Vinaigretă de portocale

În mod natural dulce, acidulată și cu conținut scăzut de ulei, această vinaigretă fericită cu portocale este un sos excelent pentru salată de sezon cu citrice. Încearcă-l pe salata mea favorită cu antioxidanti!

Una dintre salatele mele preferate pe care să le iau în timp ce sunt pe aici în Santa Barbara este Salata Superfood de la Albina de miere . Simt că The Honey Bee tocmai mă prind. Meniul este plin cu produse hrănitoare care sunt atât de asemănătoare cu ceea ce îmi fac eu acasă. Au chiar și o Bowl cu curry galben la fel ca al meu ! Înapoi la salata super-alimentare... Este plină cu quinoa, kale, fructe de pădure, avocado și migdale tăiate, cu un sos cu lămâie și semințe de mac. Când nu pot ajunge în centrul orașului, îmi place să recreez această salată pentru mine la prânz. Singura mea schimbare este să folosesc o vinaigretă de portocale de casă. Lucrul grozav despre utilizarea sucului de portocale ca bază pentru dressing-uri este că este natural dulce, așa că aveți nevoie de foarte puțin îndulcitor suplimentar. Aceasta este o salată atât de strălucitoare și însorită și un dressing de casă, știu că o să-ți placă. Și salata super-alimentare este plină de fibre, proteine ​​și știi că are o mulțime de vitamine cu toate acele culori. Dar, desigur, puteți folosi această vinegretă de portocale în orice fel doriți.

Februarie înseamnă sezonul citricelor aici, așa că blatul meu conține un castron mare de portocale, lămâi și grapefruit. Sucul de portocale este o bază excelentă pentru sosurile de salată. Este natural dulce, puțin acid și poate constitui cea mai mare parte a unei vinegrete fără tone de ulei. De fapt, nu trebuie să folosiți ulei, dacă nu doriți. Atât de multe sosuri pentru salate cumpărate din magazin sunt umplute cu gume confuze, umpluturi, îndulcitori și uleiuri de calitate scăzută și conservanți. Pregătirea sosurilor de salată de casă este atât de rapidă și ușoară, încât recomand cu siguranță de casă atunci când este posibil. Am aruncat toate ingredientele pentru această vinegretă de portocale în blender și se găsește în doar un minut. Dacă pregătiți mâncarea duminica, adăugarea unui nou dressing în fiecare săptămână ar putea fi distractiv.

Am folosit kale ca verdețuri aici și am câteva sfaturi pentru a face o salată de kale cu adevărat delicioasă. În primul rând, scoateți părțile cu frunze de pe tulpini și tăiați-le în bucăți mici. Kale este mai tare decât majoritatea verdețurilor, așa că bucățile mici sunt cele mai bune. În al doilea rând, varza kale are nevoie de un masaj bun pentru a se relaxa (la fel ca și mine). Nu fi timid, trebuie să-ți folosești mâinile pentru a pune vinaigreta de portocale în toate colțurile și colțurile. Acest masaj va înmuia cu adevărat varza și o va face mult mai delicioasă.

Odată ce am masat o mulțime de vinegretă de portocale în kale, o adaug într-un castron și o adaug cu toate aceste super-alimente uimitor de frumoase. Stropiți totul cu puțin mai mult din vinaigreta mea de casă cu portocale și gata. Acesta ar fi un prânz grozav la serviciu, deoarece varza kale se poate descurca să stea în dressing toată ziua, fără să se ofilească așa cum fac alte legume cu frunze.

Ingrediente

• 1 eșapă mică, curățată și tăiată în bucăți mari
• 1 catel de usturoi, tocat
• 1/2 cană suc proaspăt de portocale
• coaja de 1 portocala
• 2 linguri otet balsamic sau de vin rosu
• 1/4 lingurita sare de mare
• 1/4 lingurita piper proaspat macinat
• 1/2 lingurita mustar de Dijon
• stoarcere de lamaie proaspata
• 1 lingura miere sau sirop de agave
• 1/4 cană ulei de măsline extravirgin

Instrucțiuni

1. Pune în blender eșapa, usturoi, sucul de portocale, coaja de portocale, oțet, sare, piper, muștar, sucul de lămâie și miere. Se mixează până când eșalota este tocată foarte fin. Amestecați încet uleiul de măsline. Transferați într-un borcan de depozitare și păstrați la frigider.
2. Pentru a face salata super-alimentare din această postare, adăugați kale tocată într-un castron. Masați în vinaigretă (nu săriți peste acest pas, deoarece varza este fragedă și delicioasă). Acoperiți cu quinoa fiartă, migdale tăiate prăjite, semințe de floarea soarelui, afine, căpșuni, avocado și segmente de portocală.

Note

*Oil-Free Option: You 'can' omit the oil, though the dressing will be thinner. One way to make this dressing thicker is to blend in a tablespoon or two of plain yogurt (non-dairy).
*I do my best to calculate approximate nutrition information for my readers who like it. However, I can't guarantee accuracy as I'm not a nutritionist and I use a third party site. If your health depends on nutrition information, please use your favorite calculator to re-calculate. Information is based on 1/8 of this recipe.

Informatii nutritionale: