Plăcintă cu măre

Am întrebat pe Instagram dacă ar trebui să postez mai departe o plăcintă vegană cu mere sau piure de cartofi cu trufe, având în vedere că Ziua Recunoștinței este în doar două săptămâni. Răspunsurile au fost destul de împărțite, așa că am decis să mergem cu plăcinta cu mere și sperăm că avem timp să împărtășim și piureul nostru de cartofi preferat. La urma urmei, al meu Plăcintă vegană cu dovleac , a fost cea mai populară rețetă de sărbători a mea de când am postat-o ​​anul trecut. Si al meu Mini Plăcinte Vegane Pecan cu un an înainte!

grozav de priveliște

În loc de o plăcintă cu 2 cruste, care mi se pare întotdeauna prea grea, am încercat să reproducem una dintre plăcintele noastre preferate cu mere de la Santa Barbara Farmers Market. Această plăcintă cu crumble de mere este umplută cu mere moi, condimentate și acoperită cu un topping de ovăz. Este parțial plăcintă, parțial crumble cu mere. Cel mai bun din ambele lumi, cred. Singura enigmă: cum să numești această delicioasă plăcintă cu mere. Este ceea ce ați numi o plăcintă olandeză cu mere sau este corectă Apple Crumble Pie'>

Să ne uităm la cum să faci o plăcintă delicioasă cu crumble de mere pentru masa ta de Ziua Recunoștinței sau de Crăciun sau doar pentru coacerea în weekend.

Cele mai bune mere pentru plăcintă cu mere

Există multe soiuri de mere care sunt grozave pentru plăcintă cu mere și nu există nimic ca să faci unul cu mere din copacul din curte. Braeburn, Honeycrip și Golden Delicious funcționează, dar îmi place să folosesc Granny Smith, care sunt clasice pentru plăcinta cu mere. Veți avea nevoie de trei kilograme de mere pentru această rețetă de plăcintă cu mere.

Faceți umplutura cu mere

Când fac sos de mere de casă în aragazul lent, îmi place să las multă piele pe mere. Totuși, pentru plăcintă, vrem felii moi de mere, fără coajă. Am tăiat merele decojite în patru bucăți de pe miez, apoi le-am feliat subțire.

Sucul proaspăt de lămâie, condimentele, zahărul de cocos și amidonul de săgeată se amestecă în mere. Găsesc că folosirea mâinilor funcționează cel mai bine pentru a amesteca ingredientele împreună. Îmi place să folosesc zahăr de cocos în locul zahărului alb tradițional în această rețetă de plăcintă cu mere. Creează o aromă mai bogată, aproape de caramel și este mai puțin procesat decât zahărul alb. Arrowroot este un amidon natural care funcționează ca un agent de îngroșare fără gluten și este folosit aici în locul făinii. De asemenea, folosesc arrowroot în prăjiturile fără gluten, cum ar fi Biscuiti .

Topping de firimituri pentru plăcintă cu mere

Această plăcintă cu mere are același crumble pe care îl folosesc pe mine Piersici la cuptor si este foarte asemanator cu cel pe care l-am folosit pe mine Crisp cu rubarbă fără cereale . Am făcut topping-ul de crumble amestecând ingredientele într-un robot de bucătărie și amestecându-le cu mâna. Dacă vă place să vedeți ovăz integral, faceți această parte manual (ca în videoclip).

Alegerea unei cruste de plăcintă

Am folosit o crustă de plăcintă cumpărată din magazin pentru această rețetă, pentru că sincer pur și simplu nu am avut timp să testez această rețetă de mai multe ori cu o crustă de casă. Ale mele Crusta de plăcintă vegană fără gluten făcut cu făină de migdale este preferatul, iar cititorii au menționat că funcționează bine cu orice, de la plăcintă cu dovleac la quiche. Totuși, nu am testat această rețetă specială cu acea crustă, așa că nu pot spune cu siguranță cât de bine rezistă la sucurile de mere.

este noul sezon al lui Yellowstone

Această rețetă specifică se referă la umplutura de mere și toppingul de crumble, așa că mă pricep cu o crustă cumpărată din magazin. Cel pe care l-am folosit este de la Cu totul sănătos si este vegan. De asemenea, fac cruste de plăcintă fără gluten, prietenoase cu alergenii.

Asamblarea plăcintei cu Apple Crumble

Acum este partea distractivă. Umplutura cu mere se îngrămădește în crusta de plăcintă pregătită. Merele se vor găti, așa că este în regulă dacă pare o movilă mare.

Adaugam toppingul de crumble si suntem gata de rulat. Majoritatea rețetelor de plăcinte cu crumble sunt coapte neacoperite, dar mi s-au ars atât de multe plăcinte cu crumble în acest fel încât le coac pe ale mele acoperite cu folie până în ultimele 15 minute. Nucile tind să se ardă ușor, așa că aceasta poate fi problema aici, deoarece acest crumble este făcut cu făină de migdale și nuci.

Sfaturi și trucuri pentru plăcinta perfectă cu crumble cu mere

• Merele pot dura mai mult decât credeți să se înmoaie, iar crumblele se pot arde rapid. Păstrați acoperit lejer cu folie. Daca iti plac merele foarte moi, le calesti intr-o lingura de unt inainte de a le coace.
• Pregătiți înainte: această plăcintă se reîncălzește foarte bine. Este delicios reîncălzit o zi sau două mai târziu. Păstrați doar la frigider până când este gata de reîncălzit.

Umplutura pentru această plăcintă a fost adaptată după Barefoot Contessa’s Deep Dish plăcintă cu mere

Ingrediente

Umplere

• 3 kilograme de mere Granny Smith, decojite, tăiate în sferturi și fără miez
• 2 linguri de suc de lamaie proaspat stors
• 1 lingura suc de portocale proaspat stors
• 1/2 cană zahăr de cocos
• 1/4 cană amidon de săgeată
• 1/2 lingurita sare de mare
• 3/4 lingurita scortisoara macinata
• 1/2 lingurita nucsoara macinata
• 1/8 linguriță ienibahar măcinat

Crumble Topping

• 1/2 cană făină de migdale
• 1/2 cană de ovăz rulat (certificat fără gluten)
• 1/2 cana nuci tocate marunt
• 1/4 cană zahăr de cocos
• 1/4 lingurita sare de mare
• 4 linguri de unt vegan cuburi rece, cum ar fi cel de la Miyoko
• 1 lingura sirop de artar

Crustă

• 1 crustă de plăcintă pregătită, nefiartă

Instrucțiuni

1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Rulați o crustă de plăcintă și apăsați-o în tava de plăcintă. Crizați marginile.
2. Pentru a face umplutura de plăcintă cu mere, tăiați bucățile de mere în felii subțiri, de cel mult 1/8' grosime. Puneți într-un castron mare și adăugați sucul de lămâie, sucul de portocale, zahărul de cocos, săgeata, sare și condimentele. Dați deoparte. .
3. Pentru a face toppingul de crumble, într-un castron mediu, amestecați făina de migdale, ovăzul, nucile, zahărul de cocos și sarea. Folosește un blender de patiserie sau degetele pentru a combina untul. Dacă amestecul nu ține bine împreună sau doriți să fie mai dulce, puteți adăuga o lingură de sirop de arțar.
4. Transferați amestecul de umplutură cu mere în crusta de plăcintă pregătită și aranjați-le astfel încât să fie cât mai compacte. Puneti toppingul de crumble peste varful merelor. Se acopera cu folie si se da la cuptor pentru aproximativ o ora si 15 minute, pana cand merele sunt fragede si crusta este facuta. Scoateți folia pentru a rumeni crumblele în ultimele minute.
5. Lăsați plăcinta să se odihnească la temperatura camerei timp de aproximativ o oră în timp ce umplutura se întărește.

Note

1. Fără gluten: asigurați-vă că utilizați ovăz gf și o crustă de plăcintă gf, cum ar fi una de la Wholly Wholesome.

Produse Recomandate

În calitate de asociat Amazon și membru al altor programe de afiliere, câștig din achiziții eligibile.

• Farfurie pentru plăcintă
• Săgeată

Informatii nutritionale: