Ce este Masago?

Ce este Masago

Copiii mei iubesc sushi-ul (mai ales sushi vegetal), dar una dintre fiicele mele a fost întotdeauna captivată de masago, cerând mereu plus cu chiflele ei din California când era mică.

După ce s-au aventurat peste oceane în ultimii ani la mâncăruri occidentale, mulți oameni nu au auzit niciodată de asta. Mă voi uita la tot ce trebuie să știți despre această specialitate exotică în acest ghid. Începând cu cel mai evident - ce este?

Ce este Masago?

Masago este un tip de icre de pește. Icrele de pește sunt ouăle coapte ale mai multor tipuri diferite de pește, dintre care cel mai popular este caviarul. In timp ce caviar vine de la un sturion, Masago vine de la capelin.

Peștii Capelin sunt mici și se găsesc în multe oceane, inclusiv în Pacificul de Nord, Atlanticul de Nord și Oceanul Arctic. Deși seamănă cu sardinele în aparență, peștii capelin aparțin familiei smelt și unui pește furajer. Acest lucru le face o sursă de hrană foarte importantă pentru o serie de alte creaturi, inclusiv păsări marine, foci, balene și alți pești.

Peștii capelin sunt comestibili, deși, datorită dimensiunilor lor mici, mulți nu se deranjează cu agitația oaselor. În schimb, sunt căutați pentru a produce alte produse precum Masago, făină de pește și ulei de pește.

Masago este cunoscut și sub numele de icre de capelin. Icrele de capelin pot fi recoltate de la peștii femele odată ce încep să depună ouă, cu vârsta între doi și patru ani. Icrele se recoltează atunci când peștele este plin de ouă coapte, dar înainte ca aceștia să aibă șansa de a depune icre.

pe ce rețea este Yellowstone sezonul 4

Cum arată Masago'>

În forma sa naturală, Masago are o culoare galben pal. Cu toate acestea, până când îl vedeți, va fi mai probabil un portocaliu viu, sau chiar un roșu sau verde. Acest lucru se datorează faptului că Masago este vopsit pentru a arăta mai izbitor atunci când este inclus în feluri de mâncare.

Din cauza varietatii de culori disponibile, Masago este adesea confundat cu tobiko. Acesta este un alt tip de icre de pește care provine din peștele zburător.

Tobiko vs. Masago

Ouăle Masago sunt mult mai mici decât tobiko și mult mai puțin costisitoare. Acest lucru îl face un înlocuitor foarte popular pentru tobiko, în special în rulouri de sushi .

suprem plus o lună gratuită

În forma sa naturală, tobiko are o culoare roșu viu. Dacă comandați vreodată sushi tobiko și este foarte ieftin, sunt șanse să mâncați sushi Masago în schimb. Nu vă faceți griji, au un gust destul de asemănător.

Cost și de unde să cumpăr

Puteți cumpăra Masago în aproape orice magazin alimentar japonez sau în magazine de ultimă generație, cum ar fi Whole Foods. De asemenea, îl puteți comanda online de pe o varietate de site-uri, inclusiv Amazon. Deși ar putea costa în jur de 25,00 USD per liră, pachetele individuale sunt în jur de 3,00 USD.

Ce gust are Masago'>

Dacă ați mai mâncat tobiko înainte, Masago are aproape același gust. Diferența este în textură, Masago are mai puțin crunch. Spre deosebire de alte icre de pește, datorită dimensiunii mici a ouălor Masago, nu are aceeași senzație de popping ca icrele de pește precum caviarul.

Dacă nu ați încercat până acum tobiko, Masago este o aromă foarte unică. Este destul de blând, cu nuanțe dulci și citrice și, așa cum v-ați aștepta de la fructe de mare, puțin sărat.

Datorită aromei sale blânde, uneori este amestecat cu alte gusturi îndrăznețe, cum ar fi wasabi, ghimbir și cerneală de calmar.

Masago este bun pentru tine?

Masago este o opțiune excelentă de adăugat în dieta dumneavoastră datorită conținutului său nutrițional ridicat. Ca și alte icre de pește, are un conținut foarte scăzut de calorii, dar bogat în nutriție.

O singură lingură (15 grame) de Masago conține:

• Calorii: 40,3
• Proteine: 3,9 grame
• Grăsimi: 2,9 grame
• Carbohidrați: 0,6 grame
• Sodiu: 240 miligrame
• Magneziu: 48 miligrame
• Riboflavină: 0,1 miligrame
• Acid pantotenic: 0,6 miligrame
• Fosfor: 57 miligrame
• Fier: 1,9 miligrame
• Vitamina B12: 3,2 micrograme
• Seleniu: 10,5 micrograme

În plus, Masago conține și puțină vitamina D, calciu, vitamina A și vitamina B6

Deși există un conținut de grăsimi, acesta este conținutul de grăsimi sănătoase pentru care sunt renumite produsele din pește și fructe de mare. Icrele de pește sunt bogate în acizi grași omega-3, care sunt excelenți pentru sistemul dumneavoastră cardiovascular și sistemul imunitar.

Între timp, vitamina D ne ajută să ne menținem oasele sănătoase, iar vitamina B12 ne ajută la nivelul de energie și la sistemul nervos.

Conținutul ridicat de magneziu din Masago poate ajuta la menținerea tensiunii arteriale sănătoase și la creșterea dispoziției noastre. Similar cu acesta, conținutul ridicat de seleniu ajută la întărirea sistemului nostru imunitar, precum și la menținerea unui sistem reproducător sănătos pentru femei.

Există vreun contra pentru a mânca Masago'>

Ca și în cazul tuturor peștilor și fructelor de mare, în special în cazul celor prinși în Oceanul Atlantic, este posibil să fiți îngrijorat de conținutul de mercur. Vestea bună aici este că capelinul este mai jos în lanțul trofic ca pește furajer mic, are mult mai puțin conținut de mercur decât peștii mari, cum ar fi peștele-spadă și halibut.

Pe lângă acestea, icrele de pește au un conținut foarte scăzut de mercur în comparație cu alte părți ale peștelui pe care îl consumăm. Așadar, pentru cei care doresc să-și mențină nivelul de mercur scăzut, dar iubesc fructele de mare, Masago este o alegere excelentă. Atât de mult încât până și Asociația Americană de Sarcină spune că femeile însărcinate se pot bucura de Masago cu moderație în siguranță.

sezonul 1 episodul 4 Yellowstone

O altă problemă de sănătate în jurul Masago este conținutul de sodiu. După cum ați văzut în informațiile nutriționale de mai sus, chiar și o mică parte din Masago are un conținut ridicat de sodiu. Masago este adesea amestecat cu alte ingrediente bogate în sodiu, cum ar fi sarea și sosul de soia, pentru a-i spori aroma.

Acest lucru nu este unic pentru Masago. Toate icrele de pește au un conținut ridicat de sodiu. Ca în toate lucrurile, ar trebui să încercați să vă limitați aportul de sodiu la mai puțin de 2300 mg pe zi , așa cum este recomandat de FDA. Consumul excesiv de sare poate crește tensiunea arterială, ceea ce poate duce la boli de inimă.

Acestea sunt cele două probleme de sănătate principale legate de consumul de Masago și nu ar trebui să vă amâne în niciun fel. Cu toate acestea, există și problema eticii și sustenabilității.

Masago este sustenabil '>

Pe măsură ce planeta pare să devină din ce în ce mai nebună în fiecare zi, mulți oameni sunt din ce în ce mai preocupați de impactul pe care alimentația lor îl are asupra planetei și animalelor. Pentru mulți, acest lucru înseamnă eliminarea anumitor tipuri de alimente despre care știu că au un impact negativ semnificativ asupra planetei. Personal, urmez o dietă bazată în mare parte pe plante și recomand să fim atenți la modul în care alegerile noastre alimentare îi afectează pe ceilalți și pe pământ.

În timp ce Masago este o alegere ecologică mai bună decât peștii precum tonul roșu, există preocupări cu privire la durabilitatea capelinului. De curând ca anul acesta, WWF Canada a cerut suspendarea pescuitului de capelin pentru a permite populațiilor să se redreseze.

amazon prime, e

Acest lucru nu înseamnă că capelinii sunt pe cale de dispariție, nu sunt încă, dar ar putea fi în curând conform organizațiilor de mediu. În ultimul deceniu, a existat un număr mai mic de capelin capturat decât oricând. Pe lângă aceasta, există îngrijorări cu privire la metodele de pescuit folosite pentru a captura capelin.

Deoarece femelele capeline sunt vizate să susțină cererea Masago, acest lucru face dificilă prezicerea viitorului speciei. Grupurile de mediu spun că populația speciei este deja afectată de această practică și viitorul rămâne incert.

Datorită importanței lor în lanțul trofic, această incertitudine va afecta alte animale, inclusiv balenele, păsările marine și alte vieți marine.

Toate acestea spuse, cu moderație, Masago nu reprezintă mai mult un risc pentru mediu decât orice alt fructe de mare. Nu uitați să cumpărați de la producători responsabili care folosesc practici de pescuit durabile care dăunează mai puțin oceanelor.

Cu siguranță, peștii sunt afectați de recoltarea icrelor, cum ar fi aceasta, ceea ce poate fi împotriva valorilor dvs. dacă sunteți vegetarian sau vegan, dar nu și dacă ești un pescatarian.

Cum să mănânci Masago

Dacă ați decis că doriți să încercați această delicatesă, aveți atât de multe opțiuni gustoase disponibile. Textura și aroma sa unică îl fac un acompaniament excelent pentru o serie de preparate de inspirație asiatică.

Câteva idei populare de rețete Masago includ:

• Folosind Masago ca topping pentru rulourile de sushi sau sushirritos
• Crearea sosului Masago prin adăugarea altor ingrediente precum sosul de soia și wasabi
• Crearea unui aperitiv de degustare de Masago, brânză și fructe
• Adăugarea de Masago la mâncărurile cu tăiței
• Adăugând Masago în boluri cu orez sushi
• Bucurați-vă cu Sashimi sau Nigiri

Poți fi atât de îndrăzneț sau creativ pe cât vrei când folosești Masago în gătit. Amintiți-vă, are destul de puternic, așa că veți avea nevoie doar de o cantitate mică pentru a adăuga o explozie de aromă. Pentru câteva idei de rețete pentru a începe, consultați unele dintre cele uimitoare retete de sushi pe site.

Masago este sigur de mâncat'>

Pe scurt, da, dar este absolut normal să vă faceți griji cu privire la consumul de pește sau fructe de mare!

Masago se servește crud, ceea ce poate deranja pe unii oameni imediat! Cu toate acestea, nu există dovezi care să sugereze că consumul de Masago crud prezintă riscuri pentru sănătate.

În general, este un icre de pește foarte sigur de încercat. Singurii oameni care ar trebui să evite Masago sunt cei care sunt alergici la pește și crustacee.

În plus, icrele de pește conțin vitelogenină. Acesta este un tip de proteină din gălbenușul de ou care este un alt potențial alergen.

Dacă nu ați încercat până acum icre de pește, ar trebui să știți că este un alergen alimentar foarte comun. Chiar dacă nu aveți alergii la fructe de mare, ați putea fi alergic la icre de pește, așa că încercați cu prudență dacă nu ați mai încercat niciodată icre de pește și aveți alergii cunoscute!

Yellowstone sezonul 6 data lansării

Datorită conținutului ridicat de sodiu, cei care sunt sensibili la sare sau care urmează o dietă săracă în sodiu ar trebui să evite Masago.

Mai multe idei de rețete și bloguri gastronomice

Acum știți răspunsul la întrebarea „Ce este Masago?” Masago este un ingredient unic și aromat care se potrivește bine ca un plus la multe feluri de mâncare de inspirație asiatică. Are un conținut scăzut de calorii și bogat în conținut nutrițional, ceea ce îl face un plus sănătos pentru o dietă echilibrată.

Pentru mai multe idei de rețete incredibile și gânduri gastronomice, asigurați-vă că abonați-vă la blogul meu .

Masago Sushi

Ce este masago? Acest tip de icre de pește portocaliu strălucitor este folosit în mod obișnuit în mâncăruri japoneze, cum ar fi sushi și boluri de poke. Dacă ești gata să încerci masago sushi, iată o rețetă ușoară pentru tine.

Ingrediente

• 1 foaie de sushi nori
• Aproximativ 2/3 cană de orez sushi gătit
• 1/2 avocado decojit și tăiat felii
• 1/4 cană masago

Instrucțiuni

1. Așezați nori-ul pe un covoraș pentru sushi sau pe o masă de tăiat.
2. Acoperiți nori cu un strat subțire de orez sushi, lăsând un chenar de 1 inch la un capăt.
3. Așezați avocado (și/sau orice umplutură alternativă) aproape de capătul opus al marginii nori.
4. Rulați sushi-ul într-un buștean, începând cu partea cea mai apropiată de umplutură și terminând cu marginea marginii. Udați chenarul nori pentru a ajuta la sigilare.
5. Tăiați bușteanul în cruce în aproximativ 8 bucăți.
6. Acoperiți fiecare cu o lingură mică de masago.

Note

Masago sushi este adesea făcut cu masago care acoperă orezul. Pentru a face acest tip, va trebui să vă faceți sushi cu orezul pe exterior, apoi pur și simplu rulați sau apăsați masago în orez.

Informatii nutritionale:

Informațiile despre nutriție sunt calculate automat de Nutritionix. Nu sunt nutriționist și nu pot garanta acuratețea. Dacă sănătatea ta depinde de informațiile nutriționale, te rugăm să calculezi din nou cu calculatorul tău preferat.