Ciuperci stridii 101 + ciuperci stridii prajite

Iată tot ce trebuie să știi despre ciupercile perle, aurii, roz și albastre, de la cum să le gătești până la cele mai bune rețete. Nu ratați incredibila rețetă de ciuperci prăjite de la sfârșit!

câte episoade sunt în sezonul 3 din Yellowstone

Ciuperci stridii perle, aurii, roz și albastre la piața de fermieri din Santa Barbara.

În fiecare weekend primim o mulțime de vizite la articolul nostru despre toate Ciuperci cu coama de leu . Am vrut să creez acest articol similar despre un alt favorit varietate de ciuperci : Ciuperci stridii!

Admir mereu ciupercile galbene, roz și neutre expuse în piață. Dacă și tu le-ai admirat, dar nu ai fost sigur cum să le folosești, această postare este pentru tine!

Ce sunt ciupercile stridii'>

Ciuperca de stridii este numele comun pentru specia de ciuperci Pleurotus ostreatus Această ciupercă crește în climat temperat pe și lângă bușteni și copaci în sălbăticie.

Din punct de vedere comercial, de obicei cresc din paie sau rumeguș care este împachetat strâns în plastic. Unul dintre cele mai populare tipuri de ciuperci din întreaga lume, stridiile au o aromă blândă, cu o textură minunat de carne.

Tipuri: Perla, Albastru, Roz, Auriu, Regele Oyster

Ciupercile de stridii din magazinul alimentar sunt de obicei din soiul Pearl Oyster și de culoare maro deschis, dar este posibil să găsiți ciuperci de stridii aurii, roz și chiar albastre la piața locală a fermierilor!

Am intervievat fermierul nostru local pentru a afla mai multe despre diferitele soiuri. Sunt destul de asemănătoare ca aromă, dar variază ca textură, în principal datorită conținutului de apă. Iată 5 dintre cele mai populare tipuri de ciuperci stridii.

Stridii de perle ( Pleurotus ostreatus)

Ciupercile de stridii perle sunt cel mai răspândit tip în America de Nord și, probabil, ceea ce veți găsi în magazinul alimentar. Au un gust blând, fraged, dar cărnoase și funcționează bine în felurile mele.

Stridii albastre ( Pleurotus ostreatus var)

Ciupercile albastre nu sunt de fapt albastre atunci când le găsești în magazin. Deși capacele încep de la albastru, odată ce se maturizează, sunt gri. Au același gust ca și stridiile de perle și au o textură cărnoasă care se ține bine atunci când sunt gătite.

Stridii roz ( pleurotus salmoneo stramineus)

Rufly și roz strălucitor, această specie este cunoscută și sub numele de Flamingo, Somon și Strawberry Oyster. Această specie este mai cărnoasă ca textură. Culoarea roz se estompează când este gătită. Acest soi roz este originar din mai multe locații tropicale și crește mai bine decât celelalte pe vreme mai caldă.

Stridii de aur ( Pleurotus citrinopileatus)

Ciupercile stridii aurii au o culoare galben strălucitoare uimitoare, cu carne delicată ciufulită. Parfumul lor unic îi diferențiază și de alte soiuri. Originar din Asia de Nord, acest soi este comun în China.

Regele Stridii

Stridiile King sunt destul de diferite de celelalte enumerate aici. Au tulpini mult mai groase (aproximativ un inch în diametru) și pot fi folosite în moduri similare sau diferite. Ele pot fi chiar feliate în cruce și folosite pentru vegani” scoici .” Voi păstra ciupercile rege pentru o altă postare.

De unde să cumpăr

Mă întreb, „Unde să găsesc ciuperci stridii lângă mine”'> Whole Foods și alte magazine care oferă o mare varietate de ciuperci.

Dacă nu le puteți găsi la nivel local, puteți să vă creșteți singuri! Acest kit arată distractiv!

Unii oameni caută ciuperci stridii pe măsură ce cresc pe bușteni în sălbăticie, dar este important să fii foarte atenți, deoarece există asemănări otrăvitoare.

Cum să gătești ciuperci stridii

Aceste ciuperci sunt versatile și funcționează bine în majoritatea rețetelor de ciuperci. Ar fi grozavi la noi Sos vegan de ciuperci sau Risotto cu spelta . Sunt grozave la prăjit și se potrivesc foarte bine cu preparate cu ouă, cum ar fi se amestecă , quiche, sau omlete, sau supe cremoase ca Praz de cartofi . Încearcă-le pizza sau căleți și folosiți-le ca garnitură.

• Friptură . Se amestecă ciupercile cu un strop de ulei de măsline, usturoi zdrobit, cimbru, sare și piper după gust. Transferați într-o tavă și prăjiți la 400 ° F timp de 15 minute.
• Sote. Ungeți o tigaie de fontă cu 1 lingură de ulei de măsline extravirgin sau unt și căleți ciupercile cu sare, piper și usturoi tocat până se înmoaie sau devin crocante. Se ornează cu pătrunjel proaspăt tocat.
• Prăji . Modul meu favorit și total captivant, deși nu cel mai sănătos, de a găti aceste ciuperci este să prăjiți sau să prăjiți la aer până devin crocante. Rezultatul este o gustare crocantă, cu carne, asemănătoare cu puiul prăjit. Vezi rețeta la sfârșitul acestei postări!

Ciuperci stridii prăjite

Acolo unde ciupercile cu coama de leu se maruntesc atat de asemanator cu crabul, sunt excelente prăjituri vegane cu crab , Ciupercile stridii sunt perfecte pentru pane si prajit. Textura blândă și cărnoasă este surprinzător de asemănătoare cu cele de pui.

Aceasta este aceeași rețetă pentru care folosesc Nuggets de tofu la cuptor , care creează un exterior foarte crocant și un interior carne suculent. La fel ca nuggets de tofu, puteți folosi această rețetă ca o gustare de după-amiază sau ca parte a unei mese principale atunci când sunt adăugate deasupra unei salate sau în interiorul unui sandviș sau tacos.

cum să fii instructor de peloton

Alte rețete delicioase cu ciuperci stridii

• O yster Ciuperci Rockefeller
• Oală cu ciuperci
• Etouffée cu ciuperci vegane
• Tacos cu ciuperci de stridii
• Ciodă vegană fără scoici

Ingrediente

• 5 oz. ciuperci stridii (aproximativ 2 pachete)
• 1 1/2 cani de pesmet (panko sau simplu)*
• 1 lingurita sare de mare
• 1/2 lingurita piper
• 1 lingurita praf de usturoi
• 1 lingurita boia
• 1/4 lingurita de piper cayenne
• 2 ouă sau ouă de in
• 2 linguri lapte de migdale simplu
• Ulei vegetal sau spray de gătit

Instrucțiuni

1. Utilizați o hârtie umedă pentru a curăța ciupercile după cum este necesar. Nu vă spălați, altfel se pot înghesui cu apă. Separați ciupercile una de cealaltă. Tăiați orice tulpini murdare și dure, dar lăsați cât mai mult posibil, deoarece sunt cărnoase și delicioase!
2. Într-un vas puțin adânc (un vas de plăcintă funcționează bine), amestecați pesmetul, sarea, piperul, usturoiul, boia de ardei și cayenne. Pus deoparte.
3. Într-un alt vas de mică adâncime, amestecați ouăle/inlocuitorul de ou și laptele de migdale până când se omogenizează.
4. Ungeți o ciupercă în amestecul de ouă.
5. Apoi, ungeți ciuperca în amestecul de pesmet.
6. Repetați până când toate ciupercile sunt acoperite cu pesmet.
7. Pregătiți o friteuză cu aer la 375 ° F sau încălziți aproximativ 1 inch de ulei vegetal într-o cratiță adâncă, de dimensiune medie, la foc mediu-mare, până când începe să pulverizeze.
8. Dacă folosiți friteuza cu aer, ungeți ciupercile din belșug cu spray de gătit și prăjiți-le timp de aproximativ 15 minute, verificând ocazional, până devin crocante și aurii.
9. Dacă se prăjește în tigaie, adăugați cu atenție doar câteva dintre ciuperci la un moment dat în uleiul încins, întorcându-le o dată sau de două ori cu clești, până când devin crocante și aurii, aproximativ 1-2 minute pe parte.
10. Scoateți ciupercile stridii prăjite din friteuza cu ulei/aer și puneți-le pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
11. Savurați imediat când este cald. Ciupercile stridii prăjite își vor pierde o parte din crocante după aproximativ 30 de minute, dar le puteți pune înapoi în friteuza cu aer sau în cuptorul de pâine pentru a deveni din nou crocante.

Note

Alege cele mai mari ciuperci stridii pe care le poti gasi pentru aceasta reteta. Nu recomand înlocuirea cu alt tip de ciuperci.

Informatii nutritionale:

Informațiile despre nutriție sunt calculate automat de Nutritionix. Nu sunt nutriționist și nu pot garanta acuratețea. Dacă sănătatea ta depinde de informațiile nutriționale, te rugăm să calculezi din nou cu calculatorul tău preferat.