Cum se prepară sos marinara cu roșii proaspete

O rețetă ușoară de sos marinara, plină de aromă italiană.

Sosurile de casă sunt mult mai gustoase decât cele borcanate. Sosul de casă este fabulos cu roșii la cutie (Nu folosesc conserve din cauza problemelor de bpa), dar în timpul sezonului de roșii, când viță de vie picură cu roșii, este distractiv să le folosim în sos. Este un ciclu uimitor să plantezi semințe mici de roșii și luni mai târziu să fiarbă un frumos sos de roșii pe aragaz. Aceasta reteta este incredibil de usoara. Nu mai decojesc pielea și am descoperit că nu am nevoie. Urăsc să pierd puțin oricum.

Roșiile Roma (sau San Marzano) sunt cele mai frecvent utilizate pentru a face sos de roșii. Dar folosesc orice combinație de roșii pe care o am. Aici am folosit ceea ce creștea în curtea noastră: San Marzano, Costoluto Genovese și roșii cherry.

Pur și simplu am călit o ceapă, apoi am adăugat roșii tăiate grosier pentru a se fierbe cu câteva ierburi. Mi-am continuat ziua acasă, verificând și amestecând din când în când.

Roșiile se descompun, iar sucurile se reduc și se îndulcesc. Am adaugat oregano uscat si busuioc proaspat.

Apoi am folosit blenderul meu de imersie pentru a face piure de roșii. De asemenea, puteți să faceți piure de busuioc sau să lăsați frunze mari în sos pentru a aroma.

Asta e! Prepararea sosului marinara de casă durează câteva ore, dar este în mare parte timp de fierbere inactiv. Și într-adevăr, cine nu vrea ca casa lor să miroasă a sos de casă toată ziua'>Crockpot Spaghetti Sauce.

Alte sosuri și salse preferate:

Sos pentru pizza usor, autentic
Sos Enchilada ușor
Cum să faci salsa cu roșii proaspete
Bruschetta tradițională cu roșii
Cum se face pesto

Ingrediente

• 1/4 cană ulei de măsline extravirgin
• 1 ceapa galbena, tocata
• 4 catei de usturoi, curatati de coaja si taiati felii subtiri
• 1/4 cană vin roșu
• 8 căni bucăți de roșii
• 1 lingurita oregano uscat
• ciupiti fulgii de ardei rosu
• buchet mic de busuioc proaspăt
• sare de mare si piper dupa gust

Instrucțiuni

1. Într-o tigaie mare, căliți ceapa în ulei de măsline la foc mediu până se înmoaie, aproximativ 7 minute. Adăugați usturoiul și căliți încă 1 minut. Adăugați vin și fierbeți până când lichidul se evaporă, asigurându-vă că usturoiul nu se arde. Se amestecă roșiile și un praf de sare de mare.
2. Adăugați oregano și fulgi de ardei roșu. Reduceți căldura la minim și acoperiți timp de 15 minute. Acoperirea va ajuta roșiile să „transpire” și să se descompună mai repede. Acoperiți și gătiți la foc mic, amestecând din când în când timp de aproximativ o oră.
3. Folosește un blender de imersie pentru a face piure cu grijă sosul. Adăugați busuioc busuioc și amestecați-l cu blenderul sau lăsați-l întreg. Daca nu ai blender de imersie, poti lasa sosul sa se raceasca si apoi cu mare grija sa faci piure intr-un blender obisnuit.
4. Continuați să fierbeți încă 30 de minute. Se asezoneaza dupa gust cu sare si piper. Adăugiri opționale: uneori îmi place să amestec o mână mică de parmezan ras sau un strop de balsamic pentru mai multă aromă. Delicios!

Informatii nutritionale: