Chana Masala

Această rețetă ușoară Chana Masala face ca o masă indiană sănătoasă acasă să fie atât de rapidă și delicioasă! Chana masala este simplă, satisfăcătoare, consistentă și sănătoasă. Este delicios cu o garnitura de orez sau quinoa, cu paine naan sau ca parte a unei mese in stil Buddha.

va exista un sezon 6 Riverdale

Familia mea s-a bucurat de mâncare indiană în ultima vreme. Acum câteva luni mă gândeam la curry-ul thailandez cu năut cu nucă de cocos ca acesta Curry galben cu năut și legume prăjite . Într-o noapte recent am decis să ne luăm o noapte liberă și să mergem la restaurantul nostru indian local, Savoarea Indiei . Cu un micuț obosit, să mănânci la restaurant pur și simplu nu avea să se întâmple, așa că Yummy Hubby ne-a luat masa pentru a merge acasă de la serviciu. Îmi place că Flavour of India aici în Santa Barbara oferă comenzi online și multe opțiuni vegetariene și vegane. Trecuseră secole de când nu mai mâncasem o masă indiană bună și mi-a reamintit cât de mult îmi place această bucătărie. În timp ce Yummy Hubby primește Benghan Barta, un fel de mâncare cu vinete prăjite, cea mai bună alegere este aproape întotdeauna Chana Masala.

Ce este Chana Masala'>

Chana Masala este ca un curry de năut. Flavor of India îl descrie simplu ca „Nut într-un sos special condimentat”. După ce m-am bucurat de Chana Masala la restaurante și chiar am luat versiunea pentru congelator de la Trader Joe’s, abia așteptam să încerc să fac acasă această rețetă indiană clasică. De obicei, pot crea o rețetă doar examinând lista de ingrediente de pe un pachet cumpărat din magazin, dar chana masala s-a dovedit a fi puțin mai dificilă. Deși chana masala este în mare parte ingrediente simple, cum ar fi ceapa, roșiile și năutul, include și condimente care nu se găsesc de obicei în bucătăriile americane. Cel mai puțin probabil condiment este Amchur, care este cunoscut și sub numele de pudră de mango uscată. Amuchr oferă rețete precum chana masala și alte mâncăruri indiene o mușcătură ascuțită. Puteți citi mai multe despre el aici pe Mâncare52 .

Cum să faci Chana Masala ușor

Chana masala este menită să fie o masă obișnuită fără probleme și am vrut să păstrez această rețetă ușoară și fără probleme, așa că am făcut-o cu ingrediente pe care le puteți găsi mai ușor. Cea mai mare parte a condimentelor tradiționale chana masala sunt ușor de găsit: chimen, turmeric și garam masala sunt toate disponibile la majoritatea magazinelor alimentare. Garam masala ar putea fi una nouă în bucătărie. Garam masala este de fapt un amestec de condimente. Dacă preferați să vă faceți propriul amestec, există rețete online. Mi s-a părut că această rețetă de chana masala este la fel de delicioasă, dar dacă doriți să faceți o versiune mai autentică, nu ezitați să adăugați un praf de pudră de mango uscat și să omiteți sucul de lămâie pe care l-am inclus în rețetă. Semințele de chimion sunt, de asemenea, folosite în mod obișnuit, dar din nou, din moment ce nu aveam niciuna în dulapul meu cu condimente, nu au fost incluse aici.

Îmi place simplitatea mâncărurilor ca această chana masala. Se fierbe într-o tigaie în timp ce niște orez sau quinoa își fac treaba în Instant Pot. Ne place cel mai mult această rețetă cu mine Orez condimentat cu turmeric auriu . Îmi place să folosesc năutul picant ca punct de plecare pentru o cină în stil Buddha. De data aceasta am adăugat avocado și dovleac prăjit, dar puteți folosi orice legume pe care le aveți. Un alt favorit prezentat mai sus este chana masala cu vinete. Un chutney sau un sos indian ar fi grozav de adăugat. Fă unul și etichetează-mă Instagram @yummymummykitchen pentru că îmi place să văd ce faci și să obțin idei noi!

Această rețetă nu a fost cel mai ușor de fotografiat, dar videoclipul este un exemplu mai bun al modului în care această rețetă se îmbină. Nu ratați!

Ingrediente

• 1 ceapa galbena, taiata cubulete
• 1/8 lingurita sare
• 4 catei de usturoi, tocati
• 1 lingura de ghimbir proaspat tocat
• 1 lingurita chimen
• 1/2 lingurita turmeric
• 1 lingurita garam masala
• un praf de ardei rosu macinat
• 1 cana rosii tocate (aproximativ 3 romi)
• 3/4 cană bulion de legume
• 1 lingurita zahar de cocos
• 1 1/2 cani de naut scurs (fasole garbanzo)
• 1/4 cană coriandru tocat
• suc de 1/2 lămâie

Instrucțiuni

1. Încinge o tigaie mare la foc mediu. Adăugați un strop de ulei de măsline, ulei de cocos sau bulion de legume și căliți ceapa până când se înmoaie și devine aurie, aproximativ 7 minute. Adăugați usturoiul și ghimbirul și mai căleți încă un minut. Adăugați chimenul, turmericul, garam masala și ardeiul roșu și amestecați. Adăugați roșiile, bulionul și zahărul de cocos și aduceți la fiert. Acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 30 de minute, amestecând din când în când. Roșiile ar fi trebuit să se descompună într-un sos frumos. Adaugă mai mult piper roșu pentru căldură și asezonează cu sare după gust. Adăugați năutul, coriandru și sucul de lămâie. Serviți peste orez.

Note

* You may want to double this recipe if using as a main dish for four people.
* If you love your greens like I do, try wilting in some fresh baby spinach at the end. * For a more authentic chana masala, replace the lemon juice with a pinch of Amchur (dried mango powder) and add cumin seeds. *Nutrition Information is approximate, calculated by a third party site, and calculated for 1/3 of the chana masala recipe without rice or vegetables.

Informatii nutritionale: