Risotto la oală instant

Un risotto simplu Instant Pot, acoperit cu ciuperci prăjite, dovleac și varză de Bruxelles face o cină ușoară și reconfortantă.

La mulți ani după Ziua Recunoștinței! Sper că ai avut o vacanță minunată, dacă sărbătorești. Ne-am distrat de minune cu familia stând săptămâna și găzduind cina la noua noastră casă.

Acestea fiind spuse, săptămâna aceasta am poftit de alimente ușoare, vegetale, grele, confortabile, cu puțină curățare. Acest risotto de legume făcut în Instant Pot a fost o cină preferată în această săptămână. La fel ca salata de sfeclă pe care am postat-o ​​săptămâna trecută, și aceasta a fost oarecum inspirată de vizita noastră recentă la minunata bucătărie din Valea de la Ferma Carmel Valley .

Cum să faci risotto instantaneu pentru oala sub presiune

A face risotto Instant Pot este atât de simplu încât este aproape jenant. Baza acestei rețete de bază de risotto este ceapa arborio, usturoiul, orezul arborio și bulionul de legume. Dacă doriți să încercați ceva diferit, încercați asta Farro Risotto italian care are și instrucțiuni Instant Pot.

Se caleste ceapa, usturoiul si orezul.

Faptul că oala sub presiune Instant Pot are o funcție de sote este motivul pentru care o folosesc mult mai mult decât aragazul meu lent. Soterea legumelor în loc să le arunce și gătirea lentă din crud oferă mâncărurilor mult mai multă aromă și profunzime. Risotto-ul Instant Pot începe cu puțin ulei de avocado sau de măsline și o ceapă căzută în oală. Apoi adăugam usturoi pentru mai multă aromă și prăjim orezul. Uneori adaug 1/4 de cană de vin alb în acest moment și las să se gătească înainte de a continua.

Adăugați bulionul.

Acoperiți amestecul de orez/ceapă/usturoi cu 32 oz. cutie cu bulion de legume. Nu condimentez în acest moment pentru că unele bulion au mai mult sodiu decât altele. Îmi place să adaug câteva crenguțe de cimbru pentru un plus de aromă. Închideți capacul și lăsați Instant Pot să-și facă magia în timp ce faceți altceva. Fără agitare! Bine, pentru înregistrare, voi spune că îmi place foarte mult să fac risotto în mod veche și găsesc agitația relaxantă. Cu toate acestea, să faci cina în nopțile aglomerate ale săptămânii poate fi dificil și voi lua ajutorul de la prietenul meu de încredere, Instant Pot.

Se amestecă parmezanul

Terminat! Sunt întotdeauna uimit de cât de simplu este risotto-ul Instant Pot. Pentru o aromă bogată, îmi place să adaug o mână mare de parmezan fără lactate. obisnuiam Urmeaza-ti inima marca aici și s-a topit frumos. Dacă preferați să nu folosiți brânză, puteți adăuga drojdie nutritivă sau sare/ulei de trufe după gust pentru o aromă umami la fel de irezistibilă.

Nu este nimic în neregulă cu risotto-ul simplu Jane, iar cel mic îl preferă așa. Dar prefer risotto ca vehicul pentru legume, așa că hai să prăjim puțin.

Prăjiți ciupercile, varza de Bruxelles și dovlecelul

Mi-a plăcut această combinație de iarnă de varză de Bruxelles, ciuperci și dovleac. Toate aceste legume au luat aceeași cantitate de timp să se gătească pe o singură foaie. De fapt, am pregătit legumele înainte de a începe risotto-ul, deoarece durează mai mult, dar am vrut să vă arăt mai întâi cum să faceți risotto-ul, așa că acesta este puțin în ordine.

Îmi place să fac o tavă mare, plină cu legume. Doar mă face fericit! S-ar putea să-ți amintești de a mea Sheet Pan Buddha Bowls sau al meu Sheet Pan Fajita Bowls .

Pe lângă delicioasele legume prăjite, îmi place să adaug puțină prospețime cu verdeață precum rucola sau microverde și poate câteva arili de rodie.

Deși mă gândeam la o cină ușoară și sănătoasă de noapte cu această rețetă, a ieșit atât de frumoasă încât chiar m-aș gândi la ea ca o opțiune pentru cina de Crăciun. Nu ar fi minunat pe un platou mare'>

Mai multe rețete de oală instant vegetariană/vegană

• Supă de linte
• Minestrone
• Chili vegetal cu quinoa și cartofi dulci
• Linte roșie Dal
• Piure de cartofi
• Risotto cu mazare si anghinare

Ingrediente

Legume prăjite

• 3 linguri de avocado sau ulei de masline extravirgin
• 1 dovleac mic, decojit și tăiat cubulețe de 1/2 inch
• 8-10 oz. ciuperci baby Bella, curățate și tăiate la jumătate
• 1 lb. Varză de Bruxelles, tăiată la jumătate
• sare si piper dupa gust

Risotto

• 1 lingura de avocado sau ulei de masline extravirgin
• 1 ceapa galbena, taiata cubulete
• 3 catei de usturoi, tocati
• 1 1/2 cană de orez arborio
• 32 oz. bulion de legume, plus mai mult, după cum este necesar, pentru a subția
• 3 crengute de cimbru proaspat, plus mai mult pentru garnitura
• 1/2 cană parmezan vegan ras (eu am folosit Follow Your Heart)
• sare si piper dupa gust (imi place sarea de trufe aici)
• microverzi sau rucola
• aride de rodie pentru garnitură (opțional)

Instrucțiuni

1. Pentru a prăji legumele, preîncălziți cuptorul la 425 de grade F. Tapetați o tavă mare de copt cu pergament. Asezati legumele pe tava si stropiti cu avocado sau ulei de masline. Se amestecă pentru a acoperi uniform. Asezonați cu sare și piper. Prăjiți legumele până se înmoaie, aproximativ 25 de minute.
2. Între timp, faceți risotto. Încălziți uleiul în oala sub presiune Instant Pot în modul sote. Adăugați ceapa și căleți până devine translucid, aproximativ 5 minute. Se adauga usturoiul si se mai caleste inca un minut. Adăugați orezul și prăjiți un minut sau două. Adăugați bulionul și cimbru. Închideți capacul și gătiți în modul manual de înaltă presiune timp de 5 minute. Eliberați rapid presiunea cu grijă și îndepărtați capacul. Se amestecă parmezanul și se condimentează după gust cu sare și piper. Dacă risotto este prea gros, amestecați mai mult bulion pentru a dilua.
3. Serviți risottoul în boluri și acoperiți cu legumele prăjite. Ornați cu microgreens sau rucola și aride de rodie dacă folosiți.

Informatii nutritionale: