Pâine cu roșii

Aflați cum să faceți Pan con Tomate cu această rețetă delicioasă și ușoară de pâine spaniolă cu roșii. Este aperitivul, garnitura sau gustarea perfectă pentru tapas de făcut cu roșii proaspete de vară.

După mulți ani în care ne cultivăm propriile roșii de vară, avem o postare dedicată Rețete de roșii proaspete . Una dintre rețetele mele preferate de roșii din toate timpurile este aceasta Bruscheta de rosii autentica .

Pan con Tomate, cunoscut și sub numele de pan tumaca în spaniolă și pa amb tomàquet în catalană, este ca versiunea spaniolă de pâine cu roșii a bruschettei italiene. Făcută cu pâine prăjită, acoperită cu pulpă de roșii coaptă, ulei de măsline, sare, piper și pătrunjel, această rețetă este simplă și uimitoare. Mă readuce imediat să mă bucur de tapas în Barcelona cu ani în urmă. Dacă vă plac rețetele ca aceasta, nu ratați Rețete pentru dieta mediteraneană . Există o rețetă grecească similară făcută cu pâine prăjită și pastă de roșii tartinată numită Bertes .

Cum se prepară tigaie cu roșii

Există câteva moduri diferite de a face pan con tomate. Cel mai simplu mod este să prăjiți pâinea rustică, să frecați peste ea o jumătate de cățel de usturoi în timp ce este cald, apoi să frecați o roșie foarte tăiată în jumătate și să terminați cu puțină sare, piper și ulei de măsline.

Preferința mea personală este totuși să folosesc roșii ras, deoarece pâinea nu se rupe și există mai multe roșii deasupra.

Pentru a obține cea mai bună pulpă fină de la roșii, folosiți o răzătoare. Puteți folosi o răzătoare Microplane ca aceasta sau o răzătoare cu cutie. În acest fel, semințele și pielea nu se vor amesteca cu pulpa.

Steve din indiciile lui Blue acum

În același castron, asezonați pulpa de roșii cu usturoi, ulei de măsline spaniol bun, sare și piper. Dacă simțiți că acest amestec are nevoie de puțin acid, nu ezitați să adăugați o stropire (o linguriță sau două) sau oțet de sherry sau de vin alb.

Răspândiți amestecul aromat de roșii pe grătarul de pâine. Bagheta sau pâinea spaniolă de țară funcționează bine.

Sfaturi și sugestii de servire

• Cu ingrediente atât de simple, este important să folosiți ingrediente de cea mai bună calitate posibilă. Veți dori aici roșii aromate, coapte și suculente. Sunt de preferat roșiile de casă sau cultivate local.
• Simțiți-vă liber să pregătiți garnitura de roșii cu câteva ore înainte, dar nu puneți deasupra pâinii decât înainte de servire.
• Unii oameni completează Pan con Tomate cu jamon spaniol sau hamsii, deși sunt vegetarieni, nu este stilul meu.
• Pan con Tomate se potrivește bine cu alte tapas și rețete spaniole ca aceasta Tabla spaniolă de brânzeturi , Sangria sau Paella. Această salată de linte mediteraneană ar fi grozav și alături.

Ingrediente

• 3-4 roșii coapte
• 3 linguri ulei de măsline extravirgin, plus mai mult (de preferință spaniolă)
• 2 catei de usturoi, tocati marunt sau rasi
• 1 lingurita sare de mare
• piper proaspăt măcinat după gust
• 4 mini baghete (sau 8 felii de pâine groasă, cu crusta)
• 2 linguri patrunjel proaspat (optional, pentru garnitura)
• Sare de mare fulgioasă, cum ar fi Maldon (opțional)

Instrucțiuni

1. Folosind o răzătoare cu cutie sau Microplane, rade roșiile într-un castron mic. Aruncați coaja de roșii.
2. La pulpa de roșii, adăugați ulei de măsline, usturoi, sare și piper. Se amestecă pentru a combina. Gustați și ajustați adăugând mai multă sare, piper sau usturoi.
3. Împărțiți mini baghetele în jumătate și puneți-le pe un grătar pentru a le prăji ușor. Alternativ, puneți pâine feliată sub un broiler pentru a prăji ușor.
4. Acoperiți partea tăiată a pâinii cu roșiile. Stropiți cu puțin ulei de măsline și decorați cu pătrunjel proaspăt. Adăugați deasupra un praf mic de sare.
5. Serviți imediat.

Note

Puteți face amestecul de roșii cu câteva ore înainte, dar nu acoperiți pâinea cu el decât înainte de servire.

Simțiți-vă liber să folosiți orice pâine rustică care vă place sau aveți la îndemână. Ciabatta sau altă pâine de țară italiană, franceză sau spaniolă funcționează bine. Evitați să folosiți pâine pentru sandvișuri tăiată în prealabil.

Dacă doriți puțină aciditate, adăugați un strop bun de oțet de sherry (3 linguri) în amestecul de roșii.

Informatii nutritionale:

Informațiile despre nutriție sunt calculate automat de Nutritionix. Nu sunt nutriționist și nu pot garanta acuratețea. Dacă sănătatea ta depinde de informațiile nutriționale, te rugăm să calculezi din nou cu calculatorul tău preferat.