Supă de linte , și Mai mult .

Urmați aceleași instrucțiuni, dar odată ce legumele, altele decât varza, au fost adăugate și amestecate, închideți capacul și gătiți la presiune mare timp de 4 minute. Eliberați în mod natural timp de 5 minute, apoi eliberați rapid orice presiune rămasă. Scoateți capacul și adăugați kale. Apăsați sote și fierbeți încă 5 minute.

pentru a prinde un criminal netflix

Adăugând pâine în supa ta de ribollita

În mod tradițional, pâinea se fierbe în supă. Eu personal prefer să prăjesc pâinea, uneori cu puțină brânză sau usturoi și ulei de măsline și fie să o tai în bucăți precum crutoanele, fie felii pentru înmuiat. Așa vă puteți bucura cu adevărat de pâine.

Dacă doriți o experiență de ribollita toscană mai autentică, pur și simplu rupeți aproximativ două pumni de pâine și amestecați-o cu varza. De asemenea, poate fi necesar să adăugați puțin mai mult bulion sau apă.

Ingrediente

• 4 felii de pâine italiană crustă, cum ar fi La Brea Bakery Italian Round
• 2 linguri ulei de masline extravirgin
• 1 ceapa galbena, taiata cubulete
• 2 morcovi, tăiați cubulețe
• 2 batoane de telina, taiate cubulete
• 4 catei de usturoi, tocati
• 1/4 lingurita fulgi de ardei rosu
• 1/2 lingurita sare de mare
• 2 căni de varză verde mărunțită
• 15 oz. roșii tăiate cubulețe
• 3-4 căni de bulion de legume
• 2 cani de fasole cannellini fiarta/conservata, scursa si clatita
• 2 crengute de cimbru
• 2 crengute rozmarin
• 10 oz. varză mărunțită
• Parmezan sau drojdie nutritivă, pentru servire

Instrucțiuni

1. Tăiați feliile de pâine în jumătate sau în cuburi de 1-2 inci. Prăjiți până devine auriu și lăsați deoparte.
2. Încinge uleiul într-o oală mare la foc mediu. Adăugați ceapa, morcovul și țelina și căleți până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul, fulgii de piper, sarea și varza și gătiți încă câteva minute.
3. Adăugați roșiile, bulionul, fasolea și ierburile. Aduceți la fiert și gătiți, parțial acoperit, timp de 20 de minute.
4. Scoateți ierburile și adăugați kale. Va părea multă kale, dar se gătește cu adevărat. Continuați să fierbeți până când varza s-a ofilit, aproximativ 5 minute. Se asezoneaza dupa gust cu sare si piper.
5. Serviți supa în boluri și acoperiți cu pâine italiană prăjită, parmezan și/sau un strop de ulei de măsline.

Note

Ribollita toscană autentică se fierbe de obicei cu pâinea ruptă și se adaugă direct în supă. O prefer prăjită și adăugată deasupra la sfârșit, dar nu ezitați să o faceți în orice caz.

Am folosit varză și varză aici, dar nu ezitați să folosesc numai varză, crescând-o la 1 kilogram, sau numai varză, crescând la 1 cap.

Dacă îl aveți, un strop de ulei de trufe este un plus gustos.

Instrucțiuni pentru oala sub presiune instant:

Deși personal prefer aromele acestei supe atunci când este făcută pe plită, este ușor de făcut în Instant Pot. Încălziți uleiul în modul sote. Se călește ceapa, morcovii și țelina până se înmoaie. Adăugați usturoiul, fulgii de piper, sarea și varza și mai căleți încă un minut. Selectați Anulare. Adăugați roșiile, 3 căni de bulion, fasole, cimbru și rozmarin. Selectați gătirea manuală/cu presiune (înaltă) timp de 5 minute. Eliberați în mod natural presiunea 5 minute, apoi eliberați rapid presiunea cu grijă. Scoateți cu grijă capacul și adăugați varza. Se fierbe timp de 3 minute. Se asezoneaza dupa gust cu sare si piper si se serveste cu painea prajita.

Informatii nutritionale:

Informațiile despre nutriție sunt calculate automat de Nutritionix. Nu sunt nutriționist și nu pot garanta acuratețea. Dacă sănătatea ta depinde de informațiile nutriționale, te rugăm să calculezi din nou cu calculatorul tău preferat.