Cum se prepară Salsa Roja de casă

Salsa roja de casă este mai ușoară și mai gustoasă ca niciodată cu roșii din conserva (sau proaspete) gătite cu ardei chipotle în sos adobo.

Nu l-am putea lăsa pe Cinco de Mayo să treacă pe lângă noi fără să împărtășim o rețetă gustoasă! Și din moment ce noastre Sos de rosii proaspat este una dintre cele mai populare rețete de aici (peste 150 de recenzii de 5 stele!), o altă rețetă clasică de salsa de roșii roșii era în regulă. Aceasta este o salsa de roșii gătită și este perfectă pentru situația noastră actuală, deoarece se folosește cel mai mult chilot ingrediente.

Această rețetă ușoară de salsa de casă este mult mai gustoasă decât cea din borcan, se prepară în mai puțin de 30 de minute și poate fi făcută blândă sau picant. Este puțin dulce și afumat și perfect pentru a fi savurat cu chipsuri, Tamales , sau boluri de burrito si a Margareta sau pepene verde congelat rosé .

Ingrediente pentru sos roșu de casă

Dacă aveți o grămadă de roșii proaspete, mergeți mai departe și folosiți-le, mai întâi lăsați-le să fiarbă în puțină apă. Vara avem o mulțime și le consumăm întotdeauna marinara de rosii proaspete , sos , și supă de roșii . Deoarece aceasta este o rețetă de salsa gătită, de obicei folosesc roșii întregi conservate sau în borcan. Același tip pe care l-ați folosi pentru italiană sos de rosii .

Pentru a aroma această salsa, folosim o ceapă, usturoi și ardei iute sau ardei și terminăm cu puțin suc proaspăt de lămâie și coriandru.

Salsa Roja este făcută în mod tradițional cu ardei iute uscat, cum ar fi guajillo sau arbol. Puteți să le prăjiți, apoi să le înmuiați, să le curățați și să le tocați și să le sojiți cu ceapa dacă doriți (aproximativ 1 guajillo sau 6 chiles de arbol).

Deoarece am de obicei o cutie de chipotles în adobo în cămară și rareori ardei iute uscat, îi folosesc în schimb. Le folosesc și la mine Chipotle Stir Fry reteta si sunt grozave chili . Acest schimb face, de asemenea, ușor să adăugați mai multă căldură. În cazul în care vă întrebați, nu, ardeii iute și ardei sunt nu e la fel .

Cum se prepară Salsa Roja

Această rețetă de salsa gătită începe cu o călită de ceapă, usturoi și jalapeno. Dacă nu aveți un jalapeno proaspăt, îl puteți sări peste el, deoarece chipotles-urile vor adăuga multă aromă. Dacă folosiți și ardei iute uscat, înmuiat și tocat, le-ați adăuga acum.

Conservele de roșii întregi sunt pulsate de câteva ori pentru a se rupe. Folosesc o furculiță pentru a scoate roșiile din cutie și las sosul în urmă. Păstrați totuși sosul, deoarece puteți adăuga mai mult în oală dacă salsa devine prea uscată sau puneți la frigider/congelați pentru o altă utilizare.

Odată ce ceapa este moale, adăugați roșiile făcute în piure în cratiță și aduceți la fiert foarte scăzut. Se amestecă din când în când și se fierbe până se îngroașă, aproximativ 20 de minute.

Se amestecă coriandru și sucul de lămâie și se condimentează după gust cu mai multă sare și piper, sau se adaugă căldură cu puțin sos adobo.

Se serveste cald sau la temperatura camerei. Odată răcit, păstrați într-un recipient ermetic la frigider până la 2 zile. Puteți face piure această salsa pentru a face sos enchilada!

Mai multe rețete de salsa care vă vor plăcea

• Sos de mango avocado
• sos de rosii
• Guacamole clasic
• Salsa de porumb Chipotle în aceasta Reteta de burrito Bowl

Ingrediente

• 1 cutie (28 oz) de roșii întregi, scurse (sau 2 lbs. roșii proaspete Roma - vezi nota)
• 3 linguri ulei de masline
• 1 ceapa galbena, taiata cubulete
• 3 catei de usturoi, tocati
• 1 jalapeño, fără semințe și tăiat cubulețe (opțional)
• 1-2 ardei chipotle in sos adobo, tocati (vezi nota)
• sare si piper, dupa gust
• suc de 1 lime
• 1/4 cană coriandru proaspăt tocat

Instrucțiuni

1. Pune roșiile într-un blender și presează de câteva ori pentru a se face piure. Păstrați sosul pentru a adăuga înapoi în oală dacă salsa devine prea uscată sau păstrați pentru o altă utilizare.
2. Încinge uleiul într-o cratiță medie la foc mediu-mic. Adăugați ceapa, usturoiul și jalapeño și căleți până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
3. Adăugați roșiile și ardeii chipotle și stropiți cu sare și piper. Se fierbe la foc mic până se îngroașă, amestecând din când în când, timp de aproximativ 20 de minute.
4. Se amestecă sucul de lămâie și coriandru.
5. Asezonați după gust cu mai multă sare, piper sau sos adobo pentru căldură afumată.
6. Se serveste cald sau la temperatura camerei. Odată răcit, păstrați într-un recipient ermetic la frigider până la 2 zile. Puteți face piure această salsa pentru a face sos enchilada!

Note

Dacă preferați să folosiți roșii proaspete, sub aproximativ 2 kg de roșii rom. Se fierbe cu apă într-o cratiță până se înmoaie, aproximativ 15 minute.

Chipotles în adobo sunt picante și afumate. Începeți cu un ardei pentru o salsa ușoară, doi pentru mediu sau trei pentru picant. Adăugați mai mult sos de adobo la sfârșit pentru o căldură mai afumată.

Informatii nutritionale:

Informațiile despre nutriție sunt calculate automat de Nutritionix. Nu sunt nutriționist și nu pot garanta acuratețea. Dacă sănătatea ta depinde de informațiile nutriționale, te rugăm să calculezi din nou cu calculatorul tău preferat.