Biscotti cu migdale fara gluten

Biscotti clasici cu migdale sau cantu cci, făcut n natural și fără gluten datorită făinii de migdale. Biscottii fără gluten sunt minunati înmuiați în cafea sau oferiti cadou de sărbători.

Biscotti, aka cantucci, este unul dintre acele alimente la care mă transportă mereu înapoi Toscana . Le mâncam la orice oră acolo. Crocanți și ușor dulci, biscottii sunt perfecti cu un cappuccino de dimineață, dar sunt serviți în mod tradițional după cină. Un pahar mic de vin sfânt , un vin dulce de desert toscan, este adesea servit cu biscotti pentru înmuiat. Este cea mai minunată combinație de dulceață cu nuci.

Îmi doream să fac biscotti italieni clasici cu migdale în ultima vreme și, în sfârșit, am făcut-o. Aceste fursecuri mici sunt ușor de făcut. Îmi place să folosesc făinuri alternative, mai puțin rafinate, mai hrănitoare și mi-am dat seama că făina de migdale ar fi perfectă în biscotti cu migdale.

Urmărește jocul live nfl gratuit

Ce sunt Biscotti'>

Cheia pentru biscotti este că sunt copți de două ori. De două ori gătit este traducerea reală din rădăcinile sale latine. Și aș fi neglijent dacă nu aș menționa că cuvântul biscotti este la plural. Te rog nu spune biscotti , sau ravioli de fapt. Italiana mea este destul de săracă pentru că am studiat limba de câțiva ani, dar vă pot spune că „i” este la plural.

Coacerea dublă usucă prăjiturile și le conferă caracterul lor crocant și uscat. Se zvonește că biscotti-ul a fost savurat încă din epoca romană antică. Deoarece sunt atât de uscate, durează mult mai mult decât alte alimente coapte și au fost luate în călătorii lungi.

Cum să faci biscotti

Biscotti sunt făcute în mod tradițional cu doar câteva ingrediente simple: făină, ouă, zahăr, unt și migdale. Uneori se adaugă coaja de portocală sau anason. A face biscotti fără gluten este un lucru atât de natural. Migdalele sunt aroma clasică de biscotti, așa că de ce să nu schimbi făina de migdale cu făina de grâu rafinată albită? Nu este nici un motiv. Literal nici unul. Spre deosebire de unele alimente fără gluten (mă uit la tine, pizza), nu am putut face diferența dintre acestea și biscotti tradiționali pe care i-am cules în Italia de atâtea ori.

Pentru început, am amestecat făina de migdale, amidonul de săgeată, praful de copt și sarea.

Cum să faci biscotti vegani

De asemenea, am vrut să fac aceste biscotti vegane prietenoase (nu pot spune, promit). Le-am testat atât cu ulei de cocos, cât și cu unt vegan Earth Balance. Din punct de vedere al gustului, aș merge cu Earth Balance, totuși, cred că uleiul de cocos este cel mai natural. Alege ce vrei. Pentru a înlocui ouăle, multe rețete de biscotti vegane folosesc sos de mere. Am testat această rețetă de două ori cu sos de mere și nu mi s-a părut că este la fel de bună. Alternativa mea preferată este înlocuitorul de ouă Bob’s Red Mill sau puteți folosi ouă dacă le mâncați.

Cea mai mare provocare pe care am avut-o cu această rețetă a fost să ud aluatul suficient pentru a se menține împreună. Prima încercare a ajuns să fie prea umedă și să se întindă mult prea mult. Când amestecați pentru prima dată ingredientele umede în amestecul de făină de migdale, acesta va părea mult prea uscat. Amestecați cu mâinile sau cu o spatulă de cauciuc și în cele din urmă se va aduna.

documentare hbo crime adevărate 2020

Când am învățat pentru prima dată să fac biscotti tradiționali în Italia, am folosit migdale întregi, așa că eu continui să fac. Încercați să acoperiți toate migdalele expuse cu puțin aluat, astfel încât să nu cadă.

De ce? DE CE nu-mi pot face buștenii de aceeași dimensiune? Voi lucra la asta, prieteni. Amintiți-vă că cuvântul biscotti provine din rădăcini latine și înseamnă de două ori coapte. Buștenii intră în cuptor pentru prima coacere.

Apoi feliem buștenii în forma de biscotti pe care suntem obișnuiți să vedem. S-ar putea să se prăbușească puțin în timpul acestui pas, dar este în regulă, majoritatea ar trebui să reziste. Puteți experimenta folosind un cuțit mare ascuțit și un cuțit zimțat pentru a vedea ce funcționează cel mai bine pentru dvs.

Pentru a doua coacere, dorim mai ales să uscăm biscottii. Reduc temperatura la 275 și mai coac încă 20 de minute. Lăsați-le să se răcească complet înainte de a le mânca sau de a le păstra.

Biscotti cu ciocolată

Biscottii tradiționali cu migdale sunt buni. Biscuiții cu migdale înmuiați în ciocolată sunt UIMINO! Recomand cu căldură acest pas suplimentar. Pur și simplu am topit o ceașcă de chipsuri de ciocolată Enjoy Life în cuptorul cu microunde și le-am scufundat direct.

Ingrediente

• 2 ¼ cani de faina de migdale
• 5 linguri de amidon de săgeată
• 1 lingura praf de copt
• 1/4 lingurita sare
• ½ cană zahăr organic
• 2 ouă înlocuitoare de ouă (eu am folosit Bob’s Red Mill)*
• 2 linguri ulei de nucă de cocos (firm, sau Earth Balance)
• 1 lingurita de vanilie
• 2/3 cană migdale întregi, prăjite
• 1 cană bucăți de ciocolată neagră sau semidulce fără gluten, fără lactate (eu am folosit Enjoy Life)

Instrucțiuni

1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Aliniați o foaie de prăjituri cu pergament sau o căptușeală de silicon.
2. Într-un castron mediu, amestecați făina, săgeata, praful de copt, sarea și zahărul.
3. Adăugați ouă/inlocuitor de ouă, ulei de cocos/Earth Balance și vanilie la amestecul de făină de migdale. Combinați folosind o spatulă de cauciuc sau mâinile, care par să funcționeze cel mai bine. Acest amestec va părea foarte uscat la început, dar ar trebui să se reunească după ce ați lucrat câteva minute. Dacă nu, puteți adăuga câteva picături de apă până când o face. Aveți mare grijă să nu lăsați acest aluat să se ude prea mult sau se va întinde prea mult. Lucrați în migdale.
4. Formați aluatul în două bușteni de aproximativ 3 inci lățime și puneți-le pe tava pentru biscuiți. Se vor răspândi, așa că lăsați câțiva centimetri între bușteni. Coaceți timp de 30 de minute.
5. Scoatem din cuptor si lasam sa se odihneasca 10 minute. Reduceți temperatura cuptorului la 275. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați buștenii pe bias în felii de 1/2 inch. Se pune pe tava de biscuiti si se coace din nou timp de 20 de minute. Lasati sa se raceasca complet.
6. Dacă se scufundă în ciocolată, se topesc bucățile de ciocolată la fierbere sau la cuptorul cu microunde, amestecând des. Înmuiați o parte a biscotti în ciocolata topită și puneți-o pe o foaie de prăjituri tapetată cu hârtie ceară. Se răcește la frigider.

Note

Informațiile despre nutriție sunt aproximative și calculate de o terță parte. Nu include ciocolata pentru aceasta reteta. Dacă sănătatea dumneavoastră depinde de informațiile nutriționale, vă rugăm să calculați din nou.

când apare noul serial Yellowstone

*Dacă mănânci ouă, poți folosi 2 în loc de înlocuitorul de ouă.

Produse Recomandate

Vă rugăm să rețineți că produsele afișate sunt link-uri afiliate, ceea ce înseamnă că câștig un mic comision atunci când faceți cumpărături prin ele.

• Faina de migdale
• Ciocolată fără lactate, fără gluten
• Săgeată
• Înlocuitor de ouă

Informatii nutritionale: