Mușcături de pizza cu vinete ale Julia Child

Mini-mușcăturile de pizza cu vinete sunt o rețetă populară Julia Child și una dintre cinele mele vegetariene ușoare preferate.

am făcut Iulia Copil Mini pizza cu vinete de ani de zile și a trebuit să le împartă înainte de a se termina sezonul vinetelor. Au toate aromele pizza, dar sunt în mod natural fără gluten și sărace în carbohidrați. Mușcăturile de pizza de vinete sunt ușor de făcut cu doar câteva ingrediente.

Dacă îți plac vinetele și pizza, trebuie să încerci și acest cel mai bine cotat Parmezan cu vinete vegan , Paste alla Norma , autenticul meu Aluat de pizza și Sos pizza rețete și recenzia mea despre cele râvnite Cuptor pentru pizza Ooni ! Ia un pahar de vin curat și ești gata să gătești.

De ce funcționează atât de bine această rețetă

Vinetele este un aliment de bază gătit mediteranean și funcționează frumos cu roșii și brânză. În rețeta genială a lui Julia Child, crusta de pizza este înlocuită cu rondele de vinete, pentru o variantă mai hrănitoare și cred că mai delicioasă a pizza.

Vinetele sunt feliate cu grosimea de ¾ inch și coapte până se înmoaie, dar încă își păstrează structura. În același timp, un sos foarte simplu, dar delicios, fierbe pe aragaz cu doar câteva ingrediente - o cutie de roșii mici tăiate cubulețe, usturoi, ulei de măsline și ierburi uscate.

Odată ce vinetele și sosul sunt gata de gătit, vinetele sunt acoperite, încă pe tava de copt, cu sos și brânzeturi aromate. Brânza se topește sub broiler în doar câteva minute și sunt gata să mănânce mini pizza cu vinete!

Variații și înlocuiri

Deși rețeta Juliei este perfectă așa cum este, există modalități simple de a o personaliza în funcție de restricțiile alimentare, alergii sau preferințe.

• Vegetarian Pizza cu vinete: Folosiți brânză fără lactate, cum ar fi Follow Your Heart și/sau Miyoko’s.
• Comandă rapidă : Folosiți sos de pizza de casă cumpărat din magazin sau rămas.
• La grătar Pizza cu vinete: Gatiti feliile de vinete complet pe gratar. Apoi puneți deasupra și cu sos și brânză și puneți sub broiler sau închideți blatul grătarului pentru a se topi.
• Toppinguri suplimentare : Adăugați măsline sau ciuperci feliate, dacă doriți.
• Mini-mușcături de pizza cu vinete : Folosiți câteva pui de vinete sau o vinete japoneză (nu este nevoie de sare) pentru pizza de dimensiuni mici. Poate fi necesar să se reducă timpul de gătire, așa că verificați în timp ce se coace.

Ce să servești cu pizza de vinete

Îmi place să le savurez pur și simplu cu o salată verde și o bucată de pâine, dar sunt grozave cu orice italian sau Mediterana farfurie. Iată mai multe idei gustoase.

• Farro Salată
• Salată de linte mediteraneană
• Mazăre mediteraneană cu ochi negri cu verdeață
• Supă italiană de legume
• Faceți un sandviș cu vinete servind aceste pizza de vinete cu pâine

Ingrediente

Vânătă

• 1 vinete glob mare
• 1 lingurita sare
• 2 linguri ulei de masline extravirgin
• 1/3 cană brânză parmsan
• 1/3 cană brânză Mozzarella (mărunțită sau proaspătă și ruptă în bucăți mici)
• Frunze de busuioc proaspăt, pentru decor

Sos

• 2-3 linguri ulei de masline extravirgin
• 1 cutie (14,5 oz) de roșii mici tăiate cubulețe în suc de roșii*
• 3 linguri de usturoi tocat
• 1/4 lingurita oregano uscat
• 1/2 linguriță amestec italian de condimente

Instrucțiuni

1. Preîncălziți cuptorul la 375°F/190°C. Tăiați capetele vinetelor și aruncați-o. Tăiați vinetele în cruce în rondele de ¾'.
2. Se presară sare peste ambele părți ale feliilor de vinete și se aranjează pe un prosop de hârtie. Lăsați vinetele să stea timp de 30 de minute pentru a scoate o parte din apă.
3. Între timp, faceți sosul. Încinge uleiul într-o tigaie mare la foc mic. Se adauga usturoiul si se caleste un minut sau doua, avand grija sa nu se arda. Adăugați roșiile, oregano și condimentele italiene. Lasam sa fiarba, adaugand putina apa daca este nevoie.
4. Utilizați un prosop de hârtie pentru a șterge apa și sarea de pe ambele părți ale feliilor de vinete.
5. Aranjați vinetele pe o tavă mare de copt. Ungeți generos ambele părți cu ulei de măsline.
6. Coaceți rondelele de vinete în mijlocul cuptorului timp de 25 de minute, până când sunt fierte și fragede.
7. Scoateți din cuptor și acoperiți rondelele de vinete fierte cu sos. Se presară apoi cu brânzeturi.
8. Așezați foaia de copt sub broiler până când brânza este foarte topită și clocotește timp de aproximativ 5 minute, dar urmăriți cu atenție să nu se ardă.
9. Serviți imediat ornat cu busuioc proaspăt.

Note

Această rețetă este ușor de făcut vegan folosind brânză fără lactate.

Acum le fac cu un 15 oz. cutie de San Marzano DOP roșii întregi si le zdrobeste cu o lingura de lemn in timp ce sosul se fierbe.

Informatii nutritionale:

Informațiile despre nutriție sunt calculate automat de Nutritionix. Nu sunt nutriționist și nu pot garanta acuratețea. Dacă sănătatea ta depinde de informațiile nutriționale, te rugăm să calculezi din nou cu calculatorul tău preferat.