Boluri de burrito cu quinoa cu legume fajita

Boluri de fajita vegane cu quinoa, fasole neagră și ardei. Această rețetă ușoară este ca un castron de burrito vegetarian cu legume fajita.

Mâncarea mexicană este unul dintre lucrurile mele preferate. Poate că are ceva de-a face cu creșterea în sudul Californiei, unde avem mâncare mexicană destul de incredibilă. Adică, Julia Chid taco preferat loc, La Super Rica, este la doar câteva mile distanță. Take out, în mintea mea, este aproape întotdeauna un burrito de luat. Și mereu, mereu, cu guac.

sezonul următor de pierdut în spațiu

O altă masă preferată pentru mine în ultimii ani este castronul lui Buddha. Dacă ai ratat celelalte postări ale mele Buddha Bowl, Cele mai bune 30 de boluri Buddha și Sheet Pan Veggie Buddha Bowls , această masă constă dintr-o bază de cereale acoperită cu legume, proteine ​​și, uneori, un sos. Bolurile Buddha nu sunt doar distractive și interesante din punct de vedere vizual, ci sunt pline de ingrediente hrănitoare pentru a ne face să ne simțim cât mai bine.

Acest castron de fajita cu quinoa cu un curcubeu de culori îmi amintește de multe boluri Buddha. Aceasta, totuși, este o variație a Boluri cu Quinoa Taco Am postat acum câțiva ani. Se pare că fac o versiune de boluri cu burrito sau taco quinoa aproape săptămânal. Copiilor le plac ai lor cu o tortilla de umplut, iar mie îmi place a mea așa cum este, sau poate cu câteva chipsuri. Deși orezul mexican ar fi o bază mai tradițională, quinoa este alegerea mea din câteva motive. Quinoa este o proteină completă, se gătește rapid și ușor și îmi place textura și aroma.

Cum să gătești quinoa

Gătitul quinoa este ușor și durează aproximativ 15 minute. Citiți toate sfaturile și trucurile mele pentru a face quinoa perfectă Aici .

Cum să faci boluri de burrito/fajita

Săptămâna aceasta am avut ardei gras de consumat, așa că am decis să fac bolurile noastre burrito în stil fajita. Pentru a face cina și mai ușoară, am gătit toate legumele pe o tavă la cuptor. Un strop de condimente și sunt gata! Puteți adăuga orice alte legume pe care le aveți. Aștept cu nerăbdare să încorporez dovlecelul când iese din grădina mea de vară. Ciupercile ar fi și un plus bun.

Wesley Snipes nou film pe netflix

Aceste boluri de fajita cu legume cu quinoa sunt ușor și distractive de făcut și umplute cu arome mexicane delicioase. Sunt în rotația noastră obișnuită de cină pentru nopți aglomerate și sper că vă vor face săptămâna puțin mai ușoară, mai delicioasă și mai hrănitoare. Un lucru care face ca bolul meu de cereale/castronul Buddha/castronul burrito să fie rapid și ușor este să gătesc quinoa în avans. Incerc sa il fac duminica sau dimineata deoarece se pastreaza bine cateva zile la frigider.

benzi desenate archie și jughead

Ingrediente

• 1 ceapa rosie, curatata, taiata in jumatate si feliata subtire
• 1 ardei gras galben sau portocaliu, fara samburi, miez si feliat
• 1 ardei gras rosu, fara samburi, fara miez si feliat
• 2 spice porumb, boabe tăiate
• 1 lingura ulei de masline extravirgin
• 1 1/2 linguriță fajita sau condimente pentru taco
• 2 cani de fasole neagra fiarta sau conservata
• 1/4 lingurita chimen
• 2 cani de quinoa fiarta
• 1 cap de salata romana, feliata
• 1 cană guacamole preparată de casă sau cumpărată din magazin
• 1 cană salsa preparată
• 1 lime tăiată felii, pentru servire
• coriandru proaspăt, tocat, pentru servire
• chipsuri tortilla sau tortilla mici pentru servire (opțional)

Instrucțiuni

1. Preîncălziți cuptorul la 425 de grade F. Puneți ardeii, ceapa și boabele de porumb pe o tavă. Se unge cu ulei de măsline și condimente pentru fajita. Se prăjește timp de 15 minute sau până când se înmoaie și se rumenesc pe anumite zone.
2. Între timp, încălziți fasolea și chimenul într-o cratiță mică.
3. În boluri mari și puțin adânci, faceți paturi de quinoa. Acoperiți cu ardei, ceapă, porumb, fasole și salată verde. Acoperiți cu guacamole și salsa. Se ornează cu felii de lime pentru stoarcere și coriandru. Serviți cu chipsuri sau tortilla, dacă doriți.

Note

*Informațiile despre nutriție sunt aproximative și calculate de o aplicație terță, pe baza a 1/4 din această rețetă servită fără chipsuri sau tortilla.

Informatii nutritionale: