Boluri Buddha de inspirație greacă

Boluri frumoase cu ingrediente alimentare integrale de inspirație grecească se reunesc pentru a face salate cu bol Buddha suficient de consistente pentru cină.

Vara! Este oficial. Copiii nu au școală vara. Ajungem să dormim puțin mai mult și să ne bucurăm de puțină grabă. După o după-amiază lungă în care am jucat la soare, de multe ori am poftă de boluri cu Buddha. Ei bine, când nu îmi este poftă de un burger vegetal și cartofi prăjiți. Un castron Buddha este o masă frumoasă, hrănitoare, care este ușor de făcut cu orice legume și cereale pe care le ai acasă. Dacă ai ratat-o ​​pe mine 30 de cele mai bune postări Buddha Bowls , asigurați-vă că verificați asta pentru mai multă inspirație. Nu numai că aceste boluri mari de salată sunt frumoase și aromate, dar mă fac să mă simt ușor și hrănit. Una dintre versiunile mele preferate este acest bol de salată de inspirație grecească. Nu există reguli aici, așa că ia ceea ce îți place și lasă ceea ce nu. Acest bol grecesc poate fi făcut vegan, vegetarian sau puteți adăuga orice proteină doriți deasupra. Știu că copiilor mei le-ar plăcea un kabob de creveți la grătar pe deasupra.

Am avut niște brânză halloumi la frigider care se potrivește perfect cu preparate grecești ca aceasta. Feta ar fi, de asemenea, fantastic. Ai încercat halloumi'>

Îmi place să mănânc acest castron aromat cu pâine pita și hummus suplimentar. Uneori chiar bag umpluturile într-o jumătate de buzunar de pita și o mănânc ca un sandviș în loc de salată.

În timp ce ingredientele enumerate mai jos sunt un ghid, nu ezitați să le amestecați cu ingredientele pe care le aveți la îndemână și pe care le iubiți. Oricum, acesta este scopul bolurilor Buddha! Mi-ar placea asta cu pepene verde sau vinete vara si cartofi dulci prajiti iarna. Salata grecească are în mod tradițional castraveți, roșii, ceapă roșie și măsline kalamata, așa că acele ingrediente au fost o necesitate pentru mine. Copiii mei iubesc panglicile de castraveți, așa că ne-am trecut castraveții prin spiralizator. Folosesc si recomand acest spiralizator. (link afiliat Amazon)

Opa!

Ingrediente

• 3 oz. salata preferata (eu am folosit rucola)
• ulei de măsline extra virgin
• sare de mare si piper proaspat crapat
• 2 cani de quinoa fiarta
• 1 castravete englezesc de seră, feliat sau spiralat
• 1 cană măsline kalamata fără sâmburi, scurse
• 2 roșii medii, tăiate felii sau 1 cană de roșii cherry (orice fel arată bine)
• 1/2 ceapă roșie, feliată subțire
• 2 avocado, fără sâmburi, decojite și feliate
• 1 cană inimioare de anghinare marinate, scurse
• 1 cutie (15 oz) de fasole garbanzo/naut, scursa si clatita
• 2 linguri patrunjel proaspat tocat
• 1 şalotă mică, tăiată cubuleţe
• 1 catel de usturoi
• 1 lingura suc de lamaie
• frunze de mentă proaspătă
• Brânză Halloumi
• pâine pita pentru servire
• hummus
• tzatziki sau dressingul preferat (opțional)

Instrucțiuni

1. Umpleți boluri sau farfurii cu verdeață. Se imbraca usor cu un strop de ulei de masline si un praf de sare de mare si piper. Acoperiți cu quinoa, castraveți, măsline, roșii, ceapă, avocado, inimioare de anghinare, salată de fasole (mai jos) și frunze de mentă.
2. Pentru a face salata de fasole, într-un castron mic-mediu, amestecați fasolea, 1 lingură ulei de măsline, pătrunjel, eșalotă, usturoi și sucul de lămâie.
3. Dacă folosiți halloumi, prăjiți pe grătar sau tigaie în 1 lingură de ulei de măsline până se rumenește pe ambele părți, aproximativ 3 minute în total. Servește halloumi cald pe bolul tău de salată.
4. Servește bolurile grecești cu hummus și pâine pita. Utilizați hummus-ul deasupra salatelor sau ca o baie pentru pâine. Îmbrăcați-vă cu un strop de sos preferat, dacă doriți, sare și piper, sau o bucată de mai mult hummus sau tzatziki.

Note

Opțiune fără gluten: asigurați-vă că utilizați pâine pita și dressing GF. Opțiune vegană: omite orice brânză și tzatziki.

Informatii nutritionale: