Salată de paste grecești vegane

O salată vegană rece de paste făcută cu legume sănătoase de vară, năut și paste cu papion. Salata de paste grecești este perfectă pentru grătare și picnicuri de vară sau ca prânz de pregătire a mesei.

Vara este în plină desfășurare și vremea se încălzește. Fata noastră cea mai mare se află în tabăra de salvamari juniori jumătate de zi în timpul săptămânii, ceea ce înseamnă că are nevoie de un prânz rece la pachet, iar noi suntem destul de ocupați cu conducerea. Pentru a ne ușura viața săptămâna aceasta, am pregătit o salată mare de paste pe care să o luăm cu toții la prânz.

Această salată de paste cu papion de vară este încărcată cu arome mediteraneene, precum câteva dintre celelalte salate ale mele foarte preferate: Salată de linte mediteraneană și Salată grecească de năut . Această salată rece, însă, are adaos de paste, care m-am gândit că o vor face puțin mai prietenoasă cu copiii. Deși copiii mei devin mai mari și iubesc ingrediente precum ceapa crudă și măslinele, am o salată de paste pentru copii mici. Aici .

când iese regele richard

Cum se prepară salată de paste

Fierbe pastele in apa cu sare pana al dente in timp ce pregatesti celelalte ingrediente.

Ingrediente pentru salată de paste grecești

Deși aceasta nu este o rețetă tradițională grecească, am vrut să folosesc câteva ingrediente care se găsesc adesea într-o salată tipică grecească: ceapă, castraveți, roșii, ardei gras, oregano și măsline. În mod tradițional, această salată de paste include brânză Feta sărată, cremoasă cubulețe sau mărunțită. Deoarece unii din familia mea și mulți dintre cititorii mei nu mănâncă/nu-i plac lactatele, am schimbat feta cu năut. Alte opțiuni de feta fără lactate sunt Violife feta sau brânză moale Treeline mărunțită (preferatul meu personal), care sunt ambele disponibile la Alimente integrale .

Leguminoase precum năutul sunt, de fapt, frecvent folosite în bucătăria greacă. Am o postare întreagă despre gătit și utilizare naut aici ! Puteți găsi mai multe ingrediente grecești obișnuite pe Blogul lui Diane Kochilas . Îmi place întotdeauna să adaug o mulțime de ierburi proaspete la salate ca aceasta. Am folosit pătrunjel creț pentru că asta aveam la îndemână, dar aș prefera frunzele plate. Oregano proaspăt și menta ar fi, de asemenea, adăugiri fantastice.

Sos pentru salată de paste

Pansamentul simplu pentru această salată de paste vegană de inspirație grecească este un sos tipic grecesc. Dacă urmați o dietă fără ulei, nu ezitați să o omiteți sau să o reduceți, deși uleiul de măsline este un aliment de bază important în gătitul grecesc. Sucul proaspăt de lămâie și oțetul de vin roșu adaugă prospețimea și aciditatea necesare. Oregano adaugă o aromă mare mediteraneană. Toate ingredientele sunt amestecate sau agitate într-un borcan. Utilizați cât de mult sau cât de puțin dressing doriți pe această salată de paste. Și nu uitați să asezonați generos cu sare de mare și piper proaspăt spart.

Sfaturi pentru salate de paste vegane

• Timp scurt'>aici).
• Puteți face această salată de paste cu până la o zi în avans. De fapt, cred că este și mai gustos a doua zi.
• Strat în borcane mari de zidărie pentru un prânz grozav la serviciu.
• Alte ingrediente gustoase de adăugat ar fi inimioare de anghinare marinate, capere sau peperoncini greci.
• Aceasta salata este gustoasa la temperatura camerei sau la rece.
• Adăugați un strop de Pesto vegan sau Dressing Zeița Verde pentru și mai multă aromă.
• Se serveste cu preparate de casa Hummus și pâine pita sau falafel .

Ingrediente

Pentru salata de paste

• 1/2 lb. paste papion
• 1 ceapa rosie mica, tocata sau feliata subtire
• 1 1/2 cani de naut fiert, scurs
• 1 cană de roșii cherry tăiate în jumătate
• 1 cană măsline Kalamata fără sâmburi, tăiate la jumătate
• 1 ardei gras portocaliu sau galben, taiat cubulete
• 2 castraveți persani, tăiați cubulețe
• 1 legatura patrunjel cu frunze plate, tocat

Pentru Pansament

• 1/3 cană ulei de măsline extravirgin
• 1/4 cană oțet de vin roșu
• 1 lingura oregano uscat
• 2 linguri suc proaspăt de lămâie (aproximativ 1 lămâie)
• sare si piper, dupa gust

Instrucțiuni

1. Gatiti pastele in apa cu sare pana al dente, conform instructiunilor de pe ambalaj.
2. Scurge pastele și clătește sub apă rece pentru a opri gătirea.
3. Între timp, adăugați toate ingredientele rămase pentru salata de paste într-un castron mare de salată. Adăugați pastele fierte.
4. Se amestecă ingredientele pentru dressing într-un castron mic sau într-un borcan.
5. Adăugați cantitatea dorită de vinaigretă grecească în salata de paste și amestecați-o. Se asezoneaza dupa gust cu sare si piper.

Note

• Timp scurt'>aici).
• Puteți face această salată de paste cu până la o zi în avans. De fapt, cred că este și mai gustos a doua zi.
• Strat în borcane mari de zidărie pentru un prânz grozav la serviciu.
• Alte ingrediente gustoase de adăugat ar fi inimioare de anghinare marinate, capere, peperoncini grecești sau feta.
• Aceasta salata este gustoasa la temperatura camerei sau la rece.

Informatii nutritionale:

Informațiile despre nutriție sunt calculate automat de Nutritionix. Nu sunt nutriționist și nu pot garanta acuratețea. Dacă sănătatea ta depinde de informațiile nutriționale, te rugăm să calculezi din nou cu calculatorul tău preferat.