Stridii: Ce gust au și cum să le mănânci

Te-ai întrebat vreodată cum să mănânci stridii

Aproximativ 95% din stridii consumate în întreaga lume sunt crescute la fermă. Deși sunt la mare căutare, mulți oameni nu au încercat niciodată stridiile crude pe jumătate de coajă. Drept urmare, ei pierd una dintre cele mai romantice feluri de mâncare din lume. Sunt, de asemenea, pe lista noastră de Cele mai scumpe alimente .

În acest articol, răspundem la întrebări precum: Ce gust au stridiile'>

Ca și celălalt ghid al nostru despre ceea ce pot fi ingrediente misterioase, cum ar fi Ciuperci , trufe , Uni , și Caviar , acesta este un articol cuprinzător. Continuați să citiți pentru a afla totul despre stridii pentru următoarea masă cu ocazie specială.

film animat sarpe alb

Ce sunt stridiile'>

Stridiile sunt un tip de crustacee oceanice, în special moluște bivalve. Ei trăiesc în apele de coastă și se adună în jurul digurilor, stâncilor mari sau scoici vechi. Pe măsură ce devin mai mari, ei fuziona împreună și creați o structură asemănătoare cu un recif de corali.

În timp ce creează o structură care se dublează ca habitat pentru alte animale și plante, ele ajută și la filtrarea apei hrănindu-se cu alge.

Sunt stridiile vegane'>

Răspunsul la întrebarea „stridiile sunt vegane” depinde de definiția individuală a veganului. Unii vegetarieni și vegani sunt confortabili să mănânce moluște, cum ar fi midii și stridii, deoarece nu au sistem nervos central sau creier.

Ca moluște bivalve, stridiile cu siguranță nu sunt plante, așa că nu ar fi luate în considerare bazat pe plante . Cu toate acestea, fără creier, este puțin probabil ca moluștele să simtă durere așa cum o fac alte animale și pești. Din acest motiv, unii vegani vor mânca stridii și, după cum vom trece, ele pot fi o sursă bună de zinc și vitamina B12.

Imagine: Shutterstock

Durabilitatea crustaceelor

Potrivit fermierului oceanic, Bren Smith in Soluția Oceanului filmul, stridiile și midiile sunt unul dintre cele mai durabile alimente. Carnea de vită este în jur de 28 kg de CO2 per 1 kg de carne de vită, în timp ce midiile pot fi de 0,6 kg de CO2 per kg de carne de midii, ceea ce este mai mic decât majoritatea surselor vegane de proteine.

Nu numai că sunt durabile, dar cultivarea crustaceelor ​​poate fi de fapt benefică pentru mediu, deoarece curăță oceanul și creează un ecosistem subacvatic înfloritor pentru alte vieți marine.

Fiind unul dintre cele mai verzi alimente din jur, stridiile sunt o alegere fantastică de proteine ​​ecologice.

Sunt stridiile bune pentru tine'>

O întrebare obișnuită a mâncătorilor de stridii este: „Sunt stridiile bune pentru dvs.?” Vestea bună este că, indiferent de soiurile de stridii pe care le preferați, o stridie oferă o mulțime de beneficii pentru sănătate.

Ca și alte tipuri de crustacee, stridiile au un conținut scăzut de calorii. În timp ce stridiile fierte, cum ar fi stridiile prăjite, sunt mai puțin sănătoase pentru inimă, ele sunt totuși o opțiune cu conținut scăzut de calorii mai bună decât alte alimente prăjite.

Ei sunt de asemenea bogat în nutrienți esențiali precum vitamina d, cuprul, fierul, b12 și zincul.

Cele care sunt însărcinate sau au un sistem imunitar slăbit ar trebui să evite crustaceele crude.

Sunt stridiile în viață'>

S-ar putea să fii surprins să afli că atunci când mănânci stridii pe jumătate de coajă, acestea sunt într-adevăr vii. Dacă mănânci stridii crude, cu siguranță vrei să te asiguri că sunt proaspete, vii și reci. Desigur, dacă le gătiți în cuptor sau pe grătar, nu vor mai fi vii când sunt consumate.

Sunt stridiile un afrodisiac?

Un afrodisiac este un aliment sau o substanță care afectează experiența sexuală a unei persoane. Afrodisiacele pot crește atracția sexuală, dorința sau plăcerea. Deoarece stridiile sunt considerate o mâncare romantică, mulți oameni se întreabă, „sunt stridiile un afrodisiac?”

În timp ce cei cărora le plac stridiile simt o creștere a dispoziției atunci când le mănâncă, nu există dovezi științifice care să sugereze că stridiile sunt afrodisiace. Cu toate acestea, din moment ce răspunsul la „Sunt stridiile sănătoase pentru tine?” este da, ele pot contribui la un apetit sexual sănătos.

Stridiile conțin niveluri ridicate de nutrienți care stimulează starea de spirit, vitamine și minerale, cum ar fi acizii grași esențiali DHA și EPA.

Ce gust au stridiile?

Majoritatea oamenilor înțeleg că stridiile sunt fructe de mare, dar cum se compară cu alte tipuri de fructe de mare și ce gust au stridiile? Răspunsul depinde de mai mulți factori, cum ar fi soiul de stridii, locația geografică și nu numai. La fel ca vinul și alte produse agricole, stridiile au un terroir unic. Savoarea lor este influențată de apa în care trăiesc.

Ca și alte fructe de mare, stridiile nu ar trebui să aibă un gust excesiv de pește. Mai degrabă, au o aromă de pește foarte subtilă, gust de ocean, cu note minerale care variază în funcție de tip.

În timp ce stridiile crude în sine nu au o aromă puternică, ele sunt de obicei servite cu lămâie sau sos care adaugă aromă. Aroma de stridii se intensifică cu cât acestea sunt gătite mai mult timp.

Este posibil ca unii oameni să fi experimentat doar una sau două soiuri de stridii în viața lor și presupun că au un anumit gust. Dacă călătoresc în altă parte, ar putea fi surprinși să găsească stridii cu arome și texturi complet diferite.

Sare

Una dintre primele caracteristici definitorii ale stridiilor pe jumătate de coajă este gustul sărat. Sarea este primul lucru pe care mulți îl observă atunci când gustă pentru prima dată o stridie. Din moment ce preiau salinitatea mediului lor, acest aspect al gustului lor se poate schimba dramatic.

Dacă găsești o stridie prea sărată pentru gustul tău, ia în considerare adăugarea unui strop de suc proaspăt de lămâie. Lămâia va anula o parte din salinitatea și vă va oferi un plus de aromă.

Textură

Textura este un alt aspect crucial în răspunsul „Ce gust au stridiile?” Textura este legată de prospețimea stridiilor și de temperatura apei din care a provenit.

Cele mai proaspete stridii crude vor oferi o textură care este fidelă naturii lor. Stridiile proaspete din apele reci sunt mai ferme decât cele găsite în apele calde. Cu excepția cazului în care stridiile sunt vechi sau de calitate scăzută, alegerea este o chestiune de preferință personală.

Dulceaţă

După ce ai observat sarea și textura stridiilor tale crude, vei observa gustul final. Fiecare stridie are nivelul său de dulceață care persistă după ce înghiți.

Unii compară gustul cu castraveții sau pepenii. Alte soiuri de stridii au note de cupru, alge marine sau arome de pământ . Acest lucru se schimbă în funcție de locul în care provine stridiile și dacă este preparată ca o stridie crudă sau gătită.

Stridii Blue Point de pe Coasta de Est

Soiuri

Mai multe soiuri de stridii sunt disponibile pentru cumpărare de la restaurante și piețe, fiecare cu caracteristicile sale unice. Principala diferență între diferitele soiuri este locația lor geografică.

Deși acest lucru ar putea părea lipsit de importanță, le influențează în mod vizibil aroma, textura, dimensiunea și multe altele. Există peste 200 de specii de stridii în lume, dar doar cinci sunt vândute în Statele Unite.

atlantic

Stridiile de Atlantic sunt cele mai comune stridii vândute în piețe și servite în restaurante din întreaga lume. Acest lucru se datorează în parte ciclului lor de creștere. În 18 luni, pot fi gata de comercializare cu o lungime de aproximativ 3 până la 7 inci.

Urmărește online gratis parada de Ziua Recunoștinței lui Macy

Se găsesc cel mai frecvent de-a lungul coastei estului Statelor Unite. Datorită apelor mai reci din această regiune, stridiile crude sunt cripte și au arome intense de ocean. Sunt sărate și cremoase, cu note de pământ.

Blue Point sunt una dintre cele mai populare soiuri de pe Coasta de Est. Cel mai bine sunt vii pe jumătate de coajă sau pe grătar cu unt de usturoi.

Apartamente europene

Apartamentele europene își au originea de-a lungul coastei Europei de Vest. După o încercare inițială eșuată de a introduce specia pe coasta de est a Statelor Unite, platile sălbatice europene au început să prospere de-a lungul coastei Noii Anglie.

Spre deosebire de stridiile de Atlantic de pe jumătate de coajă, această specie este mult mai puțin sărată și este puțin mai dulce. Este, de asemenea, identificat prin textura sa fermă și aroma metalică. Această textură le face perfecte pentru orice fel de mâncare de stridii gătite.

Kumamoto

Stridiile Kumamoto pot fi găsite de-a lungul coastei Pacificului din America de Nord și sunt populare atât printre consumatorii începători de stridii, cât și printre bucătarii experimentați. Acest lucru se datorează gustului lor unic și dimensiunilor mici.

Dacă vă întrebați „cu ce gust au stridiile”, stridiile Kumamoto sunt una dintre cele mai dulci soiuri de stridii. Aproape fără aromă „de pește”, acestea sunt stridii grozave pe care să le încerce cei începători.

Olympia Stridii

Stridiile Olympia sunt din nord-vestul Pacificului, în special din Puget Sound din statul Washington. Forma lor ovală este unică în comparație cu alte specii.

Deși ușoare pe carne, aceste stridii au o aromă puternică, sărată. Textura este cremoasă și similară cu cea întâlnită la stridiile europene.

Stridii din Pacific

La fel ca stridiile Olympia, stridiile din Pacific se găsesc în nord-vestul Pacificului din Statele Unite. Cu toate acestea, sunt originari din Japonia. Acest tip popular de stridii este cel mai bun pentru începători datorită asemănărilor sale cu stridiile Kumamoto.

Au o aromă dulce și o textură netedă, precum și o cremoasă care persistă după ce le mănânci. Dacă nu vă place aroma de sare grea tipică unor soiuri de stridii, acestea sunt o alegere excelentă.

Cum să mănânci stridii pe jumătate de coajă

Mulți oameni se întreabă: „Sunt vii stridiile când le mănânci”>

Totuși, depinde și dacă comanzi stridii fierte sau stridii crude pe jumătate de coajă. Mulți bucătari și critici de mâncare recomandă consumul de stridii crude pentru o aromă maximă. Totuși, alegerea este în cele din urmă a ta. Dacă nu sunteți confortabil cu ideea de stridii crude, poate doriți să începeți cu un fel de mâncare precum Stridii Rockefeller .

Dacă alegeți să mâncați stridii crude pe jumătate de coajă, trebuie să învățați cum să mâncați corect stridiile. Abordarea corectă vă va oferi cea mai bună experiență.

Eliberează Oyster

Vă recomandăm să vă mâncați stridiile crude cu o furculiță mică din mai multe motive. Primul motiv este că vă permite să vă asigurați că stridiile sunt eliberate din coajă. Dacă este încă atașat, vei avea un timp mai dificil să-l mănânci.

Un alt motiv este că metoda „slurping” vă împiedică să obțineți întreaga experiență de a învăța cum să mâncați stridii. În plus, consumul de stridii din jumătatea cochiliei vă poate lăsa cu o gură de apă sărată. În unele zone, acest lucru este mai puțin decât ideal.

Adăugați sosul potrivit

Sosul potrivit vă poate spori experiența de a mânca stridii. Deși vă recomandăm să începeți cu stridii crude cu puțin suc de lămâie pentru a înțelege bine gustul, există și alte sosuri pentru a vă face experiența și mai bună.

Unul dintre cele mai bune sosuri pentru stridii este a mignonete sos. Este făcută cu eșalotă, oțet și piper spart. Se asortează bine cu aroma saramură de mare de la stridiile proaspete. Cu toate acestea, sosul cocktail sau hreanul sunt opțiuni bune.

Asigurați-vă că mestecați

Dacă ați văzut vreodată pe cineva dintr-un film cum mănâncă o stridie, se pare că o trage înapoi ca și cum ar fi o injectare de alcool. Cu toate acestea, vă recomandăm să împiedicați slurpingul. În schimb, fă-ți timp să mesteci stridiile.

În timp ce textura stridiilor îi descurajează pe unii oameni, mestecatul este cel mai bun mod de a obține întreaga experiență de a mânca o stridie. Puteți aprecia textura în timp ce eliberezi întreaga savoare. Pentru multe soiuri de stridii, acesta este cel mai bun mod de a-și elibera dulceața.

Alegeți perechea potrivită

The bea-ți pereche cu stridiile tale poate afecta aroma la fel de mult ca și sosul pe care îl folosești. Vă recomandăm vinul alb, cum ar fi un sauvignon blanc sau șampanie.

Ia-ți stridiile pe jumătate de coajă

Indiferent dacă sunteți nou în lumea stridiilor crude pe jumătate de coajă sau sunt una dintre mâncărurile tale preferate, nu se poate nega că stridiile sunt o opțiune gustoasă, durabilă și sănătoasă pentru următoarea ta ocazie specială.

Sunt disponibile pe tot parcursul anului în multe magazine alimentare și piețe de pește, iar în prezent costă în jur de 2,00 USD fiecare. Dacă locuiți într-o zonă de coastă, le puteți găsi chiar la piața locală de fermieri.

Desigur, dacă intenționați să le serviți singur, va trebui să învățați mai întâi cum să decojiți stridiile. Recomandarea mea este să le încercați mai întâi într-un restaurant.

Urmăriți la casa de papel sezonul 2

Cum să mănânci stridii crude pe jumătate de coajă

S-ar putea să vă întrebați: „Ce gust au stridiile?” și cum să le mănânci. Iată ce trebuie să știți, indiferent dacă vă aflați într-un restaurant sau dacă serviți stridii crude acasă.

Ingrediente

• Gheaţă
• 6 stridii vii, decojite
• Sos mignonette
• felii de lamaie

Instrucțiuni

1. Puneți câteva căni de gheață într-o pungă de dimensiunea unui galon și loviți cu un sucitor pentru a zdrobi. Acoperiți o farfurie mare de servire (o farfurie funcționează bine) cu gheață.
2. Păstrați stridiile la frigider până când sunt gata de servire. Dacă decojiți singur stridiile, veți avea nevoie de un cuțit pentru decojirea stridiilor, pe care îl introduceți în îmbinarea stridiilor și îl deschideți. Când stridiile sunt decojite, ar trebui să rămână puțină apă de ocean. Încercați să păstrați acea apă pe stridie, astfel încât să nu se usuce.
3. Aranjați stridiile pe jumătatea cochiliei deasupra farfurii cu gheață. Acest lucru va menține stridiile reci și le va ajuta să le mențină în poziție verticală.
4. Chiar înainte de a mânca, completați stridiile cu accesoriile alese - sos mignonette, sos iute sau o stoarcere de lămâie proaspătă.
5. Folosiți o furculiță mică pentru a scoate stridiile din coajă.
6. Când mănânci stridii, nu le înghiți, așa cum vezi uneori în filme. Mestecați și observați diferitele arome.

Note

Ce gust au stridiile

Ca și alte fructe de mare, stridiile nu ar trebui să aibă gust de pește, ci să aibă gust de ocean. Stridiile au o aromă foarte subtilă, dar le puteți face mai aromate adăugând sos sau suc de lămâie. Savoarea unică va varia în funcție de locul în care au trăit stridiile. La fel ca vinul sau uleiul de măsline, este posibil să observați note minerale diferite în diferite tipuri de stridii.

Informatii nutritionale:

Informațiile despre nutriție sunt calculate automat de Nutritionix. Nu sunt nutriționist și nu pot garanta acuratețea. Dacă sănătatea ta depinde de informațiile nutriționale, te rugăm să calculezi din nou cu calculatorul tău preferat.