Instant Pot, curry de conopidă și mazăre, nucă de cocos

Un delicios vegetarian sau vegan Gobi Matar Korma (curry de conopidă și mazăre verde, nucă de cocos) făcut ușor în oala sub presiune Instant Pot. Această rețetă este retipărită cu permisiunea Vegetarian Indian Cooking de Manali Singh, Page Street Publishing Co. 2018.

Eu și familia mea iubim mâncarea indiană. Indian este preferatul meu pentru mâncare. Există atât de multe opțiuni natural vegetariene și vegane, iar felurile de mâncare sunt atât de pline de aromă și nutriție. De fapt, am împărtășit câteva rețete indiene aici pe blog. Chana Masala și Instant Pot Dal sunt câteva favorite. Acest curry instant cu conopidă și mazăre, nucă de cocos, este un alt favorit de adăugat la listă.

Manali de pe blog Gatiti cu Manali tocmai a apărut cu o nouă carte de bucate: Gătit indian vegetarian cu oala ta instantanee. Abia așteptam să-l verific, iar Manali mi-a trimis o copie și a fost de acord să-mi permită să vă împărtășesc o rețetă! Toate rețetele arată absolut uimitor și învăț atât de multe despre bucătăria indiană. Este minunat să poți face rețete tradiționale autentice, mai rapide, mai sănătoase și mai ușoare ca niciodată.

Logodnicul de 90 de zile, sezonul 2 al vieții singure

Rețeta pe care am ales să o fac din cartea lui Manali este Gobi Matar Korma (conopidă și mazăre verde cu nucă de cocos). Îmi place absolut curry. Sunt atât de calde și reconfortante și ușor de încărcat cu legume. Am făcut câteva curry în stil thailandez ca acesta Curry ușor de năut galben cu legume prăjite și Curry de naut cu dovleac . Ah, și trebuie să-l încerci și pe al meu Supă de linte cu dovleac cu curry !

Gobi Matar de la Manali a fost atât de distractiv de făcut și întregii mele familii i-a plăcut – copiilor mei se întâmplă să iubească mazărea. În timp ce făceam acest fel de mâncare, am aflat că „Korma se referă la un curry pe bază de iaurt și nucă de cocos”. Îmi place că Manali a inclus multe variații vegane în rețetele din cartea ei de bucate, iar acest delicios curry de legume nu este diferit. Permiteți-mi să vă arăt câțiva pași!

Cum se prepară curry de conopidă și mazăre

În primul rând, se face o „pastă” cremoasă groasă în blender cu caju crude, roșii, un ardei iute verde, usturoi și ghimbir. M-a avut la usturoi și ghimbir, plus caju crud este preferatul meu pentru grosimea cremoasă. Ca la mine Supă cremoasă de broccoli vegană !

Lăsați amestecul de roșii deoparte și puneți oala instantanee la sot. Tocmai am vorbit la telefon cu o prietenă și remarcam cât de mult ne place funcția de sote pe Instant Pot. Spre deosebire de aragazele noastre lente, care nu se calesc si apoi trebuie sa murdaresti o alta tigaie, Instant Pot face totul! Sotem cele mai minunate condimente parfumate precum cardamomul verde, boabele de piper și cuișoarele. Îl simți deja”>

Puneți un cap de conopidă, rupt în buchețele și mazăre congelată în sos și aproape ați terminat!

Cum se servește Gobi Matar Korma

În cartea ei, Manali a servit acest curry de cocos cu conopidă și mazăre cu orez și câteva felii de ceapă roșie crudă (I LOVE ceapa crudă). Am servit și curry-ul cu orez, puțină ceapă crudă, câteva felii de ridiche mov, mult coriandru proaspăt și naan în lateral. Ce cină grozavă! Știu că o voi face pe asta din nou!

Produse de care ați putea avea nevoie

Vă rugăm să rețineți că acestea sunt link-uri afiliate, așa că câștig un mic comision atunci când cumpărați prin ele. Mulțumesc!

Ingrediente

• 3 roșii mari
• 4 catei mari de usturoi
• ghimbir bucată de 1 inch (25 mm).
• 1 ardei iute verde
• 12 caju crude
• 1½ linguriță (22 ml) ulei la alegere
• 1 frunză de dafin
• 3 cardamomi verzi
• 6-7 boabe de piper
• 3 cuișoare
• 1 ceapa rosie mare, tocata
• 1 ½ linguriță (6 g) pudră de coriandru
• 1 lingurita garam masala
• ½ linguriță pudră de chili roșu sau după gust
• ½ linguriță pudră de turmeric
• 1 lingurita sare, sau dupa gust
• ¼ cană (60 g) iaurt simplu, la temperatura camerei
• ½ cană + 2 linguri (150 ml) lapte de cocos
• ¼ cană (60 ml) apă
• 1 conopidă cu cap mare, tăiată în buchețe de dimensiuni medii până la mari
• ½ cană (70 g) mazăre verde congelată
• Coriandru, pentru garnitură

Instrucțiuni

1. Folosind un blender, piureați roșiile, usturoiul, ghimbirul, ardeiul iute și caju până la o pastă netedă. Pus deoparte.
2. Apăsați butonul de sote. Când vasul se arată fierbinte, adăugați uleiul și apoi adăugați frunza de dafin, cardamomul verde, boabele de piper și cuișoarele. Se caleste cateva secunde pana cand condimentele sunt parfumate si apoi se adauga ceapa. Gatiti ceapa pana se inmoaie, in jur de 2 minute, apoi adaugati pasta de rosii-ghimbir-usturoi-caju piureata pe care ati pregatit-o mai devreme. Gatiti 2 minute si apoi adaugati pudra de coriandru, garam masala, pudra de chili rosu, pudra de turmeric si sarea. Amestecați pentru a combina condimentele și gătiți-le timp de 30 de secunde. Adăugați iaurtul, amestecând continuu până când se combină bine cu curry. Asigurați-vă că iaurtul este la temperatura camerei înainte de a-l adăuga în masala.
3. Adăugați laptele de cocos și apa și amestecați pentru a omogeniza. Adăugați buchețele de conopidă și mazărea și amestecați pentru a le combina cu masala. Închideți capacul și apăsați butonul manual sau de gătit sub presiune, asigurându-vă că supapa de presiune este în poziția de etanșare. Utilizați butonul de reglare sau de nivel de presiune pentru a seta la presiune scăzută și gătiți la presiune scăzută timp de 3 minute. Faceți o eliberare rapidă a presiunii.
4. Deschideți oala, amestecați korma și ajustați condimentele și sare după gust. Se ornează cu coriandru și se servește.

Note

Faceți-l vegan: sări peste iaurt și adăugați ½ cană (120 ml) de apă.

filme care ies în ziua de Crăciun

Informatii nutritionale: