Cum să faci arepas venezuelene

Aflați cum să faceți Arepas Venezolanas autentice umplute cu fasole neagră și o varietate de toppinguri. Ce este o arepa

Acum câțiva ani am vizitat-o ​​pe draga mea prietenă Liz pentru un weekend la New York. Liz m-a dus la cel mai minunat restaurant mic, un bar numit arepa Caracas în East Village. Am împărțit câteva pahare de sangria, mai multe tipuri de arepa vegetariene și multe râsete.

Am vrut să împărtășesc o rețetă încă din acea seară și, în sfârșit, am una gata pentru tine! Arepas facute cu harina P.A.N. făina sunt în mod natural fără gluten și bazat pe plante (în funcție de umplutură) rețetă tradițională sud-americană. Am cerut ajutorul unui venezuelean nativ bucătari în dezvoltarea și fotografiarea acestei rețete pentru a fi siguri de o rețetă autentică.

Ce sunt Arepas?

Arepa sunt o mâncare populară făcută cu aluat de făină de porumb care este prăjită la grătar și apoi umplută. Ele sunt populare în nordul Americii de Sud, în special în Venezuela și Columbia, motiv pentru care veți auzi adesea denumiți ca fiind arepas columbieni sau arepas venezuelene . Sunt similare cu un buzunar pita sau cu versiunea sud-americană a lui piadina .

Arepas pot fi consumate la micul dejun, prânz și cină și pot fi umplute cu orice ingrediente doriți. Umpluturile mele preferate sunt fasolea neagră, brânză și avocado, dar puteți găsi mai multe idei la sfârșitul acestei postări. Am mâncat chiar și micul dejun arepa umplute cu ouă, avocado și rucola.

Cum să le faci

1. Faceți Aluatul cu Făină P.A.N sau Rețete

Aluatul arepa este un amestec simplu de făină, sare și apă. Este important, însă, să folosiți făină de porumb măcinată fin și fiartă. Aceasta nu este același lucru cu o făină de porumb pe care ați folosi-o pentru tortilla. Cauta Pâine cu făină . Masarepa , realizat de GOYA în Columbia, poate fi folosit și dacă nu găsiți P.A.N. marca.

Fabricat de marca P.A.N., acesta este cel mai obișnuit tip de făină de porumb folosită pentru arepas și o bază de bază în bucătăriile venezuelene. Harina Pan poate fi folosită și pentru a face pupusas, empanadas și multe altele. Aroma aluatului făcut cu tigaie harina este mai blândă decât tortilla de porumb. Puteți găsi harina pan sau masarepa în magazinele locale latine sau online.

Frământați aluatul până se omogenizează, apoi împărțiți-l în 8 bile și aplatizați în discuri. Acum ești gata să gătești!

2.Gătitul Arepas

Folosește o tigaie sau o tigaie pentru grătar pentru a găti arepasele până devin aurii frumoase și prăjite. Găsesc că o tigaie grătar funcționează cel mai bine, deoarece aerul poate circula sub arepas în timp ce se gătesc.

3. Împărțit în jumătate

Tăiați în jumătate cu un cuțit, fie complet, fie doar pentru a crea un buzunar.

Umpluturi delicioase de Arepa

Am umplut aceste arepas cu fasole neagră, avocado, sos chimichurri, brânză mărunțită (opțional) și câteva felii de ridichi. Există nesfârșite combinații de umplere de încercat, așa că nu ezitați să expirați. Iată mai multe idei de umplutură gustoase pentru arepa de casă.

• Felii de pătlagină prăjită
• Cartofi dulci prăjiți
• Jackfruit mărunțit
• Brânză guyaneză sau brânză proaspătă
• Chipotle Stir Fry
• Chorizo ​​(eu folosesc soyrizo)
• Avocado feliat
• Felii de roșii proaspete
• Legume Fajita
• Ciuperci Portobello la gratar
• Ridiche feliată
• Ceapa murata
• Fasole Pinto
• Fasole Neagră Instant Pot
• Fasole neagră cubaneză
• Jalapeno
• Sos Chimichurri
• Dip
• Guacamole

Arepas venezuelean

Învață cum să faci arepas acasă cu această rețetă clasică venezueleană! Arepas Venezolanas sunt un mic dejun, prânz sau cină delicios și natural fără gluten, pe bază de plante. Această combinație de fasole neagră, avocado și chimichurri este una dintre preferatele mele, dar nu ezitați să umpleți cu orice doriți.

Ingrediente

arepas

• 2 cani Harina tigaie (faina de porumb rafinata si fiarta, recomandata marca P.A.N.)
• 2 ½ căni de apă caldă
• 1 lingura sare
• 1 lingura ulei de masline

Umpluturi

• 2 cani de fasole neagra fiarta, calda
• 1/2 cană de Queso Fresco mărunțit
• 1 avocado copt mare, feliat
• 1/2 cană sos Chimichurri
• 1 ridiche, feliată subțire
• frunze proaspete de coriandru

Instrucțiuni

1. Pentru arepas, puneti apa intr-un vas adanc si adaugati sare. Bateți pentru a dizolva sarea (arepa va fi la fel de sărată ca și gustul apei în acest moment, așa că este un truc bun să vă adaptați după bunul plac în acest moment).
2. Adăugați harina și frământați cu mâinile până devine moale și ușor de manevrat (cantitățile menționate mai sus sunt pentru marca P.A.N, poate doriți să verificați instrucțiunile din pachet pentru a vă asigura care este raportul potrivit pentru făină și apă). Aluatul trebuie să fie neted și să nu se crape atunci când este presat în bile sau discuri. Adăugați puțină apă sau harina dacă este necesar pentru a obține textura potrivită, așa cum se arată în fotografii.
3. Odată ce aluatul este moale, împărțiți în 8 bile. În timp ce lucrați cu aluatul, acoperiți cu un prosop de bucătărie umed pentru a preveni uscarea acestora.
4. Cu mâinile, turtiți bilele în discuri groase de aproximativ ½ inch. Vor avea aproximativ 3-4 inci în diametru.
5. Încălziți o tigaie pentru grătar, grătar sau tigaie la nivel mediu-înalt și stropiți sau ungeți cu ulei. Găsesc că o tigaie grătar funcționează cel mai bine aici, deoarece permite aerului să circule sub arepas în timp ce se gătesc. Arepasele la gratar pana devin crocante si aurii pe fiecare parte, 4-5 minute pe fiecare parte.
6. Răciți doar cât să fie manevrat, apoi folosiți imediat un cuțit de tăiat ascuțit pentru a tăia până la jumătate sau ¾ pentru a crea un buzunar. Poate părea prea umed în interior, dar se va usca puțin pe măsură ce se eliberează aburul. Păstrați acoperit cu un prosop până la servire.
7. Când sunteți gata de servit, umpleți arepas calde cu cât mai multe umpluturi puteți și savurați imediat.

Note

Nu înlocuiți niciun alt tip de masă sau făină de porumb. Este important să folosiți Harina P.A.N., sau masarepa, care este făină de porumb pre-gătită măcinată fin. Verificați raportul apă/harina înainte de a începe, deoarece poate varia ușor de la o marcă la alta.

Iată o frescă queso pe bază de plante care arată bine.

Arepa sunt cele mai bune imediat după ce au fost gătite și nu se reîncălzesc bine. Este important să le deschizi cât sunt încă fierbinți, altfel, textura din mijloc nu va fi ușoară și vor fi greu de deschis.

Produse Recomandate

În calitate de asociat Amazon și membru al altor programe de afiliere, câștig din achiziții eligibile.

• TIGAIE. Făină de porumb alb – făină pre-gătită fără gluten și kosher pentru arepas, 2,27 kg (5 lb)

Informatii nutritionale:

Informațiile despre nutriție sunt calculate automat de Nutritionix. Nu sunt nutriționist și nu pot garanta acuratețea. Dacă sănătatea ta depinde de informațiile nutriționale, te rugăm să calculezi din nou cu calculatorul tău preferat.