Sos San Marzano Marinara

Sosul San Marzano este cea mai bună marinară clasică rapidă și ușoară. Aflați cum să o faceți în mod italian.

Există multe moduri de a face sos de roșii. Una dintre cele mai populare rețete ale mele este a noastră Marinara cu roșii proaspete de grădină . Apoi este Marinara încărcată cu legume în prima mea carte de bucate și chiar și un Instant Pot Spaghetti Sos reţetă.

Una dintre cele mai clasice moduri de a face sos marinara de casă începe totuși cu ingrediente de bază de cămară - o cutie de roșii San Marzano. Acest sos de roșii San Marzano simplu se face în 20 de minute, are culoare roșie aprinsă și aromă dulce. Acesta este unul din top alimente italiană Rețete. Iată cum să-l faci și să îl folosești.

Ce este sosul Marinara'>

Sosul Marinara este un sos pe bază de roșii care este de obicei făcut cu ulei de măsline, usturoi și ceapă. Poate include și ierburi precum busuioc sau oregano.

Cuvântul Marinara provine din cuvântul italian pentru „marinari” sau „marinari”. Acest lucru se datorează faptului că sosul a fost creat inițial de marinari ca o modalitate de a conserva roșiile în călătoriile lungi.

Ingrediente pentru sos San Marzano

Pentru cel mai bun sos de roșii, este important să folosiți cele mai bune ingrediente simple. Calitatea roșiilor variază foarte mult în magazinele alimentare. Pentru acest delicios sos marinara, este important să folosiți roșii întregi decojite, care sunt ambalate fără conservanți, cum ar fi sare sau acid citric.

În afară de roșii, folosește ulei de măsline extravirgin adevărat, usturoi și/sau ceapă și busuioc proaspăt. Fulgii de ardei roșu adaugă mai multă aromă italiană autentică acestui sos roșu decât ardeiul negru și puteți mări focul adăugând cât doriți.

De ce roșiile San Marzano DOP?

Există un articol aprofundat despre toate Roșii San Marzano DOP pe care o recomand cu caldura lectura. Există multe tipuri de conserve de roșii prune disponibile, dar San Marzanos creează cel mai bun sos cu arome italiene autentice. Acestea sunt mai dulci, cu mai puține semințe și aciditate scăzută. Ambalate într-un suc gros, roșiile întregi San Marzano creează un sos de roșii delicios fără a fi nevoie de pastă de roșii.

Certificarea DOP vă asigură că utilizați roșii San Marzano de înaltă calitate, care nu sunt doar tulpina genetică corectă de roșii, ci au fost cultivate într-o anumită regiune a Italiei, în pământul vulcanic bogat de lângă Muntele Vezuviu.

Cutia prezentată mai sus a fost furnizată de Iubesc San Marzano DOP în scop educațional și nu este disponibil în magazinele alimentare. Roșiile San Marzano dell’Agro Sarnese – Nocerino nu sunt o marcă, ci un tip de roșie.

Cum se folosește sosul San Marzano

În timp ce spaghetele sau alte paste preferate ar putea fi prima utilizare pentru un sos marinara care îmi vine în minte, este fantastic și pe sandvișurile italiene (cum ar fi chifteluța sau vinetele), ricotta. Scoici umplute , lasagna , sau copt preferatul meu Parmezan de vinete . L-ai putea folosi chiar și în Supa lasagna . Sosul San Marzano este suficient de simplu încât poate fi folosit și ca sos de pizza.

Pentru un sos „mai cu carne”, adăugați vinete prăjite pentru a Paste alla Norma .

Ce fel de paste se potrivesc bine cu Sosul Marinara'>

Cele mai bune paste care pot fi asociate cu sosul marinara sunt tăițeii lungi, cum ar fi spaghetele, linguine sau fettuccine. Sosul se va agăța de tăiței și va oferi o aromă delicioasă la fiecare mușcătură.

Depozitarea sosului de paste de casă

Sosurile roșii de casă ca acesta pot fi făcute în avans. Această rețetă nu este destinată conservelor acasă, deoarece aciditatea este scăzută. Păstrați într-un recipient ermetic, cum ar fi un borcan de zidărie, în frigider timp de până la 3 până la 4 zile. Acest sos poate fi, de asemenea, congelat timp de până la 6 luni într-o pungă cu fermoar pentru congelator.

Ingrediente

• 1 28 oz. cutie de roșii San Marzano DOP
• 3 linguri ulei de masline extravirgin
• 6 catei de usturoi, curatati de coaja si feliati in cruce
• strângeți fulgi de ardei roșu zdrobiți
• 1 lingurita sare de mare
• 1/4 cană frunze de busuioc proaspăt rupte

Instrucțiuni

1. Pentru a prepara sosul San Marzano, turnați roșiile și sucul într-un bol și zdrobiți roșiile cu mâinile.
2. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați usturoiul și căliți doar până sfârâie, dar nu lăsați deloc să se rumenească.
3. Turnați roșiile San Marzano și sucurile, fulgii de ardei roșu și sare și amestecați pentru a se combina. Aduceți la fiert și gătiți aproximativ 15-20 de minute, până se îngroașă.
4. Se ia de pe foc si se amesteca busuiocul. Gustați și adăugați mai multă sare și fulgi de piper dacă doriți.
5. Utilizați sosul San Marzano de casă pe paste, parmigiana de vinete și multe altele.

Note

Inlocuiri:

Puteți adăuga sau înlocui 1/3 cană ceapă albă tăiată cubulețe, dacă doriți.

Sfaturi pentru a găti această rețetă clasică de sos marinara

Folosiți o tigaie mare făcută dintr-un material nereactiv. Recomand otel inoxidabil sau fonta emailata. Gatiti usturoiul proaspat si sosul la foc mediu-mic si amestecati cu o lingura de lemn.

Dacă preferați un sos mai gros, pur și simplu fierbeți mai mult timp. Dacă devine prea groasă, adăugați puțină apă. Dacă vă place sosul foarte fin, folosiți un blender de imersie pentru a face piure la sfârșit.

yelena belova florence pugh