Parmezan cu vinete vegan

Parmezanul de vinete vegan copt mai ușor, cu straturi calde de vinete la grătar, sos pomodoro, ierburi proaspete și aromă de brânză este o cină italiană delicioasă în stil de familie.

Parmezanul de vinete a fost întotdeauna unul dintre mâncărurile preferate ale lui Yummy Hubby. Pot conta pe el va comanda ori de câte ori ieșim la restaurante italiene. Era un fel de mâncare îndrăgit și de tatăl său, a cărui familie era originară din regiunea Basilicata din sudul Italiei. Parmigiana de vinete își are originea în sudul Italiei, așa că această dragoste trebuie să fie în sângele lui.

Deși sunt delicioase, multe rețete de vinete cu parmsan sunt destul de grase. Feliile de vinete sunt pane și prăjite înainte de a fi stratificate în sos și mozzarella. Am învățat recent o nouă metodă de brichetă, în timp ce mă bucuram de cartea de bucate a lui Jamie Oliver, Italia lui Jamie într-o zi ploioasă lângă foc. Într-adevăr, multe rețete americane-italiene sunt mult mai grele decât au început în Italia. În loc să pâine și să prăjim feliile de vinete, acestea sunt pur și simplu carbonizate pe grătar sau pe grătar. Și, spre deosebire de vinetele pane, care nu rămân crocante pentru mult timp, aceasta are pesmetul top unde rămân uscate și nemucioase. Am folosit brânză fără lactate în acest parmezan de vinete vegan și ar fi foarte ușor să o prepar și fără gluten. La fel ca a mea Cea mai bună lasagna vegană , acest clasic are un gust la fel de bine luminat.

Ingrediente de parmezan vinete la cuptor

Vinetele este o cultură de vară, dar, să fiu sincer, facem parmezan de vinete coapte pe tot parcursul anului, deoarece este atât de cald și reconfortant. Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• 2 vinete glob italian
• 1 lot Sos de rosii , pe care îl puteți folosi în bucăți sau piure
• Brânză vegană: recomand Urmează-ți inima parmezan , și/sau Mozzarella proaspătă a lui Miyoko . Dolops din casa mea ricotta vegană ar fi uimitor și între straturi.
• Pesmet de casă sau cumpărat din magazin + oregano proaspăt + ulei de măsline pentru topping sfărâmicios. Dacă nu ești fără gluten, încearcă Pesmetul de panko al lui Ian .

Trebuie să sare vinetele'>

Am fost învățat că vinetele glob pot fi puțin amare și ar trebui întotdeauna să feliați, sărați și lăsați vinetele să se odihnească timp de o oră, în timp ce sarea scoate orice amărăciune. Sarea este apoi clătită și vinetele se usucă. Pentru această rețetă omit complet acest pas și așa este scrisă și rețeta lui Jamie. Nu am observat niciodată vreo amărăciune.

va fi un nou sezon de manifest

Cum să faci parmezan vinete vegan la cuptor

Se prăjesc vinetele. Acesta este pasul care consumă cel mai mult timp, așa că veți dori să utilizați cea mai mare suprafață de gătit sau mai multe tigăi. Vara am de gând să fac asta pe grătarul în aer liber, dar iarna folosesc grătarul.

Vinetele vor continua să se gătească în cuptor; deocamdată vrem doar o prăjitură maro bună. Puteți face acest lucru uscat sau cu puțin ulei de măsline. Îmi place să asezonez pe parcurs cu sare și piper.

Demon Slayer vizionează online

Între timp, fă-ți sosul. Acest parmezan de vinete copt folosește puține ingrediente și cea mai mare parte a aromei provine din sos, așa că asigurați-vă că are un gust uimitor înainte de a continua. Foloseste asta Sos de rosii grosime ca vezi aici, sau piure. Acesta este un sos simplu de făcut pe tot parcursul anului, dar vara îl puteți folosi pe al meu Marinara de roșii proaspete si aici.

Strat de parmezan de vinete. Începeți cu un strat de sos pe fundul unei caserole.

Apoi adăugați feliile de vinete într-un singur strat.

Acoperiți cu sos și brânză. Puteți folosi parmezan sau mozzarella vegan, sau ambele.

În funcție de dimensiunea vinetelor și a caserolei, este posibil să aveți două sau trei straturi. După ultimul strat sau vinete, acoperiți cu ultimul sos.

Acoperiți cu pesmet. De aici provine acea textură grozavă. Se amestecă pesmetul cu puțin ulei de măsline pentru a se umezi și se condimentează cu sare, piper și oregano proaspăt.

Cum se servește parmezan de vinete vegan

Am făcut acest fel de mâncare pentru petreceri și l-am servit împreună Risotto cu mazăre și anghinare si un mare Salată de sfeclă . Alternativ, gătiți un lot de spaghete aglio olio pentru a servi cu parmezanul de vinete copt. Serviți cu niște pâine italiană bună pentru a umple orice sos suplimentar.

Sfaturi și trucuri pentru vinete vegane parmezan

• Vinetele în sine nu sunt foarte aromate, așa că asigurați-vă că sosul și toppingul de pesmet sunt bine condimentate, aromate și delicioase. Gustați-le înainte de a le adăuga în farfurie pentru a verifica condimentele.
• Puteți să stratificați caserola devreme și să coaceți chiar înainte de servire.
• Dacă vă place brânza topită în mod tradițional deasupra, utilizați o mozzarella vegană. Pentru o variantă mai ușoară este bine un strop de parmezan.
• Incearca Versiunea Pizza inspirat de Julia Child.

Ingrediente

• 2 linguri ulei de măsline extravirgin, împărțit
• 2 vinete glob mare, feliate cu grosimea de 1/2' transversal
• sare si piper, dupa gust
• 1 lot Sos Pomodoro
• 1 1/2 cană de parmezan vegan mărunțit (se recomandă Follow Your Heart)
• Mozzarella vegană, opțional (recomandat de Miyoko)
• 1/2 cană pesmet uscat (se recomandă panko sau aluat de casă)*
• 1 lingura frunze de oregano proaspete, tocate

Instrucțiuni

1. Ungeți cel mai mare grătar, grătar sau tigaie pe care îl aveți cu puțin ulei de măsline sau spray de gătit și puneți-l la foc mare. Puneți cu grijă rondelele de vinete pe suprafața fierbinte și gătiți, întorcându-le cu clește, până când ambele părți au urme frumoase de grătar/carbon, asezonând cu sare și piper pe măsură ce mergeți. Pus deoparte.
2. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F.
3. Pentru a începe să stratificați parmezanul de vinete, ungeți o caserolă cu un strat de sos pomodoro (aproximativ 1/3 din acesta)
4. Peste sos se aseaza feliile de vinete la gratar, apoi se presara generos cu parmezan vegan. Repetați cu un al doilea strat de sos, apoi vinete, parmezan și un strat superior sau sos. Presărați un ultim strat de parmezan peste sos și mozzarella ruptă, dacă folosiți.
5. Într-un castron mic, amestecați pesmetul, 1 lingură ulei de măsline, oregano proaspăt și puțină sare și piper. Presărați amestecul de pesmet deasupra.
6. Coaceți timp de 30 de minute, până când devine spumoasă și aurie deasupra. Verificați frecvent și acoperiți cu folie dacă blatul devine prea maro. Bucurați-vă de cald.

Note

Puteți face cu ușurință acest fel de mâncare fără gluten folosind pesmet fără gluten.

Pentru o brânză mai lipicioasă, adăugați felii de mozz Miyoko deasupra înainte de pesmet.

chihlimbar auzit și depp

Rețetă adaptată după Jamie Oliver.

Informatii nutritionale:

Informațiile despre nutriție sunt calculate automat de Nutritionix. Nu sunt nutriționist și nu pot garanta acuratețea. Dacă sănătatea ta depinde de informațiile nutriționale, te rugăm să calculezi din nou cu calculatorul tău preferat.