Salată de sfeclă

O salată frumoasă de iarnă de sfeclă prăjită sau aburită, rucola, bucăți de portocale, nuci și o brânză de capră. Această salată simplă de sfeclă este suficient de elegantă pentru masa de Ziua Recunoștinței sau de Crăciun, dar suficient de ușoară pentru prânzurile pregătite pe tot parcursul anului.

Weekendul trecut am făcut o excursie de ultim moment Ferma Carmel Valley . Am decis să mergem duminică la prânz și am urcat în mașină o oră mai târziu. În prima zi m-am răsfățat cu lucruri din care de obicei nu mănânc prea mult, așa că a doua zi am comandat salata de sfeclă și era exact ceea ce aveam nevoie. Uitasem cât de mult îmi place salata de sfeclă și am jurat că ți-o fac când ajung acasă.

Salata de sfeclă este amestecul perfect de sfeclă dulce și pământoasă, verdeață strălucitoare și proaspătă, nuci crocante și brânză cremoasă și acidulată. Folosește vinegreta ta preferată sau folosește vinaigreta portocale pe care am folosit-o aici. Dacă îți place această salată, o vei adora și pe a mea Salată de pere și nuci cu vinaigretă de arțar.

Cum să gătești sfeclă

Sfecla prăjită

Există câteva moduri diferite de a găti sfecla. Multă vreme modul meu preferat a fost prăjirea. Prăjirea sfeclei întregi dă cea mai dulce aromă. Acum câțiva ani am postat această rețetă pe cum se prăjește sfecla în folie . Mai recent am aflat că aluminiul poate să nu fie foarte sănătos, așa că am postat cum se frige sfecla fara folie .

Sfeclă fierte la presiune instant

Prăjirea nu este singura modalitate de a găti sfecla, iar când mă grăbesc acum folosesc oala sub presiune Instant Pot pentru a aburi sfecla. Dacă sunteți un iubitor de Instant Pot ca mine, consultați-mi Supă instant de linte , Chili Vegetarian Instant Pot , și restul rețetelor mele Instant Pot!

Oricum ai decide să gătești sfecla, îmi place să le păstrez întregi. Nu este nevoie de un curățător de legume. Odată ce sfecla este fragedă, pielea alunecă imediat. De obicei le cureți cu mâinile sub jet de apă rece.

Tăiați sfecla fiartă în cruce în rondele sau în felii. Le puteți lăsa simple și gata pentru salată sau le puteți da un strop de balsamic.

Sos pentru salată de sfeclă

Pot să mă gândesc la câteva sosuri de salată care ar fi delicioase pe această salată de sfeclă, de la ulei de măsline simplu și balsamic, la preferatul meu Dressing cu lamaie tahini la Vinaigretă balsamică fără ulei . Vinaigretă cu portocale de casă Mi s-a părut o potrivire naturală cu celelalte ingrediente de iarnă și a fost absolut delicioasă.

Alte ingrediente delicioase pentru salată de sfeclă

• segmente portocalii
• nuci
• brânză moale (îmi place Treeline , Miyoko’s și Kite Hill care sunt pe bază de nuci)
• arili de rodie
• ceapa rosie feliata subtire

Sfaturi și trucuri pentru salată de sfeclă

• Fă-i o masă adăugând quinoa și năut fierte.
• Sfecla este un produs grozav de adăugat la rutina de pregătire a alimentelor și de adăugat la salate și cutii de prânz toată săptămâna.
• Faceți decojirea mai ușoară și mai puțin dezordonată prin curățarea sfeclei întregi fiarte sub jet de apă.
• Păstrează verdeața de sfeclă! Se caleste mai tarziu cu usturoi si ulei de masline sau se adauga la prajit.
• Această salată este delicioasă și cu o salată mai delicată precum frunza de unt.
• Dacă gătiți sfecla sub presiune și încă sunt tari, lăsați-le încă 5 minute la presiune mare.

Ingrediente

• 4 sfeclă de mărime medie
• 5 oz. voinicică
• 1 reteta Vinaigreta cu portocale sau alt dressing preferat
• 1/2 cană nuci
• 1/4 cană brânză de capră preferată, mărunțită (îmi place Treeline, Miyoko's sau Kite Hill)
• 2 portocale, segmentate

Instrucțiuni

1. Pentru a găti sfecla în oala instantanee, adăugați o cană de apă în oală și puneți sfecla pe coșul pentru aburi. Gatiti in modul manual timp de 15-20 de minute in functie de marimea lor, apoi eliberarea rapida a presiunii. Scoateți cu grijă capacul și asigurați-vă că sunt fragede la furculiță. Pentru a prăji sfecla la cuptor, urmați instrucțiunile Aici .
2. Lăsați sfecla să se răcească suficient pentru a fi manipulată. Scoateți pielea sub jet de apă rece. Tăiați rondele sau felii.
3. Pune rucola într-un castron mare de salată și amestecă cu cantitatea dorită de dressing. Aranjați deasupra bucățile de sfeclă portocalie. Se presară cu nucă și brânză. Nu le amestec pe toate, deoarece sfecla va deveni roz toată salata.

Informatii nutritionale: