Crisp cu Rubarbă cu Căpșuni

Căpșunile și rubarba coapte cu un topping sfărâmicios, cu nuci, sunt desertul perfect ușor de primăvară. Acest crocant cu rubarbă cu căpșuni este făcut cu ingrediente mai sănătoase și este fără gluten, fără cereale, vegan, cu conținut scăzut de zahăr și paleo.

Plăcinta cu rubarbă cu căpșuni este un desert atât de clasic de primăvară, de care mulți dintre noi am crescut bucurându-se. Îmi amintesc că l-am iubit în copilărie și am fost atât de intrigat de legumele-fructe interesante care sunt rubarba. Trebuie să vă spun, totuși, îmi plac chipsurile cu fructe mult mai mult decât plăcintele. Cu chips-uri, puteți experimenta cu adevărat fructele fără ca acesta să fie îngreunat de atât de mult amidon, unt și produse de patiserie grele. Am fost foarte entuziasmat de sezonul căpșunilor în ultima vreme și trebuie să mă apuc de ceva în grădină. Am mâncat căpșuni direct din cutie și ambalate în cutii de prânz, dar am vrut să fac și eu ceva special cu ele.

Acest crocant cu rubarbă cu căpșuni a fost un mare succes pentru întreaga mea familie. Este ușor de făcut (mult mai ușor decât o plăcintă) și pe partea sănătoasă pentru un desert. Nu are gluten și cereale, vegan, paleo și nu are zaharuri rafinate. Făină sfărâmicioasă de migdale și topping crocant de nucă se așează peste căpșuni și rubarbă care se gătesc într-o umplutură frumoasă, caldă și roz. Este unul dintre acele deserturi care au un gust delicios, dar nu te face să te simți groaznic după aceea. Sper că o vei încerca în această primăvară!

Sezonul căpșunilor și rubarbei este chiar după colț! Sezonul începe la mijlocul lunii aprilie și se extinde pe timpul verii. Dacă nu ați mai folosit rubarbă înainte, faceți-vă atenție să luați ceva când o vedeți că apare pe piețe. Rubarba este din punct de vedere tehnic o legumă, dar majoritatea o consideră un fruct și are într-adevăr gust de fruct când este gătită. Tulpinile de rubarbă seamănă puțin cu țelina, doar că acestea variază în culoare de la roșu la verde. Frunzele de rubarbă sunt de fapt otrăvitoare, așa că veți dori doar tulpinile.

Deoarece postez această rețetă foarte devreme în sezon, nu am reușit să găsesc cu ușurință rubarbă proaspătă și am optat pentru congelată. Puteți găsi rubarbă feliată vândută în pungi împreună cu celelalte fructe congelate. L-am luat pe al meu la Sprouts. Aceste căpșuni frumoase, pe de altă parte, le-am luat de la noi stand cu produse ecologice locale .

cum a furat Grinchul Crăciunul la televizor

Toppingul crocant este făcut în mod tradițional cu făină și zahăr cu unt amestecat pentru a forma un crumble. Cred că această versiune cu făină de migdale, nuci, nucă de cocos și zahăr de cocos are un gust și mai bun. Dacă vă place topping-ul crocant de ovăz, nu ezitați să schimbați nuca de cocos cu ovăz de modă veche, doar să știți că nu va fi fără cereale și poate să nu fie fără gluten decât dacă utilizați ovăz fără gluten certificat.

Uleiul de cocos sau untul fără lactate se frecă în ingredientele uscate de topping crocante. Acest topping este deja foarte gustos. A trebuit să mă abțin să nu-l ciugulesc direct din castron. Uleiul de cocos funcționează pentru a menține acest topping crocant împreună, dar prefer aroma clasică a untului. Preferatul meu este untul vegan al lui Miyoko, care este făcut cu ulei de cocos și caju, dar are gust, se topește și se coace la fel ca untul.

Umplutura de rubarbă cu căpșuni nu este altceva decât căpșuni, rubarbă feliată, o stoarcere de suc de portocale și puțin amidon (eu folosesc săgeata) pentru a îngroșa sucurile. Puneți toppingul de crumble și este gata de cuptor.

O oră mai târziu, cel mai delicios, spumant, roz, dulce natural desert de primăvară. Nu devine mult mai simplu și sunt pur și simplu atunci când vine vorba de mâncare.

Crisp-ul cu rubarbă cu căpșuni este delicios servit singur sau acoperit cu înghețată sau frișcă de cocos. Având în vedere că ingredientele sunt atât de sănătoase, chiar l-aș mânca la micul dejun cu puțin iaurt.

Există și alte tipuri de chipsuri cu fructe pe care ați dori să le împărtășesc'>

Ingrediente

• 4 căni de rubarbă, tăiată în bucăți de 1 inch (proaspătă sau congelată)
• 4 căni de căpșuni tăiate în sferturi
• 1 lingura suc de portocale
• 1 lingurita coaja de portocala
• 2 linguri de săgeată
• 1 cană făină de migdale
• 2/3 cană nucă de cocos mărunțită
• 1 cana nuci tocate
• 1/2 cană zahăr de cocos
• 1/2 lingurita sare de mare
• 4 linguri de unt vegan, cum ar fi Miyoko's (sau ulei de cocos)
• 2 linguri sirop de artar

Instrucțiuni

1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
2. Într-un castron mare, amestecați rubarba, căpșunile, sucul de portocale și coaja. Presărați săgeata deasupra și amestecați. Transferați amestecul într-o tavă de copt de 9 x 11 inci.
3. Pentru a face toppingul crocant, adăugați făina de migdale, nuca de cocos, nucile, zahărul de cocos și sarea de mare într-un castron mediu și amestecați pentru a se combina. Adăugați untul sau uleiul de cocos și amestecați până când obțineți o textură sfărâmicioasă. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să folosiți degetele pentru a freca untul în ingredientele uscate. Se amestecă siropul de arțar. Turnați toppingul peste fructe.
4. Acoperiți tava de copt cu folie și coaceți timp de 30 de minute. Îndepărtați folia și mai coaceți încă 30 de minute, verificând pentru a vă asigura că toppingul nu devine prea maroniu. Dacă este, puneți folia înapoi până când se termină crocantul. Se serveste cald cu inghetata, daca se doreste.

Note

Am testat aceasta reteta atat cu ulei de cocos (cum se vede in video) cat si cu unt vegan (netopit). Am găsit o aromă și o textură mai de dorit cu untul vegan.

Informatii nutritionale: