Roșii umplute cu quinoa

Roșiile umplute sănătoase coapte cu quinoa, spanac și năut sunt o modalitate frumoasă și delicioasă de a vă bucura de una dintre cele mai bune culturi de vară - roșiile!

Roșiile proaspete suculente trebuie să fie una dintre cele mai mari plăceri ale verii. Mai ales când le-ai crescut în curtea din spate și le mănânci direct din viță, dulci și calde de la soare. Poate vă amintiți că am folosit roșiile noastre de casă Marinara de roșii proaspete , Dip , Supă de roșii , și Bruschetta ! Deși nu avem încă o grădină de legume amenajată la noua noastră casă, ne vom bucura în continuare de roșiile din piața fermierilor (și să fim realiști, de la Trader Joe) în următoarele câteva luni.

Un mod deosebit de distractiv de a arăta roșiile este să scoateți interiorul și să umpleți cu o mulțime de lucruri bune. De data aceasta le-am umplut cu quinoa, spanac, pulpa de rosii si naut. Această rețetă a fost inspirată dintr-o rețetă grecească de roșii umplute pe care am găsit-o în timp ce mă uitam peste o carte de bucate distractive (link afiliat Amazon, doar FYI) Opa! Cartea de bucate grecești sănătoase . Mesele sunt atât de distractive când sunt umplute, nu-i așa?> Dovleac ghindă umplut cu quinoa, Ardei Grași Umpluți Taco Quinoa , și Ciuperci Portobello umplute lasagna ! Bine, haideți să vedem cum să faceți aceste roșii umplute cu quinoa ușoare.

Rupaul's Drag Race UK sezonul 2 episodul 10

Cum să faci roșii umplute la cuptor

Pasul 1: Pregătiți-vă roșiile

Puteți folosi oriunde de la 5 până la 7 roșii pentru această rețetă. Am folosit 5 de dimensiuni medii când am fotografiat această rețetă și am avut umplutură suplimentară... pe care le-am savurat singur la prânz. Tăiați vârfurile roșiilor și scoateți interiorul într-un bol. Totuși, nu o aruncați, adaugă o aromă grozavă umpluturii de quinoa.

Pasul 2: Gatiti Quinoa

Am vorbit mult despre gătitul quinoa aici în trecut. Dacă nu ați citit postarea noastră Cum să gătești quinoa + Cele mai bune rețete cu quinoa , dă-i un clic! Există și o postare despre gătit naut de la zero și s-ar putea să vă intereseze (deși aici am folosit năut prefiert). Cel mai des gătesc quinoa în Instant Pot, dar, deoarece folosim roșii aici, am folosit aragaz (roșiile tind să se lipească de fundul Instant Pot și declanșează notificarea de ardere). Quinoa merge într-o cratiță medie cu puțină apă și pulpa de roșii. Deoarece roșiile sunt mai mult sau mai puțin suculente, poate fi necesar să continuați să gătiți quinoa la foc mic pentru a găti excesul de lichid.

Pasul 4: Se amestecă verdeața și năutul

Îmi place să adaug aici spanac sau rucola. Există însă și alte opțiuni pentru legume. Rețeta aceasta a fost inspirată din dovlecei gătiți cu quinoa, ceea ce sună fantastic. În acest moment, umplutura este gata de mâncare. Gustați-l și asigurați-vă că este delicios și nu are nevoie de sare sau piper suplimentar.

Pasul 5: Umpleți roșiile

Îmi place să împachetez cât mai mult posibil din această umplutură gustoasă. Pune roșiile într-o caserolă. Nu recomand o foaie de prăjituri, deoarece unele roșii pot scurge sucuri pe care nu doriți să le picure în fundul cuptorului. Pune-le înapoi pălăriile cu roșii și intră în cuptor. Gatiti pana cand sunt putin formate, fragede si suculente.

Serviți imediat și bucurați-vă! Găsesc că aceste roșii umplute au cel mai bun gust imediat după gătire. Se pot reîncălzi, dar aroma nu este la fel de plăcută.

Ingrediente

• 8 roșii de mărime medie
• 1 lingura ulei de masline extravirgin
• 1 ceapă mică, tăiată cubulețe
• 3 catei de usturoi, tocati
• 1/2 lingurita sare de mare
• 1/4 lingurita piper proaspat crapat
• 3/4 cană quinoa, clătită și scursă
• 3/4 cană apă
• 3/4 cană roșii cherry tăiate în sferturi
• 1 cană de năut fiert și scurs
• 2 căni de spanac proaspăt pentru copii
• 1/2 cană busuioc proaspăt, tocat

Instrucțiuni

1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F.
2. Folosește un cuțit de toaletă pentru a tăia vârfurile roșiilor într-un unghi, așa cum ai face atunci când tăiați un dovleac. Scoateți pulpa cu o lingură și puneți-o într-un bol. Se condimentează ușor roșiile fără miez cu sare și piper.
3. Încinge ulei de măsline într-o cratiță medie. Adăugați ceapa și căleți până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul, sare și piper și mai căleți încă două minute. Adăugați quinoa, pulpa de roșii și apa și amestecați pentru a se combina. Aduceți la fiert și acoperiți. Gatiti la foc mic pana ce quinoa este gata, aproximativ 15 minute. Dacă quinoa este încă prea umedă, gătiți câteva minute fără acoperire pentru a se evapora o parte din lichid. Se amestecă roșiile, năutul, spanacul până când spanacul se ofilește.
4. Gustați puțin și adăugați mai multă sare sau piper dacă doriți. Pune roșiile fără miez într-o tavă. Turnați amestecul de quinoa în interiorul roșiilor și puneți la loc blaturile de roșii. Coaceți 20 de minute până când roșiile sunt foarte fragede. Se ornează cu busuioc proaspăt.

Note

Este posibil să aveți umplutură suplimentară, în funcție de mărimea și numărul de roșii pe care le folosiți. Uneori folosesc doar 5 sau 6 roșii și mă bucur de umplutura laterală.

Savoarea acestui fel de mâncare este cea mai bună atunci când tocmai au fost gătite.

Informatii nutritionale:

Informațiile despre nutriție sunt calculate automat de Nutritionix. Nu sunt nutriționist și nu pot garanta acuratețea. Dacă sănătatea ta depinde de informațiile nutriționale, te rugăm să calculezi din nou cu calculatorul tău preferat.