Labneh (Labne)

Aflați cum să faceți labneh, cunoscut și sub numele de labne, de la zero și transformați-l într-o dip frumoasă de iaurt labneh din Orientul Mijlociu, acoperită cu fistic, zaatar și rodie.

Poate că este grecescul din mine, dar îmi place absolut mâncarea mediteraneană și din Orientul Mijlociu. Aceste tipuri de rețete au fost populare și la tine – unele dintre cele preferate au fost ale noastre Reteta Falafel , Ambalaje Falafel ușoare , Hummus clasic , Sos Tahini , Salată grecească de năut , și Salată de linte mediteraneană .

Unul dintre restaurantele mele preferate aici în Santa Barbara este Zaytoon . Familia mea începe aproape întotdeauna cu aperitivul lor cu iaurt labneh (labne) acoperit cu fistic, rodie, zaatar și mentă. Deși este savurat pe tot parcursul anului, întotdeauna am crezut că ar fi aperitivul perfect pentru petrecerea de sărbători.

Finalul sezonului 3 al crimei americane

Ce este Labneh'>

Labneh este practic un iaurt grecesc extra strecurat. Este picant ca iaurtul simplu, dar mai gros și mai cremos, ca cremă de brânză. Unii îl consideră o brânză, iar alții un iaurt. Multe containere cumpărate din magazin au „chefir brânză” imprimată pe ambalaj.

Popular în bucătăria mediteraneană și din Orientul Mijlociu, poate fi folosit ca o baie pentru pâinea pita și legume, un tartinat pentru sandvișuri și wrap-uri sau ca alternativă la smântână sau cremă de brânză.

Puteți cumpăra labneh preparat de la unele magazine alimentare din Orientul Mijlociu, grecesc și mediteranean. Pe acesta l-am găsit la Whole Foods în secțiunea de brânzeturi chiar lângă Halloumi și Feta, tot brânzeturile mediteraneene (grecești).

Cum să faci Labneh de la zero

A face labneh/labne de la zero este destul de simplu. Veți avea nevoie doar de câteva ingrediente: iaurt simplu grecesc (sau nucă de cocos simplă pentru vegan), un strop de lămâie proaspătă și un praf mic de sare.

Labneh Making Supplies

Daca nu faci lapte de nuci sau brânzeturi în mod regulat, este posibil să existe câteva provizii pe care va trebui să le ridicați. Puteți găsi multe dintre ele în magazinele locale de băcănie/bucătărie sau pe Amazon. Ca să știți, acestea sunt link-uri de afiliere Amazon, ceea ce înseamnă că fac un mic comision atunci când faceți cumpărături prin ele (mulțumesc).

• tifon
• Sita de plasa
• Mix de condimente Za'atar

Odată ce iaurtul, sucul de lămâie și sarea sunt amestecate împreună, lăsați amestecul să se îngroașe într-o sită cu plasă căptușită cu pânză de brânză. Îndoiți prapa peste iaurt și puneți sita peste un bol. Dați totul la frigider timp de 12-24 de ore cât se îngroașă după bunul plac.

Înlocuitori vegani Labneh

Labneh poate fi preparat în mod tradițional, dar folosind în schimb iaurt simplu fără lactate. Cu toate acestea, este imperativ să utilizați cel mai bun iaurt de gust. După ce am testat mai multe iaurturi simple fără lactate, am descoperit că soiurile pe bază de nucă de cocos au cel mai bun gust.

De obicei, atunci când facem brânzeturi de casă fără lactate, ca la noi Ricotta și Cremă de brânză , prefer să folosesc caju sau migdale crude pentru cea mai bună aromă. Ai putea merge și aici, amestecând o cană de caju crude înmuiate, 1 lingură suc de lămâie, 1 lingură oțet de mere și sare după gust. Adăugați apă după cum este necesar pentru a dilua. Sau pur și simplu folosiți cremă de brânză vegană preferată (cum ar fi rețeta noastră de mai sus sau marca Kite Hill).

Cum se servește Labneh Dip

Serviți într-un castron sau o farfurie puțin adâncă cu triunghiuri de pâine pita pentru înmuiere sau pe o parte a unui platou de petrecere din Marea Mediterană sau din Orientul Mijlociu ca acesta Plato de Hummus Mezze . Un lot de cel mai cremos hummus de casă ar fi minunat să fie servit alături ca opțiune fără lactate.

când apare următorul sezon de Yellowstone

Stropiți deasupra un strop de ulei de măsline bun și stropiți cu za’atar (un amestec aromat de condimente din Orientul Mijlociu). Sau fă o baie frumoasă, așa cum am făcut aici, cu aride de rodie, fistic tocat, mentă și zaatar.

Ingrediente

• 10 oz. Iaurt simplu grecesc (iaurt simplu cu nucă de cocos pentru vegan)
• 1/4 lingurita suc proaspat de lamaie
• strop de sare de mare
• 2 linguri ulei de masline extravirgin
• 1 lingura za'atar, pentru garnitura
• 1/4 cană arili de rodie, pentru garnitură
• 1/4 cană fistic tocat, pentru ornat
• 4 frunze de menta proaspata, tocate, pentru decor
• 1 pachet paine plate din Orientul Mijlociu

Instrucțiuni

1. Pentru a face labneh de casă, într-un castron mic, amestecați iaurtul, sucul de lămâie și sarea.
2. Tapetați o sită cu plasă fină cu pânză de brânză și umpleți cu amestecul de iaurt. Îndoiți prapa înapoi peste iaurt. Puneți sita cu stofa de brânză și iaurt peste un bol. Se da la frigider 12-24 ore, pana cand labne a ajuns la grosimea dorita.
3. Transferați labneh-ul într-un vas de servire puțin adânc și stropiți cu ulei de măsline. Stropiți cu za'atar, rodie, fistic și mentă.
4. Se încălzește pâinea și se taie în triunghiuri. Serviți imediat.

Note

1. Simțiți-vă liber să luați o comandă rapidă și să utilizați labneh/labne cumpărat din magazin. Îl poți găsi în unele magazine alimentare din Orientul Mijlociu sau lângă brânzeturile Halloumi și feta de la Whole Foods.
2. Înlocuitor Vegan Labneh: Puteți folosi un iaurt simplu pe bază de nucă de cocos de bună calitate pentru a face labneh, dar aroma nu va fi chiar aceeași. De asemenea, puteți înlocui de casă sau cremă de brânză vegană cumpărată din magazin (se recomandă Kite Hill) și deasupra, așa cum se arată aici, cu za'atar, evoo etc.

Informatii nutritionale:

Informațiile despre nutriție sunt calculate automat de Nutritionix. Nu sunt nutriționist și nu pot garanta acuratețea. Dacă sănătatea ta depinde de informațiile nutriționale, te rugăm să calculezi din nou cu calculatorul tău preferat.