Iată o rețetă rapidă și ușoară de noapte de săptămână pe care familia ta o va iubi. La prima vedere, fetele noastre au spus „eh, nu cred că îmi place asta”. Dar, după un minut în care au luat-o, amândoi au decis că le place cu adevărat și și-au curățat farfuriile. Unul dintre locurile mele preferate de „dus” este Alimente integrale bar fierbinte/bar de salate. Copiilor le place să-și facă propriile salate și mă îndrept adesea către secțiunea vegană pentru caserola vegană de enchilada.
Este atât de reconfortant și cald și umplut cu fasole neagră și ardei gras dulci. Am recreat caserola de enchilada cu legume acasă și este incredibil de ușor. Această rețetă este perfectă pentru nopțile pline, deoarece asamblarea durează aproximativ 10 minute și poate fi făcută înainte și reîncălzită sau asamblată devreme. Top cu guacamole , sos , sos verde , smantana sau avocado cu un praf de sare de mare.Ingrediente pentru caserola Enchilada
O parte din ceea ce face această rețetă atât de rapidă și ușoară este că am luat câteva comenzi rapide. Deoarece ardeii grasi nu mai sunt de sezon, am folosit o pungă de ardei gras și ceapă prăjiți la foc congelați. Dacă preferați, puteți să căljiți o ceapă cu 3 ardei gras colorați până când se înmoaie. Îmi place sosul enchilada de la Trader Joe, deoarece nu este prea picant pentru copii, dar nu este fără gluten, așa că folosiți un sos gf dacă este necesar. Ușor de păsări! Dacă doriți să vă faceți propriul sos de enchilada, am o rețetă Aici .Cum să faci o caserolă de Enchilada
Iată o imagine a modului în care am stratificat caserola: puțin sos, tortilla, fasole, brânză și ardei.
Servește această caserolă ușoară de enchilada cu o salată și un pahar de horchata sau a margarita cu portocale sanguine ! Continuați la conținut
Ingrediente
- 1 borcan (12 oz.) de sos roșu ușor de enchilada (fără gluten dacă este necesar)
- 1 pachet tortilla mici de porumb sau făină (fără gluten dacă este necesar)
- 2 conserve (15 oz.) de fasole neagră, scursă, dar nu clătită
- 3 căni de amestec de brânză mexicană mărunțită (vegană dacă se dorește)
- 1 pachet (14 oz.) de ardei gras și ceapă congelați, decongelați
- 1/4 cană măsline negre feliate (opțional)
- 3 cepe verde, feliate pentru ornat
- 1-2 avocado, feliate pentru servire (sau guacamole)
- smantana (optional)
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 375 de grade F.
- Acoperiți fundul unui vas de copt de 9x12 inchi cu un strat de sos enchilada. Acoperiți cu un strat de tortilla, tăind dacă este necesar pentru a acoperi vasul. Acoperiți tortillas cu toată fasolea. Stropiți cu 1/2 cană de brânză și toate de ardei si ceapa.
- Deasupra se mai presară puțin brânză și se acoperă cu un al doilea strat de tortilla, tăindu-le și potrivindu-le ca bucăți de puzzle. Acoperiți tortilla cu sos de enchilada. Majoritatea sosului trebuie folosit. Presărați 1 cană de brânză deasupra și aranjați măsline pe brânză, dacă folosiți.
- Coaceți timp de 30 de minute sau până când devine spumoasă.
Note
Această rețetă poate fi făcută vegetariană sau vegană. Pentru vegan, folosiți brânză fără lactate, cum ar fi Daiya, și fără smântână.
Pregătiți înainte: puteți asambla această caserolă de enchilada cu câteva ore înainte și puteți coace la cină. De asemenea, se reincalzeste bine.
Informatii nutritionale:
Randament: 6 Mărimea porției: 1Suma pe servire: Calorii: 423 Grăsime totală: 28 g Grăsime saturată: 12 g Grasimi nesaturate: 0g Grasime nesaturata: 14 g Colesterol: 54 mg Sodiu: 364 mg Carbohidrați: 26 g Fibră: 9g Zahăr: 4g Proteină: 19 g
Informațiile despre nutriție sunt calculate automat de Nutritionix. Nu sunt nutriționist și nu pot garanta acuratețea. Dacă sănătatea ta depinde de informațiile nutriționale, te rugăm să calculezi din nou cu calculatorul tău preferat.