Lasagna vegană cu ciuperci Portobello umplute

Acestea sunt CELE MAI BUNE ciuperci portobello umplute vegetariene și vegane. Umplute cu ricotta pe bază de migdale, aceste portobello au tot confortul unei lasagne fierbinți de casă.

Ți-am spus vreodată că lasagna este una dintre alimentele mele preferate'>Lasagna cu roșii și verdeață Lasagna cu varză de Bruxelles și dovleac . Nu putem uita asta Supă de lasagna cu legume ! Când am postat rețeta de supă lasagna anul trecut am menționat că am acoperit-o cu o praf de brânză ricotta pe bază de migdale. Apoi, săptămâna trecută, am împărtășit versiunea mea de casă a acestei cremoase brânză cu nuci Aici . Nu-mi venea să cred cât de ușor a fost de făcut și cât de mult mai gustat decât ricotta din lapte de vacă. Aceste ciuperci portobello umplute cu lasagna sunt noua mea variantă preferată de lasagna. Sunt în mod natural vegani și fără gluten, fără a sacrifica nicio aromă. Sunt atât de bune, de fapt, am mâncat două în timpul/după fotografierea acestei rețete. A fost una dintre acele situații în care era sos marinara pe aparatul de fotografiat, pe față și pe câine și le mulțumteam vedetelor mele că lucrez singur de cele mai multe ori. Este greșit'>

Odată ce ați pregătit ricotta, veți avea nevoie doar de câteva ingrediente simple pentru a asambla ciupercile. Și dacă doriți să luați o scurtătură și să folosiți ricotta cumpărată din magazin, ar trebui să funcționeze și asta, deși nu am testat-o ​​aici. Ricotta mea de migdale este o copie a ricottei Kite Hill. Dacă nu ați mai lucrat cu ciupercile portobello în trecut, trebuie să vă spun... sunt atât de versatile. Sunt grozave în burgeri, feliate și folosite tacos , umplute cu linte , și preferatul meu – aceste capace inspirate de lasagna!

Ciupercile Portobello sunt mari, carnoase și perfecte pentru umplutură. Dacă aveți alte idei pentru umplerea ciupercilor, mi-ar plăcea să știu, așa că lăsați-mi un comentariu! Portobellos oferă, de asemenea, unele beneficii mari pentru sănătate. Conform Dr. Ax , sunt o sursă excelentă de vitamine B, furnizează cupru și seleniu, conțin antioxidanți și antiinflamatoare și pot ajuta la scăderea riscului de cancer. De asemenea, au un conținut scăzut de carbohidrați, în timp ce conțin fibre.

Aceste ciuperci portobello umplute cu lasagna sunt calde și reconfortante, bogate și consistente și pline de acea irezistibilă aromă italiană. Ricotta caldă, marinara aromată, portobellos de pământ și busuioc proaspăt se unesc pentru a crea o masă extrem de satisfăcătoare.

Am făcut un mic videoclip rapid pentru a vă arăta cum se face.

Ingrediente

• 4 ciuperci portobello mari
• 1 cană sos marinara
• 1 cană ricotta de migdale
• 1 cană baby spanac proaspăt tocat
• 1 cană de mozzarella vegană sau parmezan (recomand Mioyoko's Mozz sau SoDelicious)
• busuioc proaspăt, pentru ornat

Instrucțiuni

1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Scoateți tulpinile de ciuperci și folosiți o lingură pentru a răzui branhiile.
2. Umpleți fiecare ciupercă cu aproximativ 2 linguri de sos marinara. Acoperiți cu aproximativ 1/4 cană de brânză 'ricotta' și o lingură de spanac. Cantitățile exacte pot varia în funcție de dimensiunea ciupercilor tale. Se presară cu mozzarella. Pune ciupercile umplute pe o tava de copt si coace 20 de minute.
3. Decorați cu busuioc și bucurați-vă!

Informatii nutritionale: