Cea mai bună rețetă de chili vegan vreodată

Acest chili vegan cu fasole neagră, năut și fasole este cu adevărat cel mai bun! Este o masă copioasă, bogată în proteine ​​și delicioasă într-o singură oală.

Bean Chili este una dintre acele mese cu mâncare confortabilă pe care mi-o amintesc bine când am crescut și pe care le-am făcut de multe ori. Nu pot să cred că au trecut 7 ani de când am postat prima rețetă de chili vegetarian Aici ! Apoi am împărțit un chili slow cooker și un Instant Pot chili și Chili de linte , dar această versiune este preferata mea.

Acest chili vegan este ușor de făcut și greu de încurcat. Îl poți condimenta dacă asta îți place sau jos, dacă ai copii mici. Poate fi făcut devreme în cursul zilei, congelat și reîncălzit, făcându-l o rețetă grozavă pentru prieteni pentru a Tren de masă . De fapt, acesta este unul dintre acele feluri de mâncare care poate avea un gust și mai bun a doua zi. Asigurați-vă că consultați cele mai bune rețete de cină vegană Aici .

De ce veți avea nevoie pentru cel mai bun chili vegan

• Ceapa & Usturoi. Aceste două ingrediente adaugă multă aromă. Puteți folosi ceapă albă sau roșie aici. Îmi place să rezerv aproximativ 1/8 din ceapă pentru acoperirea chiliului.
• Morcovi. Morcovii adaugă doar cantitatea potrivită de dulceață. Dacă vă plac cartofii dulci, puteți folosi cu ușurință aproximativ o cană de cartofi dulci tăiați cubulețe.
• Ardei gras. Îmi place contrastul și aroma pământească a ardeiului gras verde, dar orice culoare este bună. Adaug adesea și un jalapeno tăiat cubulețe, așa că dacă se întâmplă să ai unul, aruncă-l!
• Fasole. Simțiți-vă liber să folosiți fasolea care vă place aici. chiar lucrez la o linte chili pentru ca tu să postezi pe linie pentru că ți-a plăcut asta Supă mexicană de linte . fasole Pinto sunt o alegere grozavă, dar îmi place să adaug fasole garbanzo (năut), fasole neagră și fasole pentru varietate.
• Condimente. Când am început să fac chili în urmă cu mulți ani, am folosit doar pudră de chili. Cu toate acestea, este mult mai aromat dacă adăugați oregano, chimen și boia de ardei. Dacă vă place să fie afumat, asigurați-vă că adăugați boia de ardei afumată sau niște chipotles în sos adobo.
• rosii. O cutie mare (28 oz.) de roșii tăiate sau zdrobite este perfectă aici. Dacă nu găsiți asta, puteți folosi 2 cutii mici (15 oz). Și dacă se întâmplă să ai doar roșii întregi conservate, folosește-le, dar mai întâi zdrobește-le cu mâinile. Fie roșii obișnuite, fie roșii prăjite la foc sunt bine.
• Proteine ​​pe bază de plante. În timp ce îmi place chili vegan cu doar fasole pentru proteine, există câteva alte modalități de a crește și mai mult proteina. Dacă ai crescut mâncând chili cu carne, îți va plăcea textura și abundența crumble fără carne de vită adăuga. Este o opțiune mai procesată, dar familiei mele îi place uneori. De asemenea, adaug des Quinoa sau tempeh la rețetele noastre vegane de chili.

Cum să faci chili vegan ușor

Acest chili vegan ușor necesită doar câțiva pași simpli. În scurt:

1. Se călește ceapa, morcovii și ardeiul gras până se înmoaie.
2. Adăugați o tonă de aromă cu usturoi și mirodenii precum praf de chili, chimen și boia de ardei afumată și prăjiți-o încă un minut.
3. Urmați cu o cutie mare de roșii suculente, toată fasolea, un ardei chipotle în sos adobo dacă vă place căldură și crumbles vegan fără carne de vită dacă doriți. Lăsați-l să se îngroașe și aromele să bule împreună și bucurați-vă cu o mulțime de toppinguri proaspete.

Cele mai bune toppinguri cu chili

• Avocado
• Ceapă tăiată cubulețe
• Ceapa murata
• Jalapeno feliat
• Coriandru
• Mărunțit brânză cheddar vegană sau drojdie nutritivă
• Cel mai bun smântână vegană
• Stoarce de suc de lamaie
• Nu uitați de pâine de porumb și poate o margaretă de casă .

Pot să fac chili vegan în aragazul lentă sau oala instantanee'>

Da! Chili este unul dintre cele mai bune lucruri de făcut atât în ​​slow cooker, cât și în Instant Pot.

Care gateste incet. O oală lentă mare plină cu chili este perfectă pentru zilele lungi sau când ajungi acasă târziu. Cu toate acestea, secretul unui chili bun cu aragaz lent este să soțiți legumele înainte de a le adăuga, deoarece acest pas adaugă atât de multă aromă. Înseamnă, totuși, că vei avea o altă vase de spălat. Consultați toate rețetele noastre vegetariene de slow cooker Aici , și s-ar putea să vă placă mai ales asta Supă de fasole neagră cu aragaz lent .

Instant Pot. Această rețetă specială nu funcționează bine în oala sub presiune, deoarece probabil va avea ca rezultat temutul sesizare de arsuri din cauza grosimii și cantității de roșii. Totuși, știu că o vei iubi pe mine Instant Pot Veggie Chili cu cartofi dulci și quinoa, care se află și în cartea mea de bucate, Vegan într-o clipă .

când va ieși oceanul de piatră

Reîncălzirea, depozitarea și utilizarea restului de chili vegan

• Se răcește complet și apoi se păstrează într-un recipient ermetic la frigider până la 3 sau 4 zile.
• Ardeiul iutei vegan poate fi păstrat și într-un recipient sigur pentru congelator, cu 1/2 inch spațiu pentru cap până la 3 luni.
• Lăsați chiliul congelat să se dezghețe în frigider peste noapte. Reîncălziți la foc mic pe aragaz sau cuptorul cu microunde într-un recipient pentru cuptorul cu microunde acoperit cu un prosop de hârtie.

Ingrediente

• 1 lingura ulei de masline
• 1 ceapa alba, tocata
• 2 morcovi, curatati si tocati
• 1 ardei gras rosu sau verde, fara samburi si taiat cubulete
• 3 catei de usturoi, tocati
• 1-2 linguri pudră de chili blândă
• 1 lingurita chimen
• 1/2 lingurita boia afumata
• 1 lingura oregano
• 1 1/2 cani de fasole neagra fiarta, scursa
• 1 1/2 cani de fasole fiarta, scursa
• 1 1/2 cani de naut fiert (fasole garbanzo), scursa
• 1 cutie de roșii zdrobite sau tăiate cubulețe
• 1 cutie (4 oz.) de chilis verde
• 1/2 linguriță sare de mare, plus mai mult după gust
• 1 pachet (12 oz) de crumbles fără carne de vită (opțional, îmi place Trader Joe's)

Instrucțiuni

1. Încinge uleiul la foc mediu într-o oală mare de supă sau într-un cuptor olandez. Adăugați ceapa, morcovii și ardeiul gras și căleți până când începe să se înmoaie, aproximativ 5 minute.
2. Apoi, adăugați usturoiul, pudra de chili (încep cu 1 lingură și mai adaug după gust), chimen, boia de ardei și oregano și mai căleți încă un minut. Acest pas vă va ajuta să eliberați toate acele minunate arome de condimente și usturoi, dar aveți grijă să nu vă ardeți.
3. Se amestecă fasolea, roșiile, ardeiul iute, crumbles fără carne de vită (dacă se utilizează) și sarea.
4. Aduceți la foc mic și fierbeți, parțial acoperit, timp de aproximativ 40 de minute până când se îngroașă și toate legumele sunt foarte fragede. Dacă ardeiul se usucă prea mult, puteți adăuga puțină apă sau bulion de legume, dar ar trebui să fie destul de gros. Gustați și adăugați mai multă pudră de chili dacă doriți să fie mai picant și mai multă sare dacă este necesar.
5. Serviți imediat cald, acoperit cu toppingurile preferate. Sau lăsați să se răcească complet, apoi dați la frigider (până la 3-4 zile) sau congelați pentru mai târziu.

Note

Sugestii de top: Ceapă crudă tăiată cubulețe, coriandru, cheddar vegan mărunțit sau smântână, drojdie nutritivă, jalapeño felii.

Pentru chili vegan picant: Una dintre modalitățile mele preferate de a adăuga căldură fumurie la feluri de mâncare vegane ca aceasta este să folosesc ardei iute chipotle în sos adobo. Adăugați un chipotle tocat în chili dacă doriți, sau creșteți pudra de chili după bunul plac.

Chili vegan cu gătit lentă: Urmați instrucțiunile de la pasul 2. Transferați legumele condimentate într-un aragaz lent, setat la foc mic timp de 6 ore. Adăugați ingredientele rămase și amestecați pentru a se combina.

Informatii nutritionale:

Informațiile despre nutriție sunt calculate automat de Nutritionix. Nu sunt nutriționist și nu pot garanta acuratețea. Dacă sănătatea ta depinde de informațiile nutriționale, te rugăm să calculezi din nou cu calculatorul tău preferat.