Rețetă vegană de brânză cremă

Cremă de brânză vegană cremoasă, tartinabilă, fără lactate, perfectă pentru covrigi și sandvișuri, este ușor de făcut cu caju și atât de delicioasă! Dacă aveți vreodată nevoie de un înlocuitor de brânză cremă, veți avea nevoie de această rețetă!

macy's parade urmăriți online

În ultimii câțiva ani, m-am distrat atât de mult încercând „brânzeturi” noi (pentru mine) fără lactate, făcute cu nuci. Versiunile cumpărate din magazin au devenit atât de bune și tot mai mulți dintre noi le facem și acasă.

Ca al meu Ricotta vegană Rețetă, această cremă de brânză vegană a fost inspirată din mai multe versiuni cumpărate de magazin care m-au uimit. Kite Hill și Miyoko sunt preferatele mele, așa că am verificat ingredientele și mi-am dat seama cum să le prepar eu. Ambele sunt făcute pe bază de caju și ingrediente alimentare reale. Am făcut aproximativ 5 loturi de cremă de brânză vegană acum și familiei mele îi place la fel de mult ca și varianta cu lactate. Poate mai mult. Iată metoda pas cu pas pentru a vă face propriul lot de cremă de brânză vegană fără lactate.

louis ck magic mike

Cum să faci brânză cremă de caju fără lactate

Începeți cu caju crud

Am lucrat destul de mult cu caju crud pentru a crea cele mai cremoase și delicioase rețete fără lactate. Crema de caju este ceea ce mă face Supa de broccoli și Dip vegană cu spanac și anghinare cajuurile cremoase și amestecate fac un incredibil fără coacere Cheesecake vegan cu ciocolată . În toate aceste rețete este important să folosiți caju crude, mai degrabă decât prăjite, pentru a evita o aromă de nucă.

Înmuiați caju

Trucul pentru a face cremă de brânză din caju este să folosiți caju crude, să le înmuiați timp de cel puțin 6 ore și să le amestecați cu un blender de mare putere. Dacă vă grăbiți, puteți turna apă foarte fierbinte peste caju și le amestecați după aproximativ 3 ore. Cajuurile mai vechi pot avea nevoie de o înmuiere mai lungă. Așteptați până când nucile de caju sunt moi și ușor de spart în jumătate cu degetele.

Cum se cultivă brânză cremă vegană

Odată ce nucile de caju sunt amestecate într-o tartine fină și cremoasă, „cremă de brânză” va fi minunată, dar nu va avea acel element clasic acidulat. Pentru a obține aroma, trebuie să cultivăm crema de brânză, ceea ce înseamnă adăugarea de culturi vii din iaurt simplu fără lactate sau o capsulă probiotică. Acest lucru este similar cu a face iaurt acasă. Am testat această rețetă în ambele sensuri și am preferat aroma versiunii de cultură de iaurt în detrimentul probioticului. Unii oameni cultură cu suc de varză murată sau rejuvelac , Totuși, nu le-am încercat încă.

Transferați crema de brânză într-un recipient mic de sticlă curat (puteți igieniza într-o mașină de spălat vase fierbinte). Acoperiți cu un capac sau folie de plastic și lăsați să stea la temperatura camerei timp de 12-24 de ore, în timp ce culturile vii din iaurt incubează și își fac treaba acidulată. Cremă de brânză se va întări în acest timp și chiar mai mult după răcire la frigider, așa că nu vă alarmați dacă pare prea lărgit. Aș dori, de asemenea, să menționez că am învățat această tehnică de cultivare a brânzei de la regina producătoare de brânză vegană Miyoko Schinner, care are câteva cărți de bucate de care ați putea fi interesat (acestea sunt link-uri afiliate Amazon, ceea ce înseamnă că fac un mic comision atunci când comandați prin intermediul lor): Brânză vegană artizanală și Cămara vegană de casă .

este spectacolul manifest bazat pe o poveste adevărată

Păstrați cremă de brânză vegană la frigider, acoperită, și ar trebui să dureze aproximativ o săptămână!

Variații de brânză cremă de casă fără lactate

Îmi place această cremă de brânză ca atare, dar te poți distra și cu diverse arome. Iată câteva idei de amestecări.

• Scorțișoară și zahăr de cocos
• Unt de mere sau dovleac
• Arpagic
• Mărar
• Sare cu trufe

Cum să folosiți cremă de brânză vegană

• Utilizați ca un tartinabil pentru sandvișuri cu legume (castraveții și cremă de brânză sunt un clasic al ceaiului).
• Se întinde pe o felie de Pâine vegană cu banane
• Utilizați pentru a face glazură vegană cu brânză cremă pe acestea Briose cu dovleac fără gluten sau Brioșe de prăjitură cu morcovi
• Covrigi!

Ingrediente

• 1 cană caju crude
• ¼ cană cremă de cocos
• 1/8 cană apă
• 1 lingură iaurt simplu fără lapte (se recomandă Kite Hill)
• sare de mare dupa gust

Instrucțiuni

1. Puneți caju într-un castron și acoperiți cu apă. Acoperiți și lăsați la macerat la temperatura camerei timp de 6 ore sau peste noapte. Scurgeți și clătiți.
2. Puneți caju la înmuiat, crema de cocos și apa într-un blender. Mixează până când este omogenă și cremoasă, ceea ce poate dura câteva minute sau mai mult, în funcție de blender. Adăugați iaurtul și amestecați pentru a se combina. Asezonați după gust cu sare.
3. Transferați într-un recipient mic de sticlă curat și acoperiți.
4. Lăsați crema de brânză să stea la temperatura camerei pentru cultură timp de aproximativ 24 de ore. În acest timp, crema de brânză se va îngroșa ușor și va dezvolta o aromă acidulată. Se da la rece cel putin doua ore la frigider.
5. Păstrați cremă de brânză vegană acoperită la frigider.

Note

Această cremă de brânză vegană ține aproximativ o săptămână la frigider.

Adaug iaurtul ultimul pentru a nu ucide culturile dacă blenderul se încălzește.

Informatii nutritionale: